江苏美食猪头（小雨美食***猪头）

本篇文章给大家谈谈江苏美食猪头，以及小雨美食***猪头对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、南京最好吃的猪头肉
• 2、沭阳什么最好吃
• 3、如何做卤制猪头肉?
• 4、猪头肉的做法
• 5、沭阳县哪家猪头肉好吃
• 6、淮扬菜十大名菜

南京最好吃的猪头肉

传闻南京的猪头肉能够吃到外面焦里嫩的口感，更重要的是，南京猪头肉还可以祛湿去火、扶正固本，颇受消费者喜欢。猪头肉的制作过程十分复杂，需要精心准备和加工。

我知道一个地方，不晓得你方便不方便过去 河西 龙江小区 阳光广场那边有个菜场，里面有个卖***猪头肉的，口味相当不错。

***猪头肉，选用较瘦干净的猪脸，修去腮帮肥膘，添加几十种名贵中草药，***用陈年老汤经酱制，浸味等工序加工而成。此产品酱香浓郁，香而不腻，具有营养和保健双重功能。

***猪头肉，汉族名菜，属苏菜系，早在晚清时即享有盛名，主料选用地方土猪，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。

沭阳什么最好吃

第一段：传统美食沭阳的传统美食有很多，其中最著名的就是“四大名菜”——沭阳鲢鱼、狮子头、沭阳蟹、绿豆糕。这四道菜品早在历史上便享誉盛名，是沭阳的地方特色，也是当地人民日常生活中必不可少的美食之一。

以下是一些沭阳的美食推荐：沭阳汤包：沭阳汤包是当地的特色小吃，以其鲜美的汤汁和酥脆的皮而闻名。沭阳干丝：沭阳干丝是当地的传统美食，用黄豆制作而成，口感劲道，味道鲜美。

第一种特产是鸭油。沭阳的鸭子水质好，食材自然，产出的鸭油自然也是顶级食品。鸭油没训练有素，经过炒炸，鸭肉更加鲜嫩，肉丝上面的脆皮更加酥脆，香味四溢，绝对是舌尖上的享受。第二种特产是九层塔麻酱。

沭阳县是传统的淮扬菜地区。本地菜注重刀工，口味清淡，不嗜辛辣。

第三种：糕团糕团是一种沭阳特色小吃，也是宿迁地区的传统点心。这种点心由糯米粉团配上甜豆泥，中间夹上花生、芝麻，外面再裹上豆渣和糯米粉，又香又甜。喜欢吃甜点心的人非常推荐这种美食。

如何做卤制猪头肉?

【制作步骤】：卤猪头肉 1：把猪头肉上面的猪毛全部都清理干净，尤其是耳朵后面，把带有猪毛的地方都割掉，把猪头一切两半，放在水中清洗干净。

第一步将猪头清洗干净，浸泡两小时，如下图所示。清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。

用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。 用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。

猪头肉的做法

做法：一般买的猪头肉上边或多或少的都会有一些猪毛的存在，所以我们首先最重要的就是先将猪头肉上的猪毛给刮干净，然后放在清水中泡一会把肉上边的泡下来的血水都漂干净，然后再将漂了血水的猪头肉放进清水里再冲洗一遍。

红烧猪头肉 材料：猪头肉2斤，葱姜蒜末适量，生抽、老抽各适量，冰糖适量，料酒适量，香叶、八角、桂皮、花椒适量。做法： 猪头肉洗净剁块，焯水去血水，捞出备用。 油热后加入葱姜蒜末煸炒。

猪头肉的做法：分为以下几种：（1）卤味猪头肉的做法。（2）酱猪头肉的做法。（3）熏猪头肉的做法。（4）至于其它的猪头肉的做法，都是要把猪头肉做熟之后稍加改刀，拼盘，回勺，或凉拌等等。

【制作步骤】：卤猪头肉 1：把猪头肉上面的猪毛全部都清理干净，尤其是耳朵后面，把带有猪毛的地方都割掉，把猪头一切两半，放在水中清洗干净。

做法：用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。用铁锅放入清水，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。

步骤：猪头清洗干净，浸泡两小时。清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。

沭阳县哪家猪头肉好吃

1、沭阳猪头肉：沭阳猪头肉是当地的特色美食之一，以其鲜美的味道和丰富的营养价值而备受好评。沭阳猪头肉的制作工艺独特，需要将猪头肉煮熟，然后切成薄片，再用调料拌制而成。

2、卜弋桥猪头肉要数周松元猪头肉最正宗。周松元猪头肉是卜弋桥的一道非遗美食，有着60年的经营历史，非常受当地人和游客的喜爱。

3、各种特产，说不定还能吃到乾隆皇帝的同款食品哦，赶紧来看看宿迁有哪些好吃的特产吧！宿迁特产一：黄狗猪头肉由民间名师黄德(诨名叫黄小狗)始创，人称“黄狗“猪头肉，已有200多年历史。

4、猪头肉哪里好吃猪头肉这道菜在许多人的传统观念中会被归为“穷人菜”。然而，在不少餐馆里，猪头肉却是一道颇受欢迎的美食。其中，肉质嫩滑的猪脸颊是人气最高的部位。

淮扬菜十大名菜

淮扬菜十大名菜分别是：扬州炒饭、平桥豆腐、淮安软兜长鱼、文思豆腐、开洋蒲菜、大煮干丝、三套鸭、钦工肉圆、蟹粉狮子头、扒烧整猪头。

淮扬菜十大名菜有：白袍虾仁、三套鸭、蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼、松仁玉米、平桥豆腐、开洋蒲菜、大煮干丝、水晶肴肉、葵花大斩肉。

江苏淮扬菜是中国八大菜系之一，以淮河流域和长江流域为背景，因其淮、扬两地为主要发源地而得名。江苏淮扬菜十大名菜包括：清炖淮山、虾米狮子头、珍珠丸子、红烧老鸭、东坡肉、脆皮烧麦、九转大肠、炒蟹粉、狮子头、糟鸭。

淮扬菜十大名菜如下：水晶肴肉 是江苏镇江市的传统名菜，以猪蹄为主料、加硝和盐腌制，配上葱姜、黄酒等佐料，放入汤中文火焖煮至酥烂，最后冷冻凝结切片，成品肉红皮白，看起来晶莹透亮，仿佛水晶。

淮安软兜长鱼 软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安经典名菜，属于苏菜之淮扬菜系。

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