云南美食玉米粑粑（云南的玉米粑粑尽是用玉米做成的一道粑式点心）

本篇文章给大家谈谈云南美食玉米粑粑，以及云南的玉米粑粑尽是用玉米做成的一道粑式点心对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、新鲜糯玉米粑粑的做法
• 2、玉米粑粑加面粉还是糯米粉
• 3、玉米粑粑如何做,香甜软糯,应季而食对眼睛好呢?
• 4、蒸玉米粑粑没叶子可以放碗里蒸吗
• 5、云南小吃气焖玉米粑粑的做法详细介绍
• 6、玉米粑粑很美味,那怎样做才能更软糯、更香甜呢?

新鲜糯玉米粑粑的做法

食材：糯玉米1000克、玉米壳适量。糯玉米用手掰下玉米颗粒备用。把掰下来的玉米放料理机里，不用添加水，用玉米颗粒打成浆，打越细越好。玉米壳清洗干净，沥干水分。

面粉 50克 盐 半匙 味精 少许 五香粉 半匙 方法/步骤 1 糯玉米4个，给还做尽量选嫩的。玉米的须不用弄掉，可以帮助身体排废水。请点击输入图片描述 2 用水果刀把玉米粒削下来。

把玉米叶洗净沥水；玉米洗净后如图：盘中从上到下的顺序，玉米先横切成两截，然后取一截竖切成两半，再顺着剥下玉米粒。如果觉得这样麻烦，可以直接用刀切下玉米粒~把剥下的玉米粒放入料理机，打成糊。

玉米粑粑的做法如下：配料：玉米、白糖、糯米粉、黑芝麻。准备好新鲜的玉米，用橡胶滚轴搓成糊状。将玉米糊放入盆中，加入适量白糖和糯米粉。将玉米糊、白糖和糯米粉搅拌均匀。

将玉米从玉米芯中取出，放入豆浆机中，加入少许水，水与玉米的比例为1： 5。盖上豆浆机，按下果蔬冷饮按钮(也可以用搅拌机代替)搅拌机自动停止后，用筷子搅拌再按果蔬冷饮按钮，如此重复两次。

玉米粑粑加面粉还是糯米粉

1、玉米粑粑加面粉和糯米粉都可以。它们会使得玉米粑粑做的时候更加有黏性，做出来的玉米粑粑味道会比较好吃一些。普通面粉和糯米粉3：1的比例为宜，如果喜欢吃软糯一点可以提高糯米粉的比例。

2、从食材清单的角度来看，玉米粑粑的制作可以选择糯米粉或者面粉作为主要原料。如果选择糯米粉，则需要将玉米和糯米粉按照3：1的比例进行混合，这样可以制作出口感更加软糯的玉米粑粑。

3、玉米粑粑加面粉和糯米粉都可以，会使得玉米粑粑做的时候更加有黏性，做出来的玉米粑粑味道会比较好吃一些。

4、糯米粉会使得玉米粑粑更加有嚼劲，而且容易吸收其他配料的味道；使用面粉制作玉米粑粑，则可能会得到更加松软、蓬松的质地。面粉可以使得玉米粑粑更加酥软，并且容易膨胀，但是口感不会很劲道。所以玉米粑粑放糯米粉好吃一些。

5、总的来说，玉米粑粑中加入面粉要比加入糯米粉更容易被大家接受。虽然糯米粉在制作其他美食时也被广泛使用，但在制作玉米粑粑时仍建议控制其使用量。

玉米粑粑如何做,香甜软糯,应季而食对眼睛好呢?

1、第一步才从田里掰回来细嫩玉米，把玉米壳剥下来，里边整洁完备的一部分存着垫玉米粑粑用。剥壳好一点的玉米清理干净。随后用刀子玉米粒割下来，新鲜玉米较难取玉米粒，刀割较为方便。

2、等玉米粒全部都剥下来之后，把玉米粒和水一起放入搅拌机内搅拌，比例大概是5：1。云南当地的黄糯玉米其实就是最好的选择，这种玉米做出来的玉米粑粑非常的软糯香甜。

3、新鲜的玉米粉加水搅匀备用；再用准备好的“老面”与包谷面混合发酵3小时；加适量白糖搅拌均匀，放置半个小时左右；然后用准备好的蓼叶一个一个包成三角的形状；放到蒸笼上蒸，几分钟就可以“出格”了。

4、玉米粑粑的做法共分为2步，需要用到的食材有玉米、面粉、白糖，以下是玉米粑粑做法的具体步骤。玉米用料理机打碎，加少许面粉和糖，叶子清洗整理干净备用。

5、若想要做出又松又软的玉米粑粑，首先要选择好玉米面。所选用的玉米面一定要有一定程度的粘性，这个可以根据玉米面的呈现自行判断。如果柔软，有光泽，且摸起来比较粘手，则是比较好的玉米面。

蒸玉米粑粑没叶子可以放碗里蒸吗

如果没有玉米叶子，可以使用其他材质的叶子，如荷叶、芭蕉叶等，或者使用蒸笼布。

把削下来的包谷粒放入石臼里捣成包谷泥。5把捣好的包谷泥放入大碗里，加入适量白糖搅拌。6取一片包谷叶撕成小条做绳子备用，另取一片包谷叶，舀入一匙包谷泥。

用勺子把玉米粑粑放到叶子上开水下锅蒸15分钟即可。玉米粑粑主料；糯包谷500克、、白糖适量。准备一些包谷和包谷叶子。包谷叶子用剪刀剪去狭小尾部，然后洗净控干水分备用。用刀把包谷粒削下来。

用勺子把玉米粑粑放到叶子上开水下锅蒸15分钟即可。刚出锅的样子，超香的。玉米粑粑超香超好吃。

云南小吃气焖玉米粑粑的做法详细介绍

第一步新鲜的玉米擦成碎屑，这一方法挺好的，比一排排掰下来再磨浆更方便，用大一点的孔就能够，维持颗粒性更好吃。第二步玉米的叶片，除掉外边的黄叶，留有几块洁净的，待会儿有效。

其次就是，在煎玉米粑粑的时候一定要使用中小火，如果火太大的话很容易就会糊。其实有些地方的做法还是不太一样的，比方说有些人喜欢在添加糖的时候再加入一些糯米粉。

气焖玉米粑粑制作材料：鲜玉米粒1千克，面粉300克（或米饭、青毛豆），白糖200克，植物油10克。鲜玉米用石磨磨成玉米浆，下入面粉、白糖搅拌均匀，成玉米糊浆。

玉米粑粑很美味,那怎样做才能更软糯、更香甜呢?

1、开锅盖，在玉米粑粑上面撒上一点黑芝麻，这样不但看起来更好看，吃起来也更香甜，软糯甜香中带着玉米叶的清新香味，完全没有传统粗粮的影子，有点蛋糕点心的感觉。

2、第一步：首先我们把新鲜的玉米粒剥下来，不要把玉米皮扔掉，然后放入石磨里磨成粘稠的浆。一般家里都有料理机，直接放料理机里就能做出细腻的糊状。

3、家有孩子，这美味多给孩子吃，蒸一蒸甘甜软糯，当季而食对眼睛好。【玉米粑粑】食物：鲜玉米、粘米粉、木薯淀粉、枸杞子、黑芝麻粉。调料：少量白砂糖。

4、第二步玉米的叶片，除掉外边的黄叶，留有几块洁净的，待会儿有效。我就用是指甜玉米，自己家种的，刚掰回家了，水份好多呀。如果是糯玉米，很有可能水份会少一些。第三步红枣用刀子削皮，剁碎。

云南美食玉米粑粑的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于云南的玉米粑粑尽是用玉米做成的一道粑式点心、云南美食玉米粑粑的信息别忘了在本站进行查找喔。