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广东猪蹄美食(广东猪蹄美食介绍)

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广东糖醋姜猪脚的做法

将甜醋,老姜放入砂煲,倒入少许醋,火烧开,小火煮30分钟后关火,让姜在甜醋中浸泡一夜。请点击输入图片描述 猪脚倒进锅里,加少料酒和姜片飞水。请点击输入图片描述 焯水的猪脚冲洗干净。

姜切片,不要太小。 水开后,放进猪脚。不用盖子,滚3-5分钟,待血水都出来后捞出,用流动的水把猪脚上的血水洗干净;然后用厨房纸擦干猪脚,放置一时间,直到猪脚没水。

广东猪蹄美食(广东猪蹄美食介绍)
(图片来源网络,侵删)

把所有材料准备好。猪脚洗干净,切块,焯水,取出,用清水冲去浮沫。锅洗净,烧,放入猪脚,干锅不停翻炒猪脚,直至猪脚呈很干爽状。姜去,切成块。放进开水锅中煮5分钟。

【制作】将猪脚除去趾、甲,并刮去绒毛;姜去皮洗净。烧沸水锅,放入猪脚煮熟,捞起晾凉后斩成块;姜按竖纹切成小件,晾干备用。

做法:猪脚洗净,开水烫过后,用冷水洗洗(去肥油的作用),在干锅里煎干水份备用。姜去皮,切开或拍松,在干锅里煎干水份备用。鸡蛋煮熟,稍微敲裂蛋壳(留壳补钙),或把蛋壳剥去备用。

广东猪蹄美食(广东猪蹄美食介绍)
(图片来源网络,侵删)

选用肉姜。去皮,用刀背轻轻拍松,最好风干一下。然後烧铁锅下油,下姜炒一下盛起。 原只鸡蛋煮熟去壳备用。 猪脚:切块 飞水,炒白鑊炒干身备用。

广东酸甜猪脚的做法

1、制作方法 准备好食材。(猪脚、鸡蛋、姜、醋)先把猪脚洗干净,再煲它10分左右。捞起。再剁小块。再把鸡蛋煲熟。煲好的鸡蛋去掉壳。姜用刀拍扁。然后把猪脚、鸡蛋、姜放在砂锅里。再放上少许冰糖。倒上甜醋。

2、一定要炒到没有水份,然后盛出备用。猪脚:去毛,切块, 飞水,再洗净晾干。开火上炒锅,锅内放少量油,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。

广东猪蹄美食(广东猪蹄美食介绍)
(图片来源网络,侵删)

3、做白云猪脚首先选择新的猪脚,把猪脚处理干净剁小块,用凉水浸泡,凉水下锅焯水,把猪手煮熟,用冰水泡后,放进料汁中,腌制即可,这样做出来的白云猪脚酸甜可、肥而不腻,非常好吃

广东炆猪手做法

1、花生焖猪脚:【食材】:猪蹄835克,生220克。【食材】:姜、籽、小葱、八角、叶。【调料】:乳、猪肉酱、高度白酒、白糖、鸡精、盐、油、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油。

2、准备好材料,猪手斩块。猪手斩块洗干净后,清水下锅煮开2分钟飞去血水,然后捞出冲洗干净后沥干水。姜切片,蒜拍扁,葱切段。锅内热油,把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。

3、把切好的猪手锅,加入姜片和白醋焯水。小碗中加入2块南乳、1勺南乳汁和1勺柱侯酱,把南乳压烂和柱侯酱混合搅拌均匀备用。热锅下油放入姜片、葱头、蒜头爆出香味。

4、调好味道后,大火烧开调至小火,盖上锅盖焖2个小时。请点击输入图片描述 2个小时后,关火捞出猪蹄备用,把锅中的大料,葱姜捞出,锅中汤汁烧开,勾10克水淀粉,放3克香油 ,将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面。

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