云南美食酸辣拌（云南 酸辣）

本篇文章给大家谈谈云南美食酸辣拌，以及云南 酸辣对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、哪位能教我做傣味酸辣凉拌菜?
• 2、酸辣拌牛肉,这样做太开胃太下饭啦。
• 3、酸辣开胃拌米线做法
• 4、昆明人为何很喜欢吃辣椒拌水果?这种食物吃起来口感如何?
• 5、酸辣拌做法

哪位能教我做傣味酸辣凉拌菜?

辣椒粉适量 盐适量 酸辣口味 拌工艺 十分钟耗时 简单难度 凉拌芒果的做法步骤 请点击输入图片描述 1 网上那个芒果。请点击输入图片描述 2 去皮。请点击输入图片描述 3 切丁。装起来。请点击输入图片描述 4 撒上十三香粉。

这里为你提供傣味凉拌洋芋丝的做法。用料：洋芋（1个大的）、胡萝卜（1个）、柠檬（2个）、蒜、小米辣、单山沾水、盐、芝麻油、香菜、花椒油。做法：洋芋大的一个就可以，小的俩个，去皮洗干净，把菜准备好。

青木瓜 半个左右。调料：花生米，蜂蜜，生抽，麻油，芝麻酱。木瓜削皮去籽。头尾切去煲排骨汤，去中间段。

〖做法〗将鱿鱼、黄瓜、均洗净，切丝备用。锅中加入适量清水烧沸，下入鱿鱼丝焯熟，捞出冲凉待用。将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用。

傣味-凉拌猪皮来源： 霞客行旅游网， 发布者： 本站原创， 时间： 2010-6-21 14：11：12， 阅读次数： 24 凉拌猪皮是一道很经典的傣味，它将猪皮过水焯熟之后，再过一道凉水，让猪皮变得爽滑Q弹。

酸辣拌牛肉,这样做太开胃太下饭啦。

1、凉拌牛肉的家常做法如下：锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。洋葱切丝，香菜切段。

2、将所有材料洗净待用，牛肉要买那种纤维很粗的，才耐煮，或者牛腱子，有膜的话建议剔除，不然切的时候容易滑刀。2取一口大砂锅，倒料酒，把桂皮、八角、香叶、姜片、大葱也放进去。

3、食材：牛肉薄片1/2斤，红萝卜片1/2杯，蒜头2瓣，洋葱丝1/4杯，香菜末1/3杯，辣椒1根，白醋2大匙，细砂糖1大匙，盐2小匙，香油1又1/2大匙。

4、凉拌牛肉是年夜饭桌上不可缺的一道下酒凉菜，通过牛肉小火焖煮，搭配调料鲜香味美，既爽口又下饭。 下面我们来分享一下凉拌牛肉的做法。 首先准备牛肉清洗干净，牛肉块太大的话切开，放入盘中备用。

5、酸辣牛肉时间：2009-06-17 12：39 来源：佚名 点击： 255次到菜市场买了酸辣牛肉可是又不知道酸辣牛肉怎么做！忽然想起了网络就可以帮我们很大的忙。

6、再放入辣椒圈、蒜泥、自制牛肉辣酱、生抽、芝麻油、香醋、麻油、糖一勺提鲜、少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀，再放入香菜段，再次搅拌均匀最后撒上白熟芝麻。

酸辣开胃拌米线做法

生姜切碎后放入水中浸泡形成姜水后，再加入食盐、生抽、酸醋、香油、花椒油、辣椒油、小米椒，葱，芹菜，蒜等配料。把调制好的调料均匀淋在米线上进行搅拌，搅拌开的米线味道鲜爽且酸辣开胃。

米线用开水泡软；猪肉剁末；熟芝麻稍捣碎；葱切碎。锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用。

酸辣米线家常做法如下：用料：米线1份、辣椒粉1勺、蒜2瓣、葱花1勺、芝麻1勺、生抽2勺、醋3勺、盐5克、香菜1根、白糖1勺、花生米适量。调个酸汤汁，碗中放入一勺白芝麻、一勺蒜末、一勺葱花、一勺辣椒粉。

| 酸辣米线 | 食材：干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖。做法：把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。

米线一把+黄瓜半根+胡萝卜半根+木耳一把。

酸辣米线做法一 干米线用开水浸泡备用，蔬菜洗净切片切丝，开洋洗净后用黄酒或两汤匙料酒浸泡，肉丝用一汤匙料酒，一汤匙酱油，一小匙五香粉和少许姜末腌制备用。

昆明人为何很喜欢吃辣椒拌水果?这种食物吃起来口感如何?

青芒果本身比较酸涩，但是在搭配辣椒面后，青芒果的酸味就被中和掉了，在口中只会有香甜的感觉。在天气比较热时食用它，不仅可以解暑祛湿，还可以起到开胃的作用。

在云南，辣椒盐巴蘸水果的方式，让喜欢的人爱得要死，让不喜欢的人闻风丧胆。

酸酸的芒果蘸取辣椒之后，使用起来给人一种舒爽感。云南人的口味就是酸、辣，所以对于他们来说青芒果蘸辣椒就是一道美食。云南人也喜欢将李子、酸木瓜等水果蘸取辣椒来食用，这个饮食习惯一直以来都没有改变。

而且对于吃惯了辣椒的人来说，吃起来会更爽口，就比如说像广东地区就喜欢用盐来拌芒果吃，它的作用其实是一样的，相对来说它也会减轻一定的酸度，所以吃起来的话就不会那么酸，口感就会更好。

如果这个水果是甜的，那么用辣椒拌了之后，吃起来口感特别奇怪，毕竟甜辣口感的水果没有谁会喜欢吃吧。就拿青芒果来说，为了使口感更加的好，一般都会选择蘸着辣椒吃，这样吃起来的青芒果口感会更加爽脆。

昆明属于云南饮食文化和四川很相似。云贵川，地区的人因为生活在山区，比较湿气重，普遍吃得比较辣。滇菜 滇菜即云南菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。

酸辣拌做法

1、香油 几滴 酸辣凉拌贡菜的做法 贡菜浸泡一小时以上。开水中汆2分钟。捞出冲凉控干水分。蒜末，辣椒，生抽，白糖，醋，盐，白芝麻，香油调成料汁。焯好的贡菜切小段。调料汁和切好的贡菜拌匀即可。

2、酸辣拌鸭的做法步骤8备好黄皮酱、柠檬酱、酸梅酱。酸辣拌鸭的做法步骤9将第7与第8中的配料按口味调配好。

3、勺蒜末，1勺芝麻，半勺花椒粉，1勺辣椒粉淋上烧热的油搅拌一下。加入2勺生抽，2陈醋，1勺白糖，半勺盐拌均匀备用。面条放入锅中煮熟，捞出过一下凉水，在放入黄瓜丝，花生米，葱花拌均匀即可。

4、凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：1 1土豆切丝，青椒、蒜切碎粒。凉拌酸辣土豆丝的做法步骤：2 2把切好的土豆丝泡在水里，并在水中加入少许白醋，这样焯水的土豆丝才脆爽。

5、首先先准备需要的食材，准备适量的大虾，青柠檬，大蒜，青椒，香茅，鱼露，白糖，香菜，生抽以及泰式辣酱。这几个配料都是必不可少的，而且这些配料都是制作酸辣凉拌虾的精髓所在，一般的超市都是有那种泰式辣酱卖的。

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