香港美食芋头（香港美食团购用什么***）

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本文目录一览：

• 1、芋头糕做法与配方
• 2、岭南美食的简介
• 3、芋头糕放葱花吗
• 4、芋头糕蒸多久能熟

芋头糕做法与配方

准备所需材料。芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。加入腊肠炒香。放虾米炒香。最后倒入芋头丁略炒。加入盐、白糖、鸡精炒匀。

芋头糕的做法：主料：芋头1000克、粘米粉1000克、清水900克、开水300克（根据米浆的稀稠度调整）。

芋头 400克、粘米粉 450克、水 1100ML、鸡蛋 1个、五花肉 200克、虾米 80克、腊肠 1根、五香粉 3茶匙、生抽 2汤匙、盐 1茶匙、白糖 1茶匙、蒜 1瓣、熟白芝麻 适量。

芋头糕的做法如下：工具/材料：香芋、粘米粉、淀粉、虾米、腊肠、食盐、清水、葱花、平底盘、蒸锅、炒锅。先将香芋去皮，去皮后清洗干净，然后先切片，再切成丝，切好之后放到水里泡掉表面的淀粉，捞出控水备用。

芋头糕的做法如下：用料：芋头适量、糯米粉适量、白糖适量、黑芝麻适量。步骤：芋头洗净切片。放蒸锅里蒸熟。捣成泥，加白糖、糯米粉黑芝麻搅拌。揉成团，以不粘手为宜。搓成均匀的小球。

芋头的家常做法很多，芋头糕就是其中的一种，主要用料就是新鲜的小芋头。【主要材料】：芋头500克，大米200克，小虾米50克 【调味配料】：十三香一勺，香花20克，胡椒粉、食盐各适量 【制作方法】：制作米浆。

岭南美食的简介

中国岭南美食都有：芋头糕、拉肠、碗仔翅、牛腩粉和及第粥等。

岭南酷暑炎热，人们饮食自然讲求清淡爽滑，在菜肴口味上做到夏秋清淡冬春浓郁，达到清中求鲜，淡中取味，嫩而不生，滑而不俗，油而不腻；三是有着独特的烹调技法。

岭南地域内可猎、可耕、可渔，物产十分丰富，山珍、海味、粮食、蔬菜、水果等种种食料，为岭南饮食文化的发展提供了丰厚的物质基础。岭南饮食文化正是在岭南的农业文化与海洋文化的交融中产生和发展的。

岭南的节日糕点，按不同的节日、不同的民族、不同的地区，有不同的品种。以广府地区的饮食风俗为例，花样品种极多，如：春节的年糕、煎堆、油角、萝卜糕、马蹄糕；端午节的视水粽、咸肉粽、裹蒸粽；中秋节的咸甜月饼。

芋头糕放葱花吗

1、芋头糕的做法家常做法广东做法如下：主料：香芋1个（大概1000克）。辅料：粘米粉300克、淀粉100克、虾米50克、腊肠2根、食盐2茶匙、清水适量、葱花半碗。

2、温水(30度左右) 1200-1500g 大蒜 1个 生粉 100g 广式芋头糕的做法 虾干、瑶柱洗干净用凉水泡10分钟，和腊肠腊肉等材料切成丁备用，香菜和香葱切成葱花备用。

3、取出蒸熟的芋头糕，撒上葱花及烤（炒）熟的花生碎。切块，食用时，放些调味料，更美味爽口。

4、分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。五香芋头糕的做法 粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。

5、葱花 适量 广式芋头糕的做法 准备原料，粘米粉，广西荔浦香芋，腊肉腊肠等。中型虾米和瑶柱洗净泡水三小时。香芋切成1cm 的小方块。锅里放油，香芋炒至表面发干，盛出备用。锅里继续放油炒腊肉腊肠，泡水的瑶柱和虾米。

6、香芋500g，腊肠2根，350g粘米粉，50g淀粉，500ml清水，3瓣蒜，盐，蚝油，生抽，五香粉，葱花，食用油，白芝麻 【具体做法】首先准备芋头，我用的是香芋，也可以用小芋头，去皮之后净重约500g，切成小丁。

芋头糕蒸多久能熟

1、芋头糕大约需要蒸30分钟左右。芋头糕作为小吃，口感清甜，越来越受到人们的欢迎。同时，芋头糕的营养价值也很高，但是切记所有食物均有利弊，食之用之也都应该讲究一个度。

2、芋头糕一般需要15到20分钟以上才会熟的。时间真少的是不会熟的。

3、锅里放水烧开后，入锅大火蒸15-20分钟；出锅放凉后，将芋头糕切成方块；锅里放少许油，把切成块的芋头糕下锅煎，煎至两面金黄出锅即可。

4、也就是食米粉）用总水量的50%调成浆。开浆：用余下50%水煮开加入炸好的芋头，根据所要口味调味。加入米浆中成糊。把调好的糊到入刷过油碗或糕盘中蒸熟即可。注：蒸的时间与糕的多少有关，一般30分钟左右。

5、芋头糕蒸不熟可能是切的块太大了，芋头蒸的时候一般30分钟就可以了，如果想蒸的更烂些，可以多焖一会。切小块可以缩短时间。芋头个头的大小决定蒸的时间，可以在半小时左右的时候用筷子扎一下，试试软硬度就好。

6、去皮，装在保鲜袋里，用擀面杖，敲碎。不要太细。加入些许盐拌匀，待用。（8）芋头糕蒸20分钟，用筷子扎一下，没有带出米浆，就熟了，这时，撒上压碎的花生米，熄火，趁有余热，盖上盖再焖3分钟即可。

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