重庆贵州羊蹄美食的简单介绍

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本文目录一览：

• 1、胡辣羊蹄怎么做?
• 2、胡辣羊蹄的正确做法
• 3、凉拌羊蹄的详细做法
• 4、羊蹄怎样做才好吃

胡辣羊蹄怎么做?

胡辣羊蹄子的做法 1 先把羊蹄去毛（用火燎或用烧红的铁片燎。以前在单位是用氧焊火喷灯燎），然后把蹄壳去掉，用炭火把羊蹄表面烤一下可以烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净。

胡辣羊蹄子做法如下：将羊蹄子剁成小块，放入开水中焯水，捞出洗净血沫备用。锅中加入适量的水，放入焯过水的羊蹄子，加入姜片、大葱、八角、草果、料酒，烧开后转小火炖煮1-2小时，直至羊蹄子烂熟。

先把羊蹄清洗干净去毛，然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下，烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净。在锅加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水 再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。

胡辣羊蹄是一道美食，主要原料是羊蹄筋和辣椒等调味料，经过烹调制作而成。具体做法如下：先将羊蹄筋清洗干净，切成条状备用；再将干辣椒和花椒炒香，放入料酒、盐、生抽等调味料中煮沸，放入切好的羊蹄筋继续煮熟即可。

胡辣羊蹄的正确做法

胡辣羊蹄子做法如下：将羊蹄子剁成小块，放入开水中焯水，捞出洗净血沫备用。锅中加入适量的水，放入焯过水的羊蹄子，加入姜片、大葱、八角、草果、料酒，烧开后转小火炖煮1-2小时，直至羊蹄子烂熟。

具体做法如下：先将羊蹄筋清洗干净，切成条状备用；再将干辣椒和花椒炒香，放入料酒、盐、生抽等调味料中煮沸，放入切好的羊蹄筋继续煮熟即可。此外，还可以加入姜、葱等配料以提升口感。

胡辣羊蹄子的做法 1 先把羊蹄去毛（用火燎或用烧红的铁片燎。以前在单位是用氧焊火喷灯燎），然后把蹄壳去掉，用炭火把羊蹄表面烤一下可以烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净。

北方人对于羊蹄的做法非常的多，比如羊蹄汤、烤羊蹄、红烧羊蹄、胡辣羊蹄、黄焖羊蹄、香辣羊蹄、卤羊蹄，等等做法。

凉拌羊蹄的详细做法

1、将羊肠、羊肚翻洗，加盐揉搓洗净；羊头用火烧至表皮微煳后刮洗干净；羊肺用水漂洗干净待用。向锅内加清水，倒入准备的羊杂碎，煮沸后用网勺去除浮泡，然后捞出用水冲净待用。

2、作法：1羊蹄4个，梳理干净，对剖。2水开，放些米酒，学会放下羊蹄焯5分钟。捞起来清洗。3取石锅，放些水，学会放下姜，葱结，八角，八角茴香，良姜，朝天椒，麻椒。4放进羊蹄，加一点的醋。5放些糖，鲜抽，酱油。

3、羊蹄洗净，下锅焯一下捞出待用。起锅放油，加适量葱姜、适量八角、适量桂皮、适量香叶、适量辣椒、适量冰糖翻炒出香味。放入羊蹄、料酒，如图所示。接着放老抽、生抽，如图所示。

4、将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。

5、凉拌：将羊蹄根清洗干净，焯水后过凉水备用，放入葱、姜、蒜、辣椒油、生抽、盐等调味料拌匀即可。煎汤：取10-15克的羊蹄根放入锅中，加入适量清水煮开即可服用。

羊蹄怎样做才好吃

羊蹄洗干净放入高压锅，加入草果，桂皮，干辣椒，大葱，花椒，沙姜，八角，生抽，老抽，盐，炖一小时。炖好后捞出备用。

）羊蹄处理干净，切块，焯后捞出；枸杞子、桂圆肉、当归、陈皮、白菊花分别洗净。2）碗中放入羊蹄、枸杞子、桂圆肉、当归、陈皮、料酒、姜片，加适量水，盖上盖，放入沸水锅中，隔水炖2小时，至羊蹄熟烂。

羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净。锅中稍放点油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒。放入羊蹄翻炒，放料酒、老抽、生抽、放盐、开水烧开。倒入压力锅内，压20分钟左右，等安全阀落下，开盖。

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