贵州美食步骤（贵州美食清单）

本篇文章给大家谈谈贵州美食步骤，以及贵州美食清单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、乌江鱼的做法(美味佳肴,口感鲜美)
• 2、贵州美食不可或缺的“蘸水”,到底是如何制作而成的?
• 3、贵州小吃罗锅的做法
• 4、怎样写一篇贵州特色小吃牛肉粉的制作过程
• 5、脆哨是贵阳市的一道特色风味小吃,它的做法是怎样的?

乌江鱼的做法(美味佳肴,口感鲜美)

制作：乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头，将鱼身切重20克的块，与鱼头一起入开水中大火烫3分钟，捞出备用；黄豆芽入沸水中大火汆1分钟，捞出入特制锅内垫底；洋葱切1厘米见方的丁。

将乌江鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成块状备用。将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒、八角、桂皮炒香。放入乌江鱼块煸炒至表面变色。

红烧乌江鱼的做法 江团洗净切块用料酒、生抽、白糖、鸡精、食盐、蚝油、生姜、洋葱、芹菜段、花椒搅拌均匀腌制一会，时间越久越入味。

乌江鱼的做法 将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀。豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分。葱、大蒜切片、葱切成5厘米长的节。豆瓣酱切细。

贵州美食不可或缺的“蘸水”,到底是如何制作而成的?

先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

在黔东南人眼里，各种美食所用的“蘸水”花样繁多，讲究也不少，不是简单的辣椒加酱油就可以成其为“蘸水”了。各种美食配各种各样的“蘸水”绝对不能张冠李戴。

制作方法： 活鱼用清水喂养1～2天，从腮后第三片鳞处划一刀，取出鱼胆。 用煳辣椒面、木姜子、姜、葱花、精盐、酸汤兑成蘸水。

将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状，加入适量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型，取出后即成一圆勺状，边上较薄，中间稍厚，上面撒上椒盐和辣椒面，吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。

蒸熟的刷把头一般不会像烧麦一样直接食用，它还会搭配一碗胡椒面、葱花等制成的蘸水，蘸着吃很是美味。说到贵州不可错过的面除了肠旺面之外，鸡丝豆花面也是不可多得的美味。

人生一串第二季播的热火朝天，微博名媛疯狂喊着想嫁韩商言，周杰伦中老年粉激战蔡徐坤铁卫军、16小时登顶以后挥手再见，只有「南方蘸水」在一众热搜中低调走位，北方人爱懂不懂，我都一如既往的高贵冷艳。

贵州小吃罗锅的做法

罗锅是贵州的一个地方小吃，准备材料：青椒、五花肉、土豆、花椒、姜片、蒜头、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、糖、鸡杂适量、五花肉适量、菜籽油适量、麻辣辣椒面适量、甜酱少许。

去找一个平底锅吧，自己弄点菜，小虾，牛肉片那些各类吃的，平底锅上放点油就行。不过罗锅最重要是辣椒，你可以找贵州的亲戚给你邮寄过去。

烹饪步骤 1/6 牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净；2/6 牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。

罗锅淑子面的做法 这道面，只有手擀面做出来才最好吃。用了200克面粉，加了90克水，一点盐，和成较硬的面团醒半小时，再擀面皮，撒点面粉，叠起来，尽量切成细点的面条。

罗锅也叫“烙锅”，贵州贵阳的特色小吃，在桌子中间留出一个洞，下面放蜂窝煤炉，上面是砂锅，砂锅中间凸起来，四周凹下去形成沟槽，把各种食物放在上面，类似于现在的烤肉。其口味美味，很受贵州人欢迎的一道美食。

怎样写一篇贵州特色小吃牛肉粉的制作过程

1、食材：新鲜贵州黄牛肉1000克，米粉500克，泡酸莲花白200克，酸萝卜200克，牛油少许，葱少许，花椒少许，八角少许，山奈少许，草果少许，砂仁少许，香叶少许，茴香少许，桂皮少许，盐少许，干辣椒少许，味精少许，香菜少许。

2、将贵州的牛肉洗净，切成大块，放入锅中，煮半辈子，捞出，将水、糖、香料包在干净的锅中，烤半块牛肉，翻炒，捞出，切成长5厘米，宽3厘米的薄片；另一半牛肉切成丁，用小火炖。

3、把清洗好的牛肉和牛骨以及料包放进不想锈钢桶，添水，大火把水烧开，打去浮泡，约10分钟左右，转中火30分钟左右，最后转为小火熬上1小时左右，就可以了。

4、牛肉粉作文1 牛肉粉，绝对是我们贵阳一大名小吃。滑爽而又清淡，牛肉则肥瘦适中。一碗粉，可以把人从寒冷中拉入温暖。因此，它在我心中已经无法忘怀，经久不散。 记得我小学一年级时，妈妈亲自下厨，做了一碗牛肉粉。

脆哨是贵阳市的一道特色风味小吃,它的做法是怎样的?

贵州脆哨的用料：槽头肉 5斤、甜酒酿 25克、生抽 20克、陈醋 25克、白酒 25克 做法如下：步骤槽头肉切丁下热锅 步骤将炸出的油盛出。

脆哨，来源于贵州省贵阳市的一道特色风味小吃美食，不管是肥肉、五花肉还是精瘦肉，经过猪油熬制炸制作而成的半成品美食。主要是以带肥的猪肉在高温油炸之后，加上一些盐、白酒、生抽、陈醋、等调味料，煸炒干炒香制作形成的。

用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。将肉去皮，切为1厘米见方的块状。

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