江苏美食炸猪排（苏州炸猪排的做法）

本篇文章给大家谈谈江苏美食炸猪排，以及苏州炸猪排的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炸猪排怎么做好吃呢?
• 2、炸猪排怎么制作
• 3、如何炸猪排
• 4、炸猪排怎么做好吃?
• 5、介绍下五香炸猪排怎么做才好吃?

炸猪排怎么做好吃呢?

锅里放足够的油，可以浸过猪肉排的量，油温7分热左右，放入猪肉排，小火慢慢炸至金黄 请点击输入图片描述 可以装盘儿，开动了 请点击输入图片描述 小贴士 酥酥的美味。

炸猪排，说来也简单，无非就是肉排(猪肉、小牛肉、鸡肉等)，蘸上面粉，抹蛋液，再拍上面包粉，然后油炸。选材 名为猪排，但炸猪排用的并不是排骨，而是里脊，最好是小里脊(腰柳肉)，瘦而嫩，煎炸好吃。

袋 老姜 适量 步骤 买来猪大排，用刀背把大排拍松。洗净，沥去水份，放入盘子内，加入盐，料酒，姜沫。腌制1小时左右。再加入炸猪排配料。使每块大排上涂抹均匀。油锅加热。放入腌制好的猪大排。

今天老刘就来分享一下“炸猪排”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

炸猪排的小窍门 首先，猪排一定要用背敲松，破坏筋络组织，不然炸好的猪排口感会老。其次，一定要热油下锅，这样将猪排的表面快速地炸硬有助于猪排内部锁水从而增强口感，然后再小火将整块炸熟炸透。

炸猪排怎么制作

制作步骤：面粉加鸡蛋和少量水，调成糊状，放置约4-8小时后加入肉丁或者肉泥，以肉丁为好。加适量盐 拌匀。油倒入锅内加热，以勺子取适量面糊团（大至直径5CM左右）入锅内炸。重复。至表面金黄后捞出。

里肌猪排用叉子或肉叉在肉身上均匀的戳插十数下，将肉的纤维组织插松。所有调味料与蒜末拌匀后放入作法1的猪肉排中抓匀，腌渍20分钟备用；高丽菜洗净后切成细丝；鸡蛋打散成蛋液备用。

准备好食材。猪排洗净沥干水，用刀背横竖剁松。剁松的猪排调入料酒、盐、少许酱油、胡椒粉拌。盖上保鲜膜，温度高的夏天要放进冰箱保鲜腌制30分钟左右，冬天的话就在温室中腌制。腌制好的猪排裹一层面粉。

②鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯；③炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡***捞起。

如何炸猪排

把油倒入锅中烧热后，将大排依次放入，先低温中炸3～4分钟，再转高温炸2分钟。

最后放入一勺木薯淀粉，再次抓匀摆在冰箱冷藏腌制一个小时备用，碗中打入一个全蛋，少许凉水，搅拌均匀。

做法：将猪排洗干净，去除血水。用刀背把大排的两面都敲松，这样吃的时候口感才会更好。在有肥膘的地方剪一刀，让肥肉和瘦肉有一丝的分离，以防止油炸后受热蜷缩，这是很重要的一点。

炸猪排怎么做好吃?

炸猪排，说来也简单，无非就是肉排(猪肉、小牛肉、鸡肉等)，蘸上面粉，抹蛋液，再拍上面包粉，然后油炸。选材 名为猪排，但炸猪排用的并不是排骨，而是里脊，最好是小里脊(腰柳肉)，瘦而嫩，煎炸好吃。

锅里放足够的油，可以浸过猪肉排的量，油温7分热左右，放入猪肉排，小火慢慢炸至金黄 请点击输入图片描述 可以装盘儿，开动了 请点击输入图片描述 小贴士 酥酥的美味。

袋 老姜 适量 步骤 买来猪大排，用刀背把大排拍松。洗净，沥去水份，放入盘子内，加入盐，料酒，姜沫。腌制1小时左右。再加入炸猪排配料。使每块大排上涂抹均匀。油锅加热。放入腌制好的猪大排。

今天老刘就来分享一下“炸猪排”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

炸猪排的小窍门 首先，猪排一定要用背敲松，破坏筋络组织，不然炸好的猪排口感会老。其次，一定要热油下锅，这样将猪排的表面快速地炸硬有助于猪排内部锁水从而增强口感，然后再小火将整块炸熟炸透。

介绍下五香炸猪排怎么做才好吃?

里肌猪排用叉子或肉叉在肉身上均匀的戳插十数下，将肉的纤维组织插松。所有调味料与蒜末拌匀后放入作法1的猪肉排中抓匀，腌渍20分钟备用；高丽菜洗净后切成细丝；鸡蛋打散成蛋液备用。

炸猪排的腌制过程。炸猪排是需要进行提前的腌制，当我们买了猪排之后，就把猪排给放入一些葱姜蒜水来进行腌制，然后再腌制的过程当中也要加入一些生粉，还有鸡蛋清，再加入适量的盐，还有胡椒粉和五香粉进行腌制。

首先，猪排一定要用刀背敲松，破坏筋络组织，不然炸好的猪排口感会老。其次，一定要热油下锅，这样将猪排的表面快速地炸硬有助于猪排内部锁水从而增强口感，然后再小火将整块炸熟炸透。

将醪糟30克、100克鱼汤、20克酱油在锅中煮开，下入洋葱丝。待洋葱软后，码放上炸好的猪排。最后将两只打散的鸡蛋液沿锅边倒入，待蛋熟即可出锅。食用时撒上紫菜碎。

炸猪排，说来也简单，无非就是肉排(猪肉、小牛肉、鸡肉等)，蘸上面粉，抹蛋液，再拍上面包粉，然后油炸。选材 名为猪排，但炸猪排用的并不是排骨，而是里脊，最好是小里脊(腰柳肉)，瘦而嫩，煎炸好吃。

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