广东鲫鱼美食小吃（广东鲫鱼美食小吃***）

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本文目录一览：

• 1、广东煲鱼汤的做法大全
• 2、过山鲫有哪些做法
• 3、广东鲫鱼粉葛汤的做法
• 4、鲫鱼的做法与吃法?
• 5、鲫鱼的做法大全家常菜
• 6、鲫鱼怎样做好吃家常做法

广东煲鱼汤的做法大全

1、主料：鲗鱼600克，滑子菇150克。辅料：黄酒20克，食盐2克，白醋5克，胡椒粉2克，白糖2克。做法 滑子菇开水焯烫后备用。生鱼去骨切片，也可以直接切段。

2、淮杞炖水鱼汤 主料： 山药(干)25克，枸杞子15克，甲鱼500克 调料： 姜3克，盐3克 将水鱼放在一锅清水中，加慢火，让它在滚热水中“***”后自行死亡。 待水鱼死亡后，将它切开，保存它的血液，洗净斩件。

3、用冷水清洗2个大剁椒鱼头和100克天，先去除内脏内废弃物并切为两侧，天麻凉干水预留。

4、准备煲生鱼汤的材料：生鱼、红枣、枸杞、北氏、杞子、党参、盐。1，准备好配料：红枣8-12粒，杞子20克，北氏15克，党参10克。2，然后把生鱼去鱼鳞、挖鱼腮， 不用去内脏，清洗干净。

5、第一步：先准备一条生鱼。第二步：然后将生鱼宰杀好。第三步：准备好党参、红枣、生姜。第四步：鱼块先下油锅煎至表面金黄色。第五步：然后加入开水，放上党参和红枣、姜片。第六步：用大火烧开，小煮片刻。

过山鲫有哪些做法

具体做法步骤如下：将攀鲈去腮去内脏洗净后，在鱼的身上打上花刀，便于入味。在打好花刀的攀鲈鱼身上抹上料酒和盐，能去除鱼腥味。盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

红烧攀鲈 材料：攀鲈500克，生抽、蚝油、白糖、葱、姜、蒜、盐适量。做法：攀鲈肉上横切几刀，并抹上适量食盐。将葱姜蒜切末。将适量的生抽、蚝油和白糖加水调汁。

酸菜炖攀鲈 （1）将攀鲈给清洗干净，然后再把水份给沥干。将酸菜用清水给浸泡好，然后再把水给清洗好，把水分给沥干，再切成小段状备用。（2）把泡椒切成蒂状，再把老姜，香葱，花椒给切好备用。

鲫鱼是我们餐桌上常见的食材，特别是野生鲫鱼，做出来的菜肴味道鲜美，吃法也非常多，有大家经常做的红烧鲫鱼、鲫鱼汤、葱烤鲫鱼、腌鲫鱼干、干煎鲫鱼等等做法。

***的鲤鱼妹妹，这个鱼可能争议较大，因为南方的鲤鱼大多肉质较为粗糙，食材本身不够好，所以没有过硬的烹调技术做不来这个鱼。不过北方的鲤鱼就好多了，可淡可浓，淡不过清汤，浓不过糖醋，味道无穷。

广东鲫鱼粉葛汤的做法

1、取一瓦煲，倒入白鲫鱼汤，放入粉葛、红萝卜和陈皮，加盖大火煮沸，改小火煲5小时，加盐调味即成粉葛又名葛根、干葛、甘葛，为豆科多年生藤本植物，具有解肌开阳、透疹止泻、除烦止渴的作用。

2、主料鲫鱼1条，瘦肉95克，粉葛500克。辅料盐1茶匙，油1汤匙，生姜5片。粉葛去皮切块；瘦肉切大块；鲫鱼清理干净；并备几片生姜。热锅下油，把鲫鱼放进小火煎。煎至两面变成微***。

3、取一瓦煲，倒入白鲫鱼汤，放入粉葛、红萝卜和陈皮，加盖大火煮沸，改小火煲5小时，加盐调味即成。

4、制作过程 粉葛去皮，洗净切成大块；蜜枣洗净。将鲫鱼常规处理后清洗干净，抹干水，烧锅下油、姜片，将鲫鱼两面煎。将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲5小时，加盐调味即可。

鲫鱼的做法与吃法?

1、红烧鲫鱼 所需食材：【主材】鲫鱼；【辅材】香葱、生姜、大蒜、辣椒、香菜；【调料】油、盐、酱油、白糖、料酒、水淀粉。烹饪步骤：① 将生姜去皮切丝；将大蒜去皮切片；将香葱、辣椒和香菜洗净切小段备用。

2、做法一，鲫鱼豆腐汤，这个可以选择小一些的鲫鱼，下面的方法做出来不用加一滴奶，汤汁浓稠好喝。首先准备以下食材：鲫鱼，豆腐，小葱，姜，料酒，盐，鸡精，胡椒粉。

3、[ 菜名 ]：红烧鲫鱼 [ 所需食材 ]：鲫鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、醋、十三香、盐、红辣椒等 [ 烹饪过程 ]：鲫鱼在制作之前要先处理一下，一般在鱼贩处都能帮忙去除内脏，也可以自己处理。

4、鲫鱼吃法大全 山药蒸鲫鱼 鲫鱼营养价值很高，可以起到滋阴调理、补虚、养身调理、消除身体水肿以及调理肾脏的功能，与山药一起蒸煮，更可以帮助男性补阳壮气。

鲫鱼的做法大全家常菜

1、做红烧鱼需要的食材：鱼1条、姜4片、大蒜一根、花椒适量、蒜4瓣、料酒2勺、醋1勺、糖少许、小米辣几根、豆瓣酱2勺、香菜几根、老抽1勺。红烧鱼的做法：把鱼洗净。将鱼两面切花刀。

2、做法：宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。两菜一粉一起放在火锅内。

3、甜酸鱼是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜美，色香俱佳。今天我来分享一下甜酸鱼的做法，让大家也能在家里轻松做出美味的甜酸鱼。

4、【家常红烧鲫鱼】材料：鲫鱼2条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、米醋2汤匙、花椒10粒、干辣椒2个、白糖1汤匙、淀粉2汤匙、做法：将鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，将鲫鱼表面水分擦干净。

5、干煎小小鲫鱼是一道很简单又有面子的家常宴客菜，对于突然造访的客人，选择来到这样的菜很是不错的哦。鱼里有紫苏，味道很香，客人们都说赞。

鲫鱼怎样做好吃家常做法

1、鲫鱼收拾干净用少量盐、料酒腌制半小时入味 煎鲫鱼，两面都煎。

2、做法一，鲫鱼豆腐汤，这个可以选择小一些的鲫鱼，下面的方法做出来不用加一滴奶，汤汁浓稠好喝。首先准备以下食材：鲫鱼，豆腐，小葱，姜，料酒，盐，鸡精，胡椒粉。

3、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀。锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。

4、家常鱼8款美味的家常鱼做法 家常鲫鱼 食材 鲫鱼、豆瓣酱、白酒、生抽、老抽、糖、葱、姜、蒜、小米辣椒、花椒 做法步骤 准备好所以的食材。鱼去鳞，去内脏，清洗干净，两面切花刀。把鱼放在平底锅中煎至两面金黄。

5、鲫鱼家常做法如下：首先鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌十来分钟。腌鱼的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花。腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉。

6、步骤：生姜切成片。小葱切成小段。鲫鱼刮干净鱼鳞，去内脏，清洗干净，用厨房纸吸干水分。热锅，倒入油。油热后，放入鲫鱼。将鲫鱼煎至两面金***。然后加入料酒、生姜。1勺老抽，适量盐。

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