云南美食竹笋（云南特产笋类）

本篇文章给大家谈谈云南美食竹笋，以及云南特产笋类对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、素中第一鲜——甜竹笋
• 2、德宏酸笋炒什么好吃
• 3、云南竹笋卤肉怎么做
• 4、云南的甜笋怎么做

素中第一鲜——甜竹笋

笋素有素中第一鲜的美称，宋代大文豪苏东坡把食与竹联系在一起，无肉使人瘦，无竹使人俗，若要不瘦又不俗，还是天天笋焖肉。

食材：甜竹笋600克、半肥瘦猪肉250克、蒜头、耗油、料酒、少许盐、生抽适量。把***挖回来的新鲜甜竹笋剥皮，去根，切成小片放入锅里，锅内加入适量的水，用大火烧开煮熟。

甜笋有助于减肥 甜笋热量低，又富含各种营养物质，是减肥人群的优质营养补充品。甜笋有助于缓解便秘 甜笋热量低，纤维素含量还非常高，有助于帮助肠道蠕动，预防便秘。

德宏酸笋炒什么好吃

1、第一种好吃的做法是德宏酸笋炒牛肉。这道菜的烹饪方法非常简单，只需要将牛肉切成薄片，用一些葱姜蒜爆炒，然后加入酸笋翻炒几分钟就可以了。酸笋的酸味和牛肉的香味相结合，让人胃口大开。

2、酸笋炒鸭肉好吃，具体做法如下：工具/材料：鸭肉300克、酸笋100克、姜2片、酱油1勺、大蒜2颗、盐半勺、料酒1勺。鸭肉洗干净，剁块备用。泡好的干笋洗干净备用。鸭肉放到热锅里炒。

3、酸笋炒猪肚 材料 酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个 做法 小心将酸笋取出，洗净，切片。锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。

4、鸡蛋花泼完之后，就可以关火了，这样鸡蛋才会特别的嫩，在出国前放入鸡精、香菜、香油，搅拌一下即可。酸笋炒肉 材料：肉末、酸笋、小米辣、姜、蒜、盐、味精 做法：将蒜去皮之后，拍碎切成蒜蓉，姜切成碎。

5、酸笋可以做什么菜 酸笋炒牛肉 将牛肉提前腌制好备用，先将煸干的酸笋方入锅中，加入辣椒，大火焖煮十分钟。然后放入腌制好的牛肉块进行翻炒，入味以后即可摆盘出锅，色香味俱全的酸笋牛肉就做好了。

云南竹笋卤肉怎么做

1、将五花肉切块、豆干切块，备用。五花肉放入平底锅以小火煎至金黄色取出，原锅续煎豆干至上色。将水、酱油、姜片、蒜、笋茸、凤梨块以及作法2的食材放入电锅内锅。

2、原料准备好，竹笋剥去外层硬壳，削去老根，洗净后用刀背拍扁后切成寸段。水烧开后将竹笋汆烫下，也捞出来沥干。五花肉切厚片用温水洗净。并准备好葱，八角，生姜片。

3、去掉皮后，切成丝在滚烫的开水中焯一下，捞出后用凉水过一下再控干，拌上你自己喜欢的作料，如盐，味精，醋，辣椒面，麻油，也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝。哇，好香还爽口。

4、主料 笋干500g 五花肉5斤 懒人电饭锅卤五花肉闷笋干的做法步骤 市场买的五花肉切成块，量可以根据自己的情况购买，我一次买了2斤多，够我们家吃3次的。

5、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。

云南的甜笋怎么做

鸡架切小块，冷水下锅，放料酒，煮开，捞出沥干水。甜笋切片，炒干水分。大蒜和姜切片，芹菜、蒜苗、干辣椒切段。锅中烧油，炒香大蒜、姜片、辣椒。放入鸡架翻炒，放料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽。

新鲜甜笋的做法如下：甜笋剥皮、去根，放入锅里，锅里加入5碗水以及半勺盐，大火烧开。取出甜笋，切成0.5公分的笋片待用。菜椒洗净、去蒂切成1公分条状待用。胡萝卜去皮、切成小细条待用。葱切成段待用。

把***挖回来的新鲜甜竹笋剥皮，去根，切成小片放入锅里，锅内加入适量的水，用大火烧开煮熟。然后捞出再泡清水一个小时左右劳上来清洗一下沥干水装盘待用。

甜笋要焯水。甜笋的做法如下：用料：甜笋500克，半肥瘦猪肉250克，蒜头三瓣，葱花两棵，耗油适量，料酒少许，盐少许，淀粉少许，酱油适量。新鲜竹笋买回来切成薄片，放水里煮半个小时左右，然后捞出再泡水一个小时。

食材：甜笋500克、大叶韭菜适量。先将大叶韭菜清洗干净，然后切细备用。甜笋用开水煮沸后，切成细条状备用。放入猪油，将切好的韭菜翻炒至软。倒入切好的甜笋，然后翻炒。

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