云南美食酸菜红豆饭（云南酸菜红豆的做法）

本篇文章给大家谈谈云南美食酸菜红豆饭，以及云南酸菜红豆的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、红豆酸菜汤饭的做法有那几种
• 2、无盐酸菜跟红豆一起煮豆子煮不烂怎么回事?
• 3、日本人收到好消息,要吃红豆饭,那中国人收到好消息,吃什么呢?
• 4、酸菜红豆汤是哪里的
• 5、酸菜红豆汤的酸菜红豆汤
• 6、红豆饭的做法大全

红豆酸菜汤饭的做法有那几种

原料；红小豆150克，猪腿骨200克，泡酸菜150克，鲜姜10克， 大葱10克，盐5克，味精3克。做法：把红小豆去沙粒，用清水洗净，放入砂锅内，加上剁断的猪腿骨和清水1000克，用小火将红小豆煮至熟烂待用。

步骤1：挑选100%好豆子红豆的品种并不多，虽然也有国产和进口之分，但在口感与功效上并没有太大的差异，因此在挑选红豆上应着重于豆子的新鲜程度。

像熬红豆一样熬成四季豆米汤～ps：这个豆子不容易熬烂的，其实在贵阳菜场买的很多也都没有烂啦～没关系，豆汤喜欢浓的就自己调水量。酸菜～贵州酸菜都是用青菜做哒～切碎。酸菜豆米（贵阳家常系列）的做法。

一般以素汤为主，就是将酸菜切细放入红豆汤中，汤开稍熬一两分钟即食。

吃法上可与肉类、豆类等食品炒、煮、蒸、冷食，做法多样。在众多酸菜品种中，数墨红阿依酸菜、后所铁翅踩缸菜最有名气，素有“阿依酸菜不用淘”的美誉。

无盐酸菜跟红豆一起煮豆子煮不烂怎么回事?

再有就是你碾碎了一部分豆子再放回锅里同那些整个的豆子一起煮，汤会因为那些碾碎的豆子而变得粘稠，这些粘稠的汤包裹着那些没烂的豆子，所以使得这些豆子很难再煮烂了。

红豆煮不烂什么原因 放水太多，煮出来的红豆粥很稀，不粘稠。时间要么太短，红豆没有完全开花。火候没有控制好，不能一直大火煮沸，小火慢熬才是好的。

待豆子被煮得软烂的时候再改用小火慢慢收汤，待汤被煮尽即可停火保温。 速冻 将红豆放在冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂。 沸水煮豆 先煮开水，让水沸腾，再放入红豆，也能加速红豆煮透。

红豆煮不烂是因为没有提前浸泡。在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。

日本人收到好消息,要吃红豆饭,那中国人收到好消息,吃什么呢?

在接到好消息的时候，例如在婚礼时，日本人要蒸上一大锅红豆饭，酒宴大伙儿一同过来吃。例如接到入学通知书时，日本人也会煮上一锅红豆饭过来吃。如果有远道而来的稀客，红豆饭都是饭桌上必不可少主食。

在日本，代表***的美食是红豆饭和荞面。在日本，红色代表什么喜气和吉利，而小红豆不仅仅是吉祥如意的标志，都是好运气的典范。因而每每日本人碰到值得庆幸的事，都是会煮上一碗红豆饭过来吃。

长寿面，中国人过生日最不可缺少的就是长寿面，加上两颗鸡蛋就是生日必吃之物。大概这是因为中国人对生命的美好渴望，对长生的追求。红豆饭，在日本过生日，红豆饭会是大对数人的选择。

日本人每逢喜事时，常吃红豆饭和带头尾的鲷鱼。糯米中加入红豆一起蒸，作成红豆饭，红豆的颜色会将糯米染红，而红色象征火和太阳的颜色，也是自古以来被视为吉祥的颜色。而鲷鱼的鱼身鲜红，所以成为吉祥的象征。

老南京人七夕吃糯米条，用糯米粉和豆粉炒，蘸梅花、松花、芝麻、豆沙。现在七夕不专门用糯米条，其他时间也可以吃。七夕杀鸡吃鸡在浙江金华很流行。

更有的日本地区是借助吃红豆饭来“冲霉运”在日本古代神社中，做法事必不成少，在做法事的时辰吃红豆饭可以冲掉霉运，绝处逢生。

酸菜红豆汤是哪里的

1、酸菜红豆汤是云南农家普及面最广的一道汤菜，特别是在山里，温低水寒，火塘终年不灭，火塘边常有土罐煨红豆，内放些腊肉皮同煨，熟时放入腌菜，荤素均有。

2、说起红豆酸菜汤，不仅是镇雄所独有，彝良有，威信有，贵州的毕节地区，四川宜宾也有，整个乌蒙山区，很多地方都有。而独具特色，色香味与众不同，能称上品的，就要数镇雄红豆酸菜汤了。

3、家里经济条件好一点的，就是另外一种的吃法了，在铁锅里把油烧得微微的冒烟，先把切好的干辣子炒到半焦，再把备好的蒜苗、酸菜放进去合着搅拌几下，向锅里倒进红豆、豆汤，只听欻啦一声，阵阵香味扑鼻而入。

4、昭通位于云、贵、川三省交界之处，三省人民往来频繁之地，人口的流动使川菜、黔菜、滇菜三个菜系在此融合，形成了兼有三味的昭通菜，下面就跟大家聊聊最受喜爱的昭通名菜（小吃）。

5、富源酸菜猪脚 富源酸菜猪脚是曲靖的一道地方特色菜，店面遍布云南各地，外省少数地方也会有几家，但味道肯定还是当地比较正宗。

6、suanCai hong dou tang【酸菜红豆汤】酸菜红豆汤是云南农家普及面最广的一道汤菜，特别是在山里，温低水寒，火塘终年不灭，火塘边常有土罐煨红豆，内放些腊肉皮同煨，熟时放入腌菜，荤素均有。

酸菜红豆汤的酸菜红豆汤

1、酸菜红豆汤的做法 干辣椒洗净切段，姜洗净拍碎。葱、蒜苗洗净切小段就好啦。如果是干红豆的话，将红豆淘洗干净，置于锅中煮，水开后再用温火慢慢熬，熬至豆软汤稠。

2、第一步 将红豆去沙，清水洗净，放入砂锅中，加上切断的猪腿骨和清水1000克，用小火将红豆煮至熟烂待用。第二步 酸菜用清水反复洗至干净，挤去水分，切成2cm长的小段，葱姜切粒待用。

3、酸菜红豆汤源自昭通市镇雄县，此汤特点是豆子软而香，酸菜酸而脆，汤味酸辣可口，食之令人胃口大开，回味悠长。做法是选用昭通上好的红豆，淘洗干净，置于锅中煮，煮开后换小火慢慢熬，熬至豆软汤稠。

红豆饭的做法大全

1、【食材】：红豆150克，大米450克，水适量红豆洗净，睡前浸泡过夜，至少要浸泡5小时，红豆泡涨后，蒸的时候节省时间，蒸出来口感也好。新鲜的大米，清洗干净，温水浸泡20分钟。

2、红豆饭的做法很简单：材料：糯米300克、大米150克、酒2匙、盐1匙、红豆80克、黑芝麻盐（黑芝麻和盐一起稍微炒一下即成）适量。

3、（这里面的克完全可以忽略，材料的多少完全可以按照自己的喜好来放，就像平时蒸饭一样，只不过米饭里多加了糯米和红豆。）盐...1小匙 做法：红豆洗净，在清水中浸泡2-3个小时。

4、将米洗净，连同红豆和煮红豆水一起倒入电饭煲中，搅拌均匀。往锅中倒入水，将手掌放在红豆和米上，水量以没过五指为准。开始插电煮饭，等电饭煲的灯跳至保温档后，再焖10分钟。

5、红豆饭的做法步骤 请点击输入图片描述 1 把红豆洗净浸泡5小时以上，泡发。请点击输入图片描述 2 把泡发的红豆放入电饭煲煮制。

6、小寒是中国传统的二十四节气之一，在小寒的时候，很多人都有吃红豆糯米饭的传统红豆，能够祛湿活血糯米能够补肾，所以是冬季非常好的滋补佳品，今天小编就来跟大家说一说糯米红豆饭的做法。

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