云南美食糊辣子（糊辣子的做法）

今天给各位分享云南美食糊辣子的知识，其中也会对糊辣子的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、胡辣子是什么东西啊?
• 2、糊辣子怎么做啊?
• 3、辣糊子的做法

胡辣子是什么东西啊?

1、胡辣椒具有胡椒香味，辣椒的辣味，甜椒的甜脆，故称胡辣椒。该椒具有皮薄肉厚，色泽鲜红，果皮有金丝条纹，辣味如朝天椒，含糖、脂肪、蛋白质、维生素C等。

2、八角丁是绿刺蛾幼虫，又名豁拉婆、***虫、***子、八过辣， 一旦被蜇了，要用温水、肥皂水或者盐水，如果伤口处有残留的蜇刺，应立即拔掉。

3、是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传。

4、味道是又酸又辣，但辣重于酸，和用油辣子做出来的是完全两种口味，十分的开胃，一般用来蘸蔬菜。前两种则蘸肉吃比较多。油辣子蘸水通吃。

5、用料：干辣椒适量、酱油适量、花椒适量、料酒适量 胡辣子鸡脚的做法：锅热下入干辣椒和花椒翻炒出香味。把干辣椒和花椒备糊舂细。

糊辣子怎么做啊?

先把干辣椒挑干净。花生米也需要挑下，把不好的捡出。锅里放入差不多的油，根据自己喜好决定放多少。把花生米在里面炸下，捞出。

糊辣子麻辣泡鸡脚做法是将鸡爪买回来解冻好，清洗干净斜着一分为二。锅里放水、鸡爪、适量的料酒煮开后捞出的鸡爪用凉水冲一遍。准备配料：香叶、八角、小茴香、花椒、桂皮、豆蔻、生姜片、大蒜、蒜薹。

辣椒胡子的做法步骤；准备好青辣椒、豆豉、菜籽油、姜片；将青辣椒切成辣椒；取菜籽油入锅，七成热后浇在辣椒上就可以了，油能没过辣椒即可；记得凉了后放盐即可。

辣糊子的做法

具体做法：将蒜头去皮、洗净控水；将朝天椒洗净、控水；将朝天椒和蒜头放在搅拌机中绞碎(也可以用刀剁，记得用食用油将手抹一下，可以防止辣手)；将剁碎的朝天椒、蒜头混合调味料，装瓶常温保存即可。

面粉加水，搅拌成面糊，葱和蒜苗切花，姜切粒。

辣椒切末，平菇切丁或切细条，面粉加水搅成糊。炒锅下油烧到七成热时，下葱花和辣椒末炒香，下平菇炒香。加生抽和老抽，倒入面糊用筷子不停搅动，等面糊熟透后再撒白胡椒粉搅匀。出锅后加香油搅匀即成。

做法：干辣椒一把，切碎成末，姜蒜末各少许，面粉一小碗加两倍的水调成无疙瘩的稀面糊，切碎泡好的红薯粉丝一小把。

辣椒面糊的做法：把新鲜的辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，选择辣椒的时候，如果特别爱吃辣的就选朝天椒，不太辣的可以选灯笼椒。

制作辣椒面糊的主要原料就是面粉和辣椒，面粉没有什么好说的，只要是小麦面粉就行了。辣椒可以是捣碎的辣椒末，也可以切成末的青尖椒。把辣椒、面粉和适量盐放一起加水搅成糊，接下来可以有两种不同的做法。

关于云南美食糊辣子和糊辣子的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。