广西美食鹅头（广东名菜鹅头）

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本文目录一览：

• 1、赣州有什么特色小吃
• 2、鹅头怎么做好吃
• 3、一篇卤鹅的作文
• 4、鹅肉火锅怎么做
• 5、怎样卤鹅不会柴?

赣州有什么特色小吃

赣州特产一：三杯鸡三杯鸡是江西赣州的传统特色美食，有着非常悠久的历史，传说起源于南宋时期。

赣州小炒鱼。小炒鱼是江西赣南地区的特色名菜，在当地相当有名的，关于赣南小炒鱼有历史渊源的哦，主料为草鱼，来赣州基本每家餐馆都会有小炒鱼作为看家菜，这道客家美食已经是赣州的美食招牌。信丰萝卜饺。

赣南鱼饼。鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜。赣州的鱼饼，俗称鱼脯，是用新鲜草鱼肉经过精摧细掏后，加入各种佐料制成的一粒粒小圆球。

赣州10大美食小吃如下：赣南鱼饼：鱼饼是赣南的一道名菜，其色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭的美味佳肴。

鹅头怎么做好吃

鹅 1只 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 老抽 适量 香菜 适量 鸡精 适量 蒜苗 适量 烧烤汁 适量 蜜糖 适量 步骤 鹅用调料（辅料中除了烧烤汁与蜜糖外的所有材料调和在一起）抹均。

主料：鹅头10只。调料：葱花25克，姜片25克，蒜片25克，干红辣椒3只，花椒2克，豆瓣酱25克，黄酒25克，白糖8克，精盐8克，胡椒粉3克，色拉油35克。鹅头去净细毛，放入沸水中氽烫一下，捞出用清水漂洗干净。

首先，要选择新鲜的鹅头。挑选时要注意鹅头肉质是否饱满，肉质是否硬实，看是否有发霉情况。选好后，要将鹅头的杂毛、嘴巴、脖子下的毛和甲壳清洗干净，沥干水分备用。然后，我们要先将鹅头焯水。

淋上少许卤水汁，想吃清甜可以不淋卤汁，剁蒜泥醋蘸吃。真是美味佳肴。美味鲜甜，好吃的潮州卤鹅。鹅脚鹅翼鹅肠，鹅头，鹅肝，鹅胗。美味鲜甜，好吃的潮州卤鹅。用卤鹅汁卤的卤蛋。

鹅肉怎么做好吃 炖鹅肉的做法 食材：鹅肉、葱、姜、花椒粉、大料。首先就是将大大鹅肉准备好了。将葱切成段，将将姜切成片，备用。然后在锅里面倒入水烧热了，将大鹅块放入，焯水。

一篇卤鹅的作文

1、n鹅。我想外乡人听了一定会抱怨道：“不就是鹅吗，有什么希奇呀！”哎，你们可说对了。这？n鹅确实很平凡没有神奇的，不过它确在平凡之中体现出它的奇特。且听我慢慢道来。

2、秦栏老鹅的皮是白色的，上面不夹杂着任何毛，摸上去滑滑的，什么不舒适的感觉都没有。皮的下面有着厚厚的一层油脂，也能看清一点后面的东西。

3、二年级家乡作文 篇1 我的家乡是荣昌，荣昌的小吃酸辣粉又辣又酸，吃上一口叫辣在嘴爽在心呀！，吃了一口啊，叫你回味无穷啊！我家乡的卤白鹅真是名扬天下。

鹅肉火锅怎么做

1、，鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇（用温水发开）、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香（用纱布包好）改小火炖煮1个小时待用。

2、腊鹅炖煮半小时以上，汤水全部倒掉，捞出后过凉切块。再次中小火炖煮15分钟，捞出，肉汤分离。下入姜蒜辣椒鹅肉爆香，炒干水分。

3、大鹅买回后，剁成块状，凉水下锅焯一下，捞出备用。姜蒜切成片，葱切成段，干辣椒切成大块，花椒，大料，香叶，准备好放在盘子里备用。土豆去皮切成小块备用。

怎样卤鹅不会柴?

1、鹅肉一般比较柴而且比较硬不容易酥软。所以想要制作卤鹅肉一般需要放一些山楂。因为山楂可以让鹅肉软糯速度加快。而且卤鹅肉时一定要温水下锅不要用凉水下锅。放适当的啤酒也可以让鹅肉软糯。

2、以中火把卤水烧沸，再把鹅放入卤水盆里，大约煮一个半小时，并注意把鹅身翻转数次，中间要将卤鹅吊起离汤后再放下，反复四次，使鹅入味，然后捞起放凉待用。

3、首先，正宗的卤鹅在选取原材料的时候十分严格，必须是潮汕地区的狮头鹅才可以，狮头鹅本身个头大而且肉质鲜嫩，所以用狮头鹅做出来的卤鹅，口感上才不会干、柴、塞牙等。

4、醋。酸能软化肉质纤维和骨头，让鹅肉在长时间焖煮过程中不至于变老变柴，让肉质变得鲜嫩，骨头变得酥软好嚼，还能体现出五味鹅酸“的特色。

5、鹅肉口感上佳，骨肉皮连而不断，肉质鲜嫩，汁水饱满，皮肉一起入口肥美顺滑而不柴；鹅的鲜和卤的香，一起在你舌尖上澎湃。

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