春节期间的湖南美食（湖南春节特色菜）

本篇文章给大家谈谈春节期间的湖南美食，以及湖南春节特色菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、湖南过年必做12道菜,湖南春节吃什么传统食物
• 2、湖南特色小吃
• 3、湖南人年夜饭必做的六道硬菜
• 4、春节食俗:湖南春节吃什么?
• 5、湖南长沙特色美食小吃
• 6、湖南常德都有哪些特色美食?

湖南过年必做12道菜,湖南春节吃什么传统食物

1、腊味合蒸：是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。有阖家欢乐的意蕴。

2、年年有鱼是年夜饭最少不了的一道菜，所有家常普通鱼肉个人认为最好吃的还是鲈鱼，鱼肉鲜嫩不腥，性价比也比价高，可能过年期间会稍微涨点价。

3、这菜好吃还没有油腻感，因而过年时极为受宠。

4、第十二道菜时蔬 湖南新化：三合汤，肠子粑，红烧肉，磨竽炒牛肉，粉条炖豆子，炖土鸡，麻辣鸡爪，腊鱼，雪花丸子，红烧肘子加四道凉菜。

5、三，清蒸鲈鱼年年有鱼是年夜饭最少不了的一道菜，所有家常普通鱼肉个人认为最好吃的还是鲈鱼，鱼肉鲜嫩不腥，性价比也比价高，可能过年期间会稍微涨点价。

6、吃香喝辣团年肘子湖南人热衷放鞭炮，据说这是因为浏阳鞭炮是湖南的特产之一，当年开国大典上燃放的便是浏阳鞭炮。基于此，湖南过年时简直就是满城响声震耳。

湖南特色小吃

1、湖南的特色小吃有湖南酱板鸭、长沙臭豆腐、口味虾、唆螺、栖枫渡鱼粉等。

2、刮凉粉是湖南省特色小吃之一，以其独特的口感和风味，成为当地居民最爱的休闲食品之一。用绿豆淀粉制成的凉粉，刮成细条状，在加入花生、辣椒、麻油、酱油、葱姜等多种配料拌匀，味道酸辣开胃，非常适合夏天食用。

3、麻辣子鸡 麻辣子鸡这道名菜，充分体现了湖南的地方饮食特点。辣！一个辣字诠释了湖南的传统菜色。

4、划片、烘焙等工序制成，清纯爽口，营养丰富。择子豆腐 用一种叫择子的野果制作而成的。它是湖南湘潭的特色小吃。秋天，择子成熟，***摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，以备常年制作。

5、湖南特色小吃：常德牛肉米粉、长沙臭豆腐、糖油粑粑、湘西糍粑、长沙米粉、椒盐馓子、长沙口味虾、江永瑶山油茶、湖南酱板鸭、永州喝螺。

6、长沙臭豆腐 长沙臭豆腐是湖南***沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜。长沙臭豆腐以臭豆腐等食材用料烹制，其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

湖南人年夜饭必做的六道硬菜

四．冰糖湘莲： 过年餐桌来一道甜口味的菜也是个不错的选择，湘莲又被称为是贡莲，跟冰糖一起炖煮堪称是南方甜菜当中的佳品，入口之后粉粉糯糯清甜回甘，风味独佳且营养丰富，年夜饭时一人来上一碗冰糖湘莲相当的解油腻。

凉拌猪耳朵 凉拌猪耳朵是一道老式的下酒菜，最近十几年来，年夜饭几乎都有它，方便快捷，味道还不差，切点黄瓜就能拌，入口鲜香味美， 嚼着柔韧又脆，一点也不油腻，凉凉的、透透的， 准备冷盘一定要算它一个。

腰缠万贯 准备大虾10只、粉丝1块、小米椒2个、蒜瓣5个、食盐、生抽、蚝油、香葱2根、食用油。细粉丝用温水泡半小时，泡软后沥干水分。大虾去头去壳，在虾背上开个口子，把虾尾从口子里翻过去。

第一道硬菜：红烧鲤鱼。首先准备一条新鲜的黄河鲤鱼，然后将它宰杀干净。去掉它的鱼鳍和鱼尾。在身上盖上一字花刀，表面抹上少许的葱姜汁水去腥。放置一旁腌制五分钟备用。

第一道：红烧鱼 春节是一年之首，在外打工的家人都要回家一起团聚，而每一顿丰盛的年夜饭，都包含着一家的温暖的团聚，传递着阖家幸福，年夜饭必不可少的一道菜，那就是各种鱼，寓意着年年有余。

首先第一道就是夹沙肉，这道菜可是酒席上的“硬菜”，虽然很多肥肉，但吃起来却一点都不腻，由于很多人不会做，所以除了在酒席上吃到，平时就很难吃到了，其实自己做也很简单。

春节食俗:湖南春节吃什么?

1、墨鱼卷湖南那边是有很多海鲜的，很多人都非常喜欢吃海鲜，所以墨鱼卷在湖南一带是一道名菜，在过年的时候也是必须在年夜饭上见到的。

2、所以湖南人过年时必做的12道菜分别是：血鸭、毛氏红烧肉、蛋饺、剁椒鱼头、全家福大杂烩、萝卜干炒腊肉、香芋扣肉、八宝果饭、火锅、鱼头豆腐、马蹄白果蛋花汤、团年肘子。

3、湖南过年时还有吃腊肉的传统，不过与四川人吃蒸腊肉不一样，湖南人喜欢把腊肉与香豆干或者是干豆角混在一起炒着吃，吃起来油香满口，特有嚼头。有时候，也会用冬笋与腊肉一起炒，这样在咸香之外还会有一种清鲜的感觉。

湖南长沙特色美食小吃

长沙特色小吃有：臭豆腐、糖油粑粑、长沙米粉、火宫殿烤肉、口味虾。臭豆腐 臭豆腐是长沙非常有名的小吃，有“闻着臭吃着香”的特点。这种小吃在长沙很常见，而且味道极好，是长沙人最喜欢的一种小吃。

糖油粑粑，是湖南***沙市的一道传统名吃，属于湘菜，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。

毛氏红烧肉是长沙的一道传统美食。它汇集了湖南人喜欢的口味：辣、香和咸。此菜选用五花肉为原料，烧制工艺繁琐，但味道鲜美、口感绵软，是湖南美食中的代表。

湖南常德都有哪些特色美食?

常德酱板鸭 常德酱板鸭，湖南省常德市武陵区特产，中国国家地理标志产品。

红烧洞庭甲鱼2018年1月初至3月底，常德市“十大名菜”评选活动中红烧洞庭甲鱼被誉为常德市“十大名菜”之首，该道菜品肉味鲜美、营养丰富，还具有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的功效。

常德，自古就素有“鱼米之乡”之称。除了桃花源等旅游景点外，常德的美食相信大家也有所耳闻，常德米粉就是典型的代表。常德米粉毋庸置疑在常德美食上有很高的地位，但常德美食远不止于此也还有其他美食。

湖南常德是一个有着丰富美食文化的城市，以下是一些可能有用的信息：酱板鸭：酱板鸭是常德的特色美食之一，以鸭肉经过独特的腌制、烘烤和涂酱等工艺制成，口感鲜美，香气扑鼻，是常德人喜爱的美食之一。

实为常德不可多得的地方优质特产。丰富的自然***与厚重历史积淀相结合，诞生了一道道脍人口的湖湘美食，常德酱板鸭既是其中极具地方特色的代表之一。桃源黑猪桃源黑猪又名延泉黑猪，属肉脂兼用型猪。

常德特产一：常德津市牛肉粉津市牛肉粉是湖南常德的传统小吃。它的制作方法非常精细。它以优质牛肉、米粉、山楂、栀子、金钱草为原料，***用传统制作方法制成。牛肉粉好吃，滑而不油，吃起来爽滑可口。

关于春节期间的湖南美食和湖南春节特色菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。