上海美食鸡爪（上海美食鸡爪叫什么）

本篇文章给大家谈谈上海美食鸡爪，以及上海美食鸡爪叫什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、盐_鸡爪的做法(口感鲜嫩,香味四溢)
• 2、凤爪(美食界的小清新)
• 3、小长假宅家追剧人气美食:6种美味鸡爪做法,一口一个停不下来
• 4、凤爪的做法大全(让你轻松掌握制作美味凤爪的技巧和诀窍)

盐_鸡爪的做法(口感鲜嫩,香味四溢)

【盐焗鸡爪】材料：鸡爪、生姜 调料：黄栀子（药店有卖）、生姜、料酒、盐焗鸡粉、芝麻油 【详细做法】买回来的鸡爪清洗干净后，把鸡指甲剪掉，然后冷水下锅，放入生姜、料酒焯一下水。

将鸡爪洗净斩小块。 冷水下锅，加盐、料酒，煮10分钟。 放入沥水篮里用凉水冲洗5分钟。这一步很关键，把鸡爪里的脂肪都冲走，只留下胶原蛋白才会有香脆的口感。

将好的盐_鸡爪取出，放在盘子中，撒上适量的芝麻和葱花，就可以开动了。这道美食口感鲜嫩，香味四溢，非常美味。注意事项 腌制鸡爪的时间不要太长，否则会影响口感。炒香调料时要用中火，不要炒糊了。

盐_鸡爪的做法是：洗净鸡爪，在锅中烧水，加入盐和姜片。待水开后倒入鸡爪，去掉血水，然后迅速用凉水降温洗净沥干。撒上盐_粉和姜末，放在抹油的锡纸上，摆好腌制材料，包好，放入150度烤箱60分钟即可。

原材料：鸡爪，一小块姜，黄栀子、料酒、盐焗鸡粉、芝麻油 具体步骤：第一步 ，将买回来的鸡爪用清水将其清洗干净后，用剪刀将鸡爪上的指甲剪掉，放在一旁备用。将准备好的姜清洗干净后，切成姜片，放在一旁备用。

凤爪(美食界的小清新)

步骤1：准备鸡爪 将鸡爪用清水冲洗干净，去除鸡爪上的杂质和毛发。将鸡爪放入锅中，加入一块姜片、一根葱白、一勺料酒，加水没过鸡爪，煮开后煮5分钟，捞出鸡爪，用清水冲洗干净备用。

将凤爪洗净，去掉爪尖和爪背的指甲，用刀刮去表面的绒毛。将凤爪放入开水中焯水，煮至变色后捞出。将焯水后的凤爪放入冷水中浸泡一会儿，再用清水冲洗干净。

白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒根姜10克、蒜10克、泡椒适量 做法：将新鲜购得凤爪用清水清洗干净，再用剪刀剪去凤爪指甲，最后将凤爪切成小段，放入盆中。

三只松鼠无骨凤爪选用全程监测的肥美白羽凤爪手工去骨，鸡爪肉厚实，脚筋Q弹有嚼劲。老字号老卤卤制，味道香辣爽口，拌着汤汁吃非常容易上头。

泡椒凤爪的做法：第一步：先将融冠万家无骨鸡爪解冻，然后洗净，剪去趾甲，剁成两半，锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出。

③将鸡爪投入泡汁中浸泡1天即可。风味凤爪 【原材料】鸡爪200克，花生米50克，红椒、香菜各适量 【调味料】盐，味精各3克，陈醋、红油、葱油各10克。

小长***宅家追剧人气美食:6种美味鸡爪做法,一口一个停不下来

准备300克鸡爪，以及一些用到的大料，鸡爪清洗干净，剪掉指甲，然后把一只鸡爪，切成三小块，装入盘中备用。

豉汁蒸凤爪 广式早茶里的一味，光看卖相就让人把持不住！粉蒸鸡爪 用粉蒸肉的方法来蒸鸡爪，也要用到豆豉，感觉和广味的有点像，但味道大不相同。

具体做法如下：鸡爪去趾，生姜切片，朝天椒切段，鸡爪加料酒焯水，冰糖炒化炒出糖色，加入鸡爪翻匀，加入生姜，小米椒，葱结，加入香叶，八角，陈皮，倒入啤酒没过鸡爪，加入生抽，老抽调味，煮至汤汁浓稠起锅装盘即可。

【菜名】：柠檬百香果鸡爪 【所需食材】：鸡爪1000克、柠檬1-2个、洋葱半个、香醋适量、百香果3个、小米椒6个、。大蒜1头、香葱2根、生姜5片、料酒适量、食用盐1勺、生抽4勺、白砂糖1勺。

凤爪的做法大全(让你轻松掌握制作美味凤爪的技巧和诀窍)

1、凤爪用水浸泡半小时，剪去指甲。焯水至血水全部煮出，里面放一块姜用于去腥。油锅倒油，不要客气，多倒一些，一定要没过凤爪，这样才炸得彻底。

2、酱爆凤爪 将凤爪洗净，煮熟后焯水，将调味料和酱汁炒匀，再将煮熟的凤爪放入锅中炒熟即可。这种做法的凤爪味道鲜香微辣，色泽诱人，非常适合作为开胃菜或下饭菜。

3、做法：（1）买回来的鸡爪洗干净，把指甲剪掉。（2）葱姜蒜切好备用。（3）鸡爪凉水下锅水开煮三分钟捞出。可以去血腥。（4）沥干水份，一定要沥干水分用，要不然一会儿炒容易爆。（5）锅里放油放30克白糖。

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