云南美食春鸡脚（云南的舂鸡脚）

今天给各位分享云南美食春鸡脚的知识，其中也会对云南的舂鸡脚进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、春鸡脚是哪个城市的特色美食
• 2、怎样做舂鸡脚(西双版纳小吃)最好吃
• 3、舂鸡脚是哪里的特产

春鸡脚是哪个城市的特色美食

舂鸡脚是云南地方特色美食，做舂鸡脚需要先把鸡脚用盐搓揉。入锅煮过，在舂板中加上鱼露，小米辣，大蒜，豇豆，柠檬汁，花生，芫荽，盐巴味精，用力捣杵直至入味。

春鸡脚是中国江西省上饶市婺源县的特色美食。它由鸡爪和香料熬制而成，口感鲜美，十分具有营养价值。早在唐朝时期，春鸡脚就已经成为了上饶地区的知名美食。

春鸡脚是哪个城市的特色美食舂鸡脚来源于西双版纳傣族的做法。舂鸡脚，顾名思义，其实就是把鸡脚放到石臼里捣碎，捣到鸡脚软烂，尽管舂得这么碎，骨头和肉还是连在一起的，这样拌着吃会更入味。

西双版纳是舂鸡脚，其读音是[chōng jī jiǎo]前段时间看到一档节目，介绍中国各地的小吃。仔睁祥有一期是介绍西双版纳的小吃，有个舂鸡脚，立刻吸引了我。

怎样做舂鸡脚(西双版纳小吃)最好吃

鸡脚剪去趾甲，洗干净。鸡脚要用这种短杆的，不要用那种长脚杆的。准备好配料。我用剁椒代替的小米椒，小葱代替的香菜，小青桔代替的柠檬。鸡脚冷水下锅开始煮，加入花椒去腥。

大蒜2头，适量味精、香菜和花椒面，20g花生米，30g小米辣，鸡脚1斤，半个柠檬。先准备好一个杵臼，将小米辣、蒜放入杵臼中随便舂几下，随后放入香柳、老缅芫荽、折耳根，继续捣，基本捣烂即可。

糖色制法：将色拉油5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水0.5斤即成糖色。以上配制卤料加水30－50斤，可卤生原料70－80斤，就应重新换卤料包。

先处理鸡脚，把鸡脚指甲剪掉，然后放入水中煮15分钟。煮熟的鸡脚捞出后放入水中冲洗，再放入冰水中浸泡一会让鸡脚口感更好。用舂鸡脚的舂桶先将小米辣，大蒜，豇豆舂碎。

制作这道美食，需要添加进去的配料十分丰富，所以做出来的鸡爪也是酸辣入味，很是招人喜爱，特别是夏天，那绝对是消暑开胃小吃，让人垂涎三尺。

酸猪肉：色泽鲜艳，皮黄，脂肪乳白色，瘦肉暗红色；每块肉上都有几粒米或辣椒，香脆鲜爽，酸味适中，香味十足，爽口上口，没有油腻感；如果是吃的话，在酸肉上撒点干麻辣粉，味道会比较辣，微酸，口感会更好。

舂鸡脚是哪里的特产

舂鸡脚是云南傣族的一道地方持色小吃，制作这道美食，需要添加进去的配料十分丰富，所以做出来的鸡爪也是酸辣鲜香，很是招人喜爱，每咬一口，都有皮韧肉香美滋美味的感受。舂鸡脚顾名思义，其实就是把鸡脚放到石臼里捣碎。

舂鸡脚是中国湖南省益阳市石鼓区的一种特色小吃。传统的舂鸡脚是由当地的农民家庭制作而成。制作方法是将鸡脚先放在水中泡一段时间，然后用锤子轻轻敲打，使鸡脚筋骨变柔软。

西双版纳是舂鸡脚，其读音是[chōng jī jiǎo]前段时间看到一档节目，介绍中国各地的小吃。仔睁祥有一期是介绍西双版纳的小吃，有个舂鸡脚，立刻吸引了我。

春鸡脚是哪个城市的特色美食舂鸡脚来源于西双版纳傣族的做法。舂鸡脚，顾名思义，其实就是把鸡脚放到石臼里捣碎，捣到鸡脚软烂，尽管舂得这么碎，骨头和肉还是连在一起的，这样拌着吃会更入味。

关于云南美食春鸡脚和云南的舂鸡脚的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。