广东美食炆鱼（广式炆鱼）

今天给各位分享广东美食炆鱼的知识，其中也会对广式炆鱼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、豆腐焖鱼,该怎么做才能简单又好吃呢?
• 2、家常焖酥鱼怎么做?
• 3、酱焖鱼的做法?
• 4、酱焖嘎鱼的做法(一道家常美食)

豆腐焖鱼,该怎么做才能简单又好吃呢?

食材准备和制作流程。豆腐焖鱼需要用到的食材包括鱼块和豆腐，调味料需要准备，香葱，生姜，生抽，耗油，特制腌料，食盐，白糖，料酒和啤酒等。

草鱼洗净切好，放点盐和料酒入味。豆腐用手撕小块 大蒜、生姜、辣椒、酸豆角切好 大葱洗净 大葱、芹菜切好。热锅下油，放鱼稍炸一下 然后放上大蒜、生姜、辣椒、酸豆角。

做法 ：准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。

冻豆腐切片，葱姜蒜切好。取一个小碗加入料酒，生抽，老抽，糖，盐适量的清水混合。焖烧锅加适量的油烧热，底部铺上葱姜蒜片，八角。然后把炸小鱼铺在上面。在铺上豆腐，再铺上几条小鱼。

步骤备草鱼块，豆腐。锅里加油，将豆腐改刀下锅。另起锅，加适量色拉油，加至油热后，再将鱼块下锅。另用辣椒酱，豆酱，酱油，白糖调味备用。煎对鱼排双面微干后，将调好的酱汁加入。

家常焖酥鱼怎么做?

1、高压锅大火烧开，转小火，30分钟即可，关火焖，凉透即食。请点击输入图片描述 小贴士 也可在高压锅底部铺疙瘩片。

2、焖酥鱼是一个十分清淡的菜肴，鲤鱼和草鱼适合做焖酥鱼。选用新鲜且品质上乘的鲤鱼或草鱼，口感更佳。鱼块腌制的时间不要过长，否则会影响风味。香菇最好泡发后切成片状加入锅中。

3、以免粘锅，动作一定要轻轻的噢！把最上面的鱼儿翻个身，使其入味更充足些。40分钟后，汤汁已经不多了，撒上葱花和红椒圈，再次大火半分钟关火。

4、纯粹家常的吃法。简单粗暴，但是味道绝对一流。

酱焖鱼的做法?

烧开后将炸好的鱼放进锅内，焖两分钟，翻面，继续焖，到酱汁变得浓稠，将鱼盛出放在摆满香菜的盘子里，然后将锅内剩下的酱汁浇上即可。

鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。

材料：五厘米大左右小鱼1000g，盐、蒜三头、葱、姜、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、甜面酱、红腐乳、面粉、白胡椒、花椒。 小鱼去内脏，清洗干净。 腌制：加盐、料酒、葱、姜、白胡椒拌匀，腌制约2小时左右。

酱焖鱼的做法如下：工具/原料：剥皮鱼、黄豆酱、葱姜蒜、干辣椒、料酒、白糖、盐、胡椒粉、香醋。剥皮鱼从尾部隔开把鱼皮剥下来，去除内脏和鱼鳃后清洗干净，剥皮鱼的鱼肝摘去苦胆后洗净留用。

酱焖嘎鱼的做法(一道家常美食)

少许 酱焖嘎鱼的做法 将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，如图2，葱腮到内脏全部去除。

将嘎鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。葱姜蒜切末，香菜洗净切段，红辣椒切片备用。热锅冷油，将葱姜蒜爆香。加入豆瓣酱炒香。加入适量料酒，炒匀。加入适量生抽和老抽，炒匀。加入适量白糖，炒匀。

准备食材 制作酱焖嘎鱼需要的食材有：嘎鱼（也叫鲇鱼）、豆腐、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、香菜等。制作步骤 清洗鱼身 将嘎鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，以便入味。

广东美食炆鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于广式炆鱼、广东美食炆鱼的信息别忘了在本站进行查找喔。