广东蛋黄美食（广东特产蛋黄酥）

今天给各位分享广东蛋黄美食的知识，其中也会对广东特产蛋黄酥进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、蛋黄可以做什么美食
• 2、蛋黄肉粽子的做法和配料窍门
• 3、蛋黄莲蓉月饼外面是什么里面是什么中间是什么?
• 4、广式莲蓉蛋黄月饼蛋黄要不要烤一下?

蛋黄可以做什么美食

1、蛋黄可以做：蛋黄酥、焦糖布丁、蛋黄小饼干、咸蛋黄虾仁、咸蛋黄焗、蛋黄莲蓉月饼、蛋黄玉米粒、虎皮蛋糕卷、蛋黄一口酥、蛋黄蒸糕、蛋黄椰丝球、法式乳酪月饼、蛋黄肉松饼等美食。

2、蛋黄可以做青椒炒鸡蛋黄、自制冰淇淋、过桥豆腐、蛋黄鱼片、葡式蛋挞、胡萝卜苹果奶、老婆饼、提拉米苏蛋糕、土鸡蛋戚风蛋糕、蛋黄羹等，以下是蛋黄羹的做法：主料：鸡蛋2个、温开水适量。辅料：核桃油2滴。

3、一：蟹豆腐 蟹肉豆腐是一道非常美味的菜。最简单的制作方法是用咸蛋黄代替螃蟹，然后加入蟹肉，用内酯豆腐煮，用高汤和水湖粉煲汤。第二种：咸蛋黄、牛肉丝、牛轧糖 这道甜点香味浓郁，甜甜咸咸。一点也不油腻。

4、蛋黄溶豆。好多人买了烤箱必学的一个就是溶豆，个人觉得蛋黄溶豆的难度比蛋白溶豆低很多，今天就教大家做蛋黄溶豆吧。 溶豆小小一颗，可以锻炼孩子的精细动作，提高手眼协调能力，促进大脑发育。

蛋黄肉粽子的做法和配料窍门

做法：干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净。

糯米用老抽和少许食盐拌匀（别放多了，蛋黄和肉都是咸滴），备用。包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡。粽叶清洗干净 放入锅内煮约八分钟取出 用凉水浸泡控干，备用。

原料：糯米、咸蛋黄、腿肉、酱油、生抽、盐、鸡精、食用油。糯米淘洗干净，就浸泡4小时以上。沥干水份。加调料搅拌均匀。咸鸭蛋敲开壳只取蛋黄。

蛋黄莲蓉月饼外面是什么里面是什么中间是什么?

外面是面皮，里面是莲蓉馅料，中间一个咸蛋黄。

饼皮原料：中筋面粉、奶粉、碱水、花生油适量、转化糖水。馅料材料：咸蛋黄、莲蓉、鸡蛋。制作步骤：碱水和转化糖水充分混合均匀之后，倒入适量的花生油，在逐渐加入一些面粉和奶粉，然后搅拌均匀。

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。下面就来和我一起看看蛋黄莲蓉月饼的做法吧。

中筋面粉：可以用高筋面粉和低筋面粉用2：8的比例混合而成。如果能买到月饼专用粉更好。莲蓉馅的做法：莲子去芯，用清水洗干净，倒进锅里煮两个小时，捞出来加适量水，用搅拌机打成莲蓉。

广式莲蓉蛋黄月饼蛋黄要不要烤一下?

月饼的蛋黄一般需要提前烤熟，因为蛋黄月饼里的蛋黄通常是从咸鸭蛋里取出来的，放在碗里加入少许白酒再放入微波炉里烤熟，这样可以去除一定的腥味，食用起来口感及口味比较好。

蛋黄放白酒中过一下，然后烤盘铺纸，放入蛋黄180度烤8分钟，即可。广式蛋黄莲蓉月饼的做法 步骤1 把糖浆，油，枧水搅拌好放入中粉揉好，醒两小时以上，再搓圆型备用；莲蓉也搓圆备用。饼皮49克，莲蓉68克。

取出月饼，表面薄薄刷上一层蛋黄液，继续送入烤箱，上下火180℃，中层，烘烤15分钟。1做好的月饼晾凉之后密封起来，隔天回油之后才可以吃哦！小贴士 莲蓉馅可以换成自己喜欢的其它馅料。

主料：月饼预拌粉200克、莲蓉馅适量、咸蛋黄数颗。辅料：转化糖浆140克、玉米油50克。生咸蛋黄提前用油浸泡下，这样蛋黄不会有腥味。烤盘里铺上油纸，摆放上蛋黄。放入烤箱中层。

烤箱预热好，放在烤盘的中层，只需要烤十分钟。等到月饼出现变白的时候就要及时取出，刷上一层蛋黄水，然后继续烤，等到上色了继续烤十分钟就可以了。

最好是要烤熟或蒸熟的，这样蛋黄的香味能与肉香很好地融合在一起。蛋黄先洗净，喷上高度白酒，2～3分钟后可以开始烤或蒸，而我会还会撒几粒盐，盐和酒香混合，味道更好。

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