美食四川麻辣鸭头（四川麻辣鸭头教程）

本篇文章给大家谈谈美食四川麻辣鸭头，以及四川麻辣鸭头教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、麻辣鸭头怎么做
• 2、四川麻辣鸭头的做法大全
• 3、烹制麻辣鸭头,哪些调料很关键?
• 4、麻辣鸭头的做法,用料?
• 5、麻辣鸭头:一道麻辣鲜美的美食

麻辣鸭头怎么做

1、蒜1个 麻辣鸭头 的做法步骤 鸭头去毛清洗干净待用。 调料备好。 锅下水烧开后放入姜片、鸭头和广东米酒，略煮一会，然后用清水冲去表面的浮沫。 锅下油烧热，放入干辣椒、花椒、麻椒、姜片和蒜片爆香。

2、麻辣鸭头的做法 准备鸭头，高汤。八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、花椒粒、麻椒，豆瓣酱，姜片、蒜片等材料。锅内下油中火烧到热；加入干辣椒，花椒粒。下姜片，蒜片翻炒出香味。

3、鸭头的初步加工 将鸭头冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。

4、麻辣鸭头的做法步骤 space 点击查看大图 鸭头。space 点击查看大图 高汤。space 点击查看大图 八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、花椒粒、麻椒。space 点击查看大图 脾县豆瓣酱，姜片、蒜片。

5、麻辣鸭头的做法：把八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、莨姜、小茴香、麻椒等用纱布包起来做成香料包。炒锅里倒入植物油，油稍微热后放进干红辣椒和花椒粒小火翻炒。小火炒至辣椒油亮，锅里油颜色金黄即可。

四川麻辣鸭头的做法大全

第一步：首先我们准备一锅300毫升的清水，把准备好的鸭头放入其中，加入少许的姜片和一勺料酒，稍微搅拌几下，盖上盖焖煮七分钟，捞出洗净备用。

麻辣鸭头的做法如下：需要的材料有：鸭头，锅，料酒，油，花椒，干辣椒、葱、姜、香叶、豆豉酱、豆瓣酱、生抽、火锅底料，冰糖，蚝油。清洗鸭头，按压这个部位挤出血水。中间劈开。锅水开放入鸭头，加入料酒。

麻辣鸭头正宗绝味的做法具体步骤如下：主料：鸭头 辅料：葱、姜、干辣椒、桂皮、香叶、啤酒、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉、花椒、八角 鸭头对半切开放凉水中泡一个小时，泡出血水，下锅焯水备用。

原料：鸭头3斤、辣椒粉两大汤匙、花椒粉两大汤匙、郫县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒6个、花椒粒20颗、老抽（取色）、生抽（取味）、蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高汤。

烹制麻辣鸭头,哪些调料很关键?

锅中故葱段，花椒，辣椒，火锅底料炒香，倒鸭头青红椒蒜头炒香放料酒，生抽，味精，鸡精，白糖，爆炒后放红油麻油炒香倒干锅放点香菜芝麻。

【美食名称】：麻辣鸭头。【准备原料】：新鲜洗干净的鸭头8-10个，红油豆瓣酱两勺，葱姜蒜、干辣椒少许，现成的卤料包一个。【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，白糖，盐，鸡精即可。

麻辣鸭头 的做法步骤 鸭头去毛清洗干净待用。 调料备好。 锅下水烧开后放入姜片、鸭头和广东米酒，略煮一会，然后用清水冲去表面的浮沫。 锅下油烧热，放入干辣椒、花椒、麻椒、姜片和蒜片爆香。

鸭头对半切开放凉水中泡一个小时，泡出血水，下锅焯水备用。起锅烧油下入调料炒香，下火锅底料和郫县豆瓣酱，翻炒出红油。放入鸭头翻炒，加一罐啤酒。

麻辣鸭头的做法：把八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、莨姜、小茴香、麻椒等用纱布包起来做成香料包。炒锅里倒入植物油，油稍微热后放进干红辣椒和花椒粒小火翻炒。小火炒至辣椒油亮，锅里油颜色金黄即可。

自制辣酱：桂林辣酱、辣妹子辣酱、阿香婆辣酱、蒜蓉辣酱各300克搅拌均匀即成。制作关键：小火压好后，一定要开盖再火靠3分钟，否则鸭头出不来干香味。

麻辣鸭头的做法,用料?

1、麻辣鸭头的做法 准备鸭头，高汤。八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、花椒粒、麻椒，豆瓣酱，姜片、蒜片等材料。锅内下油中火烧到热；加入干辣椒，花椒粒。下姜片，蒜片翻炒出香味。

2、麻辣鸭头的做法如下：需要的材料有：鸭头，锅，料酒，油，花椒，干辣椒、葱、姜、香叶、豆豉酱、豆瓣酱、生抽、火锅底料，冰糖，蚝油。清洗鸭头，按压这个部位挤出血水。中间劈开。锅水开放入鸭头，加入料酒。

3、麻辣鸭头的做法：把八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、莨姜、小茴香、麻椒等用纱布包起来做成香料包。炒锅里倒入植物油，油稍微热后放进干红辣椒和花椒粒小火翻炒。小火炒至辣椒油亮，锅里油颜色金黄即可。

麻辣鸭头:一道麻辣鲜美的美食

鸭头作为美食中的一道佳肴，具有着麻辣可口的风味，深受消费者的喜爱。而麻辣鸭头则是众多食客中的一个极端，其雄厚的麻辣味道，让许多人欲罢不能。麻辣鸭头，是以鸭头为主要原料，加入各种辣椒和调味品烹制而成的。

清洗鸭头，按压这个部位挤出血水。中间劈开。锅水开放入鸭头，加入料酒。煮3分钟后捞出，过水冲洗干净。油热下入花椒，干辣椒、葱、姜、香叶、炒香。

麻辣鸭头”的做法非常简单，但想做出好吃的“麻辣鸭头”，还必须掌握以下四道工序：焯水：将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，再用清水冲洗净表面的浮沫，能去除鸭腥味。卤水：卤水要先煮好。

关于美食四川麻辣鸭头和四川麻辣鸭头教程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。