古代湖南美食家（古代十大美食家）

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本文目录一览：

• 1、粥的历史
• 2、中国古代十大诗词作家
• 3、湘菜都有哪些名菜?
• 4、中国古代厨师的雅称。

粥的历史

1、北宋时期潮州地方先贤吴复古很重视粥的养生作用，说白粥可以“推陈致新，利膈益胃。”吴复古是揭阳县蓬州郡人（今属），和苏东坡一家交好，做过皇帝的老师。

2、在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。

3、中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。粥是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。

中国古代十大诗词作家

1、诗圣-杜甫 杜甫在中国古典诗歌中的影响非常深远，被后人称为“诗圣”，他的诗被称为“诗史”。后世称其杜拾遗、杜工部，也称他杜少陵、杜草堂。

2、诗仙——李白，号青莲居士，是唐代伟大的浪漫主义诗人，被后人誉为“诗仙”诗圣——杜甫，杜甫在中国古典诗歌中的影响非常深远，被后人称为“诗圣”。

3、李商隐 ：李商隐（约813年—约858年），唐诗人，字义山，号玉溪生，又号樊南生，晚唐诗人，与杜牧齐名，称“小李杜”。

4、（1） 屈原：屈原（约公元前340—公元前278年），中国战国时期楚国诗人、政治家。出生于楚国丹阳秭归（今湖北宜昌）。芈姓，屈氏，名平，字原；又自云名正则，字灵均。

5、李白。李白（701年－762年） ，字太白，号青莲居士，又号“谪仙人”，是唐代伟大的浪漫主义诗人，被后人誉为“诗仙”。代表作有《望庐山瀑布》《行路难》《蜀道难》《将进酒》《梁甫吟》《早发白帝城》等多首。

6、（1） 屈原：我国最早的大诗人，名平，字原，战国楚人。主要诗作《离骚》、《九歌》、《九章》。（2） 曹植：三国魏诗人，字子建，曹操第三子，封陈王，谥思，现存诗约80首，其中“七步诗”广有影响。

湘菜都有哪些名菜?

1、麻辣子鸡也是湖南特色的名菜之一。麻辣子鸡的外观红红火火，口感：香辣可口，子鸡的肉质香嫩可口，非常下饭好吃。麻辣子鸡是选用未生蛋的小子鸡和辣椒，花椒等制作而成的。

2、官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅。民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇。

3、剁椒鱼头。剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。腊味合蒸。腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。

4、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。

5、著名的湘菜有冰糖湘莲、砂锅鳙鱼头、清汤滑鸡球、干菜焖肉、油辣莴笋等。湘菜的个性，通常被认为是辣，湖南人嗜辣，全国知名，甚至超过同样嗜辣的四川人，但湘菜只说辣并不全对，因为辣通行于中国西南地区。

中国古代厨师的雅称。

1、在肆厨当中，厨师的名称当是最高雅的了，称为当局、铛头、着案、师公、量酒博士等。

2、人体可持续发展策划师。厨师在古代的叫法 经粗略统计，厨师的雅号浑名别称有一百二十种之多，可谓雄居百业之首。

3、古代对厨师的雅称 古代军营又称军厨为炊家子、炊子、火夫、火头、火头军。宗教寺观又分为僧厨、道厨、饭头、菜头。在肆厨当中，厨师的名称当是最高雅的了，称为当局、铛头、着案、师公、量酒博士等。

4、旧时代人们称厨师叫“火夫”、“厨子”、“橱役”等，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。

5、古代军营 称军厨为炊家子、炊子、火夫、火头、火头军；宗教寺观 称僧厨、道厨、饭头、菜头；肆厨 在肆厨当中厨师的名称当是最高雅的了，称为当局、铛头、着案、师公、量酒博士等。

6、其他别称：从周代至春秋，厨师的名称五花八门：庖人、膳夫、兽人、渔人、酒人、浆人、腊人、蟹人、盐人、鸡人，不一而足。这些名称全也贴切，烹兽之人即为兽人，烹鳖之人即为鳖人，烹鸡之人即为鸡人。

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