贵州美食云南米线（贵州的米线）

今天给各位分享贵州美食云南米线的知识，其中也会对贵州的米线进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、为什么叫云南过桥米线?
• 2、去云南的必吃美食过桥米线,到底是怎么制作的?
• 3、请问云南牛肉米线做法

为什么叫云南过桥米线?

1、因为秀才妻子到岛上送饭要通过那座桥，便将这种米线取名为过桥米线。另一说起源于建水。

2、过桥米线之所以会叫过桥米线，是因为一个爱情故事，在清朝的时候，有一个读书人因为爱好读书，于是他就独自住在云南蒙自县郊外的湖心岛上的书斋中读书。

3、因到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

4、因为妻子给这位秀才送饭总要经过一座桥，所以因此被命名为过桥米线。过去了好一阵子后，这名秀才总算名声大震，他的妻子在这其中有目共睹，自此，过桥米线就一直广为流传。

去云南的必吃美食过桥米线,到底是怎么制作的?

1、干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，此时可以准备配菜。传统云南过桥米线的做法 步骤2 韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。

2、泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。材料准备：豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。

3、取一不锈钢大桶，加入清水，放入老母鸡，老鸭，猪大骨和猪背脊骨，开大火烧沸，撇去浮沫，放入生姜片，再转小火熬制4小时左右，将汤倒入另一桶中，加入汤粉王，香料包和盐，开微火待用（待会制作米线时用这汤）。

4、过桥米线：材料：米线、母鸡、猪肚片、乌鱼片、鱿鱼片、猪肝片、菠菜、笋芽、白菜心、调味作料各适量，原料可根据食用者爱好取舍。

5、云南过桥米线的制作：举个例子 砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克。加鲜高汤适量 开火烧开。先放入客人选择的荤菜类，再放煮好的米线。.煮2分钟后 放入素菜。根据客人的喜欢的素菜选择加入。

请问云南牛肉米线做法

1、牛肉米线 做法：牛里脊洗净逆着纹路切丝，加1勺生抽、1勺料酒、淀粉、豆瓣酱拌匀腌制15分钟。锅中加水，烧开后加入米线，米线煮熟后加菜叶烫熟备用。

2、做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

3、锅中倒油，放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一大匙，料酒一大匙。大火烧开转小火煮1小时至熟。卤牛肉的牛肉汤一碗。

4、牛肉米线的做法步骤 准备原料，肉取一小碗剁成肉馅备用 干米线取开，最好使每一根都不要粘连。

5、除去血沫，捞出控水。锅中倒油，放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一大匙，料酒一大匙。大火烧开转小火煮1小时至熟。卤牛肉的牛肉汤一碗。

关于贵州美食云南米线和贵州的米线的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。