贵州美食鱼粉（特色鱼粉馆怎么样）

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本文目录一览：

• 1、五谷鱼粉的做法和配料
• 2、五谷鱼粉做法
• 3、五谷渔粉为什么叫渔粉?
• 4、五谷鱼粉是怎么做的?

五谷鱼粉的做法和配料

五谷鱼粉的制作步骤如下：食材清单： 五谷粉：提前泡软备用，一般需要5～8小时。 猪棒骨和鸡架：焯水后加入葱姜和料酒熬两小时为高汤。 鱼：鲫鱼、草鱼、鲤鱼或黑鱼均可。

五谷鱼粉是用东北的五种谷物大米、小米、玉米、荞麦、高粱制作成的米粉，经过冷水浸泡软后用水煮熟，加上一些煮熟的配菜和煮熟的鱼肉搭配一起。成为目前市场上比较受欢迎的一种米粉小吃。

配料：五谷杂粮(玉米、小麦、黄豆、绿豆、红豆)、鱼肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、植物油、料酒、水。

五谷鱼粉做法

1、五谷粉：提前泡软备用，一般需要5～8小时。 猪棒骨和鸡架：焯水后加入葱姜和料酒熬两小时为高汤。 鱼：鲫鱼、草鱼、鲤鱼或黑鱼均可。鱼杀后洗净片成鱼片，用淀粉、料酒、白胡椒、盐腌制三小时后备用。

2、泡米粉首先我们要将米粉泡好，烧开水将干米线泡好，泡大概一小时左右就可以捞出，捞出后过凉水，并放入凉水中继续泡一段时间，这样可以让煮出来的粉更加有嚼劲。

3、这样一份清爽鲜嫩的五谷鱼粉就做好了。当然还有直接拿鱼头来做汤底的做法。用鱼头下锅煎至7成熟后下开水煮开。煮开后下豆腐块一起煮到汤变成奶白色。

五谷渔粉为什么叫渔粉?

渔粉是用鱼熬成鱼头汤加米粉做成的，因此叫为渔粉。“五谷鱼粉”中的原材料有：大米、小米、玉米、荞麦、高粱、新鲜活鱼。

鱼粉。渔粉是通过复杂的技术制作出来的。渔粉不叫鱼粉，”渔“是一种技术，而鱼粉是用晒干的咸鱼打磨成粉状，供小鱼食用的食料，因此通常是指鱼粉。而渔粉泛指五谷鱼粉和果蔬渔粉。

鱼粉中的“鱼”指的是其原料，即鱼类，而非制作方法，因此鱼粉中粗脂肪含量较高，有效能值也较高。而渔粉中不包含不易消化的物质如纤维素等，且由于米粉和鱼肉搭配，其有效能值较低。

五谷鱼粉是怎么做的?

五谷鱼粉的制作步骤如下：食材清单： 五谷粉：提前泡软备用，一般需要5～8小时。 猪棒骨和鸡架：焯水后加入葱姜和料酒熬两小时为高汤。 鱼：鲫鱼、草鱼、鲤鱼或黑鱼均可。

这样一份清爽鲜嫩的五谷鱼粉就做好了。当然还有直接拿鱼头来做汤底的做法。用鱼头下锅煎至7成熟后下开水煮开。煮开后下豆腐块一起煮到汤变成奶白色。

煮开之后把鱼头和米线倒入，并根据自己的口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等进行调味，最后放入香菜和喜欢的青菜，五谷鱼粉就完成了。

制作：将五种杂粮混合洗净泡发半天，再加入鱼肉煮至烂烂的，热锅冷油下葱姜蒜，爆香后加入煮好的五谷鱼肉，加入调料烧开后转小火 simmer 极佳即可。五谷鱼粉的制作简单，味道鲜美，是一道适合全家人共享的美食。

烧开水，把干粉放在碗里/铁盆里，等水开后，浇在粉上，筷子搅拌松散。鱼切块，厚薄随意。加少许料酒，盐腌制，同时切碎葱姜蒜辣椒备好。

晚上先把米粉泡在清水里，准备第二天早上用。早上现杀的养了一天的黄鮕鱼，并准备好葱姜蒜，葱白切成段和鱼一起炖，黑木耳切成丝， 西红柿切小块。下油煎鱼，用大火煎不会煎烂，煎到两面金黄起锅。

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