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1、苗家酸汤鱼 酸汤鱼是贵州苗侗族的一道传统菜肴,制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后,略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃,是贵州“黔系”菜肴的代表作之一,也是贵州菜和黔菜系中非常著名的火锅菜品。
2、酸辣粉酸辣粉 酸辣粉酸辣粉是许多人对贵州第一印象的美食之一,它是由红薯粉条、腐竹、海带、豆芽等配料,再配以酸汤和红油,最后撒上葱花、花生粉、辣椒粉和麻油等调料而制成。
3、酸汤鱼:酸汤鱼是贵州的地方特色菜,选用新鲜鱼肉为主料,调料丰富,以黄酸菜、花椒、辣椒等为主要调味料,味道酸辣可口,是贵州餐桌上必备的美食之一。
4、黄粑 这是贵州当地有名的传统美食,制作工艺也比较复杂,耗时很长,但能够储存很久,尤其是刚出锅的黄粑味道非常好吃。
5、贵州著名十大小吃有丝娃娃、花溪牛肉粉、烙锅、但家香酥鸭、贵阳肠旺面、贵阳豆腐圆子、都匀冲冲糕、糯米饭、大方手撕豆腐、糕粑稀饭。
6、花溪牛肉粉 花溪牛肉粉起源于贵阳花溪地区,是贵州著名的特色小吃。其独特的汤底是由各种珍贵的中草药精心制作而成。牛肉粉与众不同,汤味鲜美,肉味浓郁。花溪牛肉粉曾评选为“贵州十大小吃”。
韭菜坪景区不仅可以品尝到羊肉汤锅、特色凉粉、浴火叫花鸡、彝家风味烧烤等民族小吃以外,还可以品尝到别具特色的农家杀猪宴。
杀 猪菜一般就是一盘肉,一盘酸菜,一盘血肠,也有的是把三者合一,还有猪肉,大肠,猪肝等。
十里河滩南山苑农家乐南山园农家乐位于花溪十里河滩湿地公园,主营、辣子鸡、香肠、烤猪蹄、野菜、烤肉炒饭、杀猪宴、巴赞、乡土风味、巴赞、烧烤等。这里有烧烤和烤架出租,餐厅也有桌椅出租。
1、食材。把五花肉洗净切大块。焯水,去掉血沫,捞起,姜去皮切片。把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧。加入卤料纱布包,干红辣椒。大火烧开,加五花肉姜酱油料酒盐。
2、炖猪肉块的做法 :肉切大块,喜欢大块吃肉。肉洗干净冷水下锅,加葱姜料酒,焯水煮开。焯过的肉块连同料包放入铸铁锅内。锅中放油,加入葱姜,小火煸香后捞出。炒锅遛底油,加入白糖炒糖色。
3、炖大块猪肉的做法如下:将大块猪肉洗净,切成适当大小的块状,放入开水中焯水去腥,捞出备用。
4、准备好肘子。肘子用清水泡至2小时以上。葱切段,姜切片。准备好八角、香叶、桂皮、辣椒。老汤从冰箱中拿出,解冻。洗净后焯水。锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶。
5、选择一块五花肉~一定要宽 切成方方的 水里加葱姜煮肉15分钟煮透 弄干净毛 摸一层老抽(阿兔忘了)然后用叉子往死里插,密密麻麻的,插深一点。然后冲冷水激。
6、在炖猪肉块的时候,上汽之后就是不要用旺火了,因为火势一急,肉就是会紧缩在一起,而且口感也是会好。我们在炖肉的时候放入少许的山楂或者是萝卜,就是可以使得肉炖得更加的酥烂。
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