湖南美食腊肉腊肠（湖南腊肉的吃法大全）

本篇文章给大家谈谈湖南美食腊肉腊肠，以及湖南腊肉的吃法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、湘西腊肠的特点
• 2、湖南腊肠怎么做好吃
• 3、湖南有什么特产腌肉

湘西腊肠的特点

湘西腊肉杨八妹小助手来告诉你答案：好的腊味看上去色泽鲜明，肌肉呈红色，脂肪透明或呈乳白色，红白分明，有光泽。好的腊味用手摸感觉肉质干爽结实，腊肠有自然皱纹，断面组织紧密。好的腊味用鼻闻时醇香浓郁。

广式腊肠最大的特色是口味偏甜气味浓郁油脂丰富虽然经过了烘焙，但是广式腊肠还不属于熟肠，所以在食用时最好还是烹饪一下广式腊肠特别适合与蔬菜炒制或者制作煲仔饭香肠的油脂渗入蔬菜或者米饭中，香气四溢，咸。

湘西腊肉杨八妹小助手来告诉你答案：湘西的腊肠可是非常出名的，其制作方式与四川腊肠的制作方式，有很多的相似之处。

湘西腊肉杨八妹小助手来告诉你答案：她们家突出的特点是鲜。口感：轻薄的猪肠包裹着肥瘦相间的猪肉，肉质弹润，经过烹饪，香味四溢，吃起来不油不腻，却又有爆汁口感，鲜美的刚刚好。

湖南腊肠怎么做好吃

洗菜花的时候放少许的盐，浸泡15分钟后，再洗两遍再捞出控水。准备好、小米椒、姜、葱、蒜、椒干，（你们可以根据自己的分量来准备料头）。腊肠准备三条，斜刀切好片备用。

（1）将腊肠（去皮）、板肉洗蛋煮熟切片；把烧热后倒入食油，待油六成热时，放入板肉片炒至上色，备用。（2）土豆洗净煮熟切片；鸡蛋煮熟切片；把锅烧热后倒入食油，待油温六成热时，放入板肉片炒至上色，备用。

首先我们准备一下食材，准备几根腊肠，冷水放入锅中，加入料酒5克去腥，小火煮5分钟，腊肠经过水煮，可以去除灰尘和杂质。

准备好一根腊肠、一根大葱、一个红椒、一个青椒。腊肠过开水烫一遍，至表面颜色变成白色。其余配料过水清洗。腊肠切薄片（这样腊肠就不会硬硬的）多薄看图2。青红椒去籽，和大葱一样切成段。

把乎的调料挑出去八角、桂皮、香叶之后，然后把炒熟的调料加入盆中炒熟，就可以用手反复的揉抓，搅拌均匀了，再腌制7个小时后。将猪小肠套在准备好的灌肠工具的漏斗嘴上，打上死结后，就放入腌制好的猪肉。

湖南有什么特产腌肉

干腊肉、湖南酱板鸭腊肉是湖南著名特产。湖南安化腊肉 湖南腊肉以安化腊肉最为出名，色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常。

腊肉，是腌肉的一种，主要流行于湖南、四川和广东一带，由于通常在农历腊月制作，所以俗称“腊肉”，味道很特别，让人无法割舍！腊肉的咸香配合笋干的脆爽，大爱这味道，两碗米饭分分钟下肚。

湖南特产有：长沙臭豆腐、湖南腊肉、临武鸭、湖南米酒、剁椒鱼头、凤凰姜糖、永兴冰糖橙、武冈卤菜、安化黑茶、邵东黄花菜等。

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