云南美食烤牛干巴（云南牛干巴的腌制方法）

本篇文章给大家谈谈云南美食烤牛干巴，以及云南牛干巴的腌制方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、云南的牛肉干巴怎么食用?有几种做来吃的方法?求大虾解答~!
• 2、云南的牛干巴怎么做好吃?
• 3、怎么腌制牛干巴能酥软
• 4、傣族火烧干巴怎么制作.谢谢

云南的牛肉干巴怎么食用?有几种做来吃的方法?求大虾解答~!

1、牛肉干巴吃法有很多种，具体说来一般都需先将干巴切成薄片。油炸干巴：配料为干辣椒、姜丝、葱断、喜欢呢还可以加点薄霍。将干巴和干辣椒、姜丝一起冷油下锅，小火慢慢煎炒。看到干巴慢慢变色、变脆即可。

2、牛干巴最常见的吃法是油煎，可以调以干椒、薄荷等，煎嫩一点则柔韧有嚼劲，煎透些则脆香，煎后施糖醋又是另一味。火烧干巴是把干巴用火烧熟，去除焦黑部分，大力捶松其组织，干巴呈肉松状而食用，风味十足。

3、做法：将阉好的牛肉切成片状，这个牛干巴是用新鲜的牛肉摸上盐巴在阴凉出风干的，是云南的一道家常菜。

4、云南特产牛肉干可以直接食用的，有许多口味，分干的和湿的，有粒状，条状，片油和干巴（火烧干巴，黑金干巴）口味有：五香味，沙嗲味，原味，麻辣味，香辣味，咖喱味。很美味，也很实惠，可以直接食用。

云南的牛干巴怎么做好吃?

1、油淋干巴：配料：牛干巴、干辣椒、食用植物油。做法：先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。

2、做法：将阉好的牛肉切成片状，这个牛干巴是用新鲜的牛肉摸上盐巴在阴凉出风干的，是云南的一道家常菜。

3、二，锅炸干巴 云南牛干巴最好吃的3种家常做法，你都吃过吗图7 这个做法适合比较懒的吃货，也是借着科技的力量实现美味自由了。

4、[原创]牛干巴的做法 (同发六月世界美食)选料 新鲜牛肉（多少视情况而定，想多吃就多买）最好用牛健子肉，就是小脚鼓出来的那块了，洗净后 割成每块四两左右厚约三厘米的片。

5、先把辣椒、葱、蒜下锅，小火爆香。然后加入牛肉，放入白糖。翻炒均匀即可。牛干巴：牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南最为常见，并为云南***人最为普遍腌制和食用。

怎么腌制牛干巴能酥软

1、牛里脊肉切成条状，泡冷水一个小时以上，去掉血水；姜切片，和香叶，花椒，桂皮小火煮水熬出味；熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，盐翻拌均匀后腌制两晚，中间定期翻拌；晒之前用辣椒粉抹匀，挂出即可。

2、牛干巴腌制方法如下：主料：卤牛肉500g。辅料：腌肉酱适量 卤牛肉切条。切好的牛肉条放在铺好锡纸的烤盘里。光波炉180度烤15分钟。时间到后把牛肉全部翻个面再180度烤15分钟。

3、步骤：牛肉切成大块，用清水泡2小时以上，每半小时换一次水，把血水泡出。煮锅里烧开水，放入牛肉略煮，10分钟后捞出。晾凉。顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。炒锅内放油，用花椒和八角炝锅。

4、腌制完成后，即打开晾晒。选择晴天，取出腌好的牛肉，在其一端用尖刀穿孔，穿细绳入孔、结环，套在铁钩上。然后，将穿好的牛肉铁钩挂在房顶上或院场内，九晒九露，历时约一月，即成为牛干巴。

傣族火烧干巴怎么制作.谢谢

将净瘦的5000克牛肉切成宽3~4厘米、长20~30厘米的肉条。用白酒分数次擦在肉面。用盐、花椒、辣椒、茴香籽面混合，撒在牛肉面上，用力搓揉，后将肉条放入陶罐内压实封口，腌渍1~2天。

然后怎么做的，傣旺火烧干巴是牛肉腌制后，用木炭火烧，再用木棰敲打成丝制作而成的，是最具代表的傣族风味美食，云南牛干巴的代表，云南煮面特产。再然后昆明哪里买得到，云南各大商超均可买到。

制作方式千奇百怪，但吃的时候，却千万不能忘了：牛干巴先要含到嘴里，不能急于狂嚼，香味会慢慢出来，当香味出来牛干巴开始软化的时候，就可以狂嚼啦，越嚼越香，越嚼越有味道。

最佳食用方法慢慢的吃，细细地品，忌狂食猛嚼。佐以冰啤，果汁最佳。休闲、馈赠佳品。适合人群适合一些高强度消耗能量的人，对于一些高血压患者的话最好就要少吃了。

牛干巴最常见的吃法是油煎，可以调以干椒、薄荷等，煎嫩一点则柔韧有嚼劲，煎透些则脆香，煎后施糖醋又是另一味。火烧干巴是把干巴用火烧熟，去除焦黑部分，大力捶松其组织，干巴呈肉松状而食用，风味十足。

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