云南美食全羊（云南烤全羊）

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本文目录一览：

• 1、昆明哪里烤全羊好吃的地方
• 2、全羊汤锅的饮食文化
• 3、烤全羊怎样做好吃
• 4、烤全羊是山羊还是绵羊

昆明哪里烤全羊好吃的地方

1、昆明顺城街好吃昆明市顺城街自唐代至今已有千年历史，是昆明最古老的一条街道。顺城街以其美食和美景而闻名于全国。顺城街上的美食涵盖了云南的各种地方特色美食，是品尝云南美食的绝佳去处。

2、昆明金殿后山烤全羊好吃脚底烤全羊花园餐厅。金殿后山是昆明餐厅最集中的地方，各种农家乐、火锅、餐厅有100多家，最喜欢去的是山脚底烤全羊花园餐厅，也是金殿后山环境最好的餐厅。

3、除了德克士，昆明还有一家著名的烤串店——留三爷烧烤。烧烤鲜香扑鼻、肉质鲜嫩，不仅有各式各样的烤串，还有烤鸡翅、烤全羊等适合团队聚餐的大肉菜品。此外，店铺内的环境也非常有特色，营造出一种惬意悠闲的氛围。

4、桥香园过桥米线：桥香园过桥米线是昆明著名的米线品牌，火车站店位于昆明火车站附近。提供各种口味的米线，味道鲜美，价格实惠。吉祥如意餐吧：吉祥如意餐吧是一家提供中式快餐的餐厅，位于昆明火车站附近。

5、首先推荐的是火车站周边的南瓜粥。这家小摊位在火车站东侧的巷子里，每天早上四五点就能闻到南瓜粥的香味。南瓜粥做得很浓稠，里面还有许多糯米，吃到嘴里有一种特别的口感，而且非常实惠。

6、昆明市兴和园民族餐厅地址位于昆明市官渡区金马路与官渡大道交叉口处，具体地址为官渡区金马路218号兴和园内。这个答案是从官方渠道获取的，具有较高的可靠性。

全羊汤锅的饮食文化

1、四川、贵州、云南或者江沙江流域等地，每逢大型节日，过寿、宴请必须杀山羊吃。

2、富源全羊汤锅选用的本土山羯羊，生活在冷凉山区，自然放养，生长缓慢，具有纯天然无污染、高纤维、低脂肪等特点。山羊善于攀登悬岩峭壁，***食灌木嫩芽枝叶，能吃到其他牲畜吃不到的饲草。

3、全羊汤锅既是彝族人民喜爱的风味名吃，又是最大众化的食品。石羊风味小吃大姚县石羊镇，为古盐丰县城所在地，是滇中地区一座著名的历史文化小镇。

4、富源全羊汤锅 富源全羊汤锅香飘两省，重在一个“全”字。羊肉集百草精华，全羊汤锅荟萃羊身之宝，就此摆开一场味觉的盛宴。富源美食文化氛围浓厚。在众多美食中，全羊汤锅是其中的一朵“奇葩”。

5、弥勒羊汤锅 弥勒羊汤锅以鲜美著称，吸引八方食客，是弥勒市传统的风味美食。羊汤锅吃法类似于火锅，沸锅内可加入各种时鲜小菜，是一种非常大众化的美食。

6、楚雄全羊汤锅。楚雄黑山羊肉质好，口感甘甜细嫩，是做彝族羊汤锅的最好食材。

烤全羊怎样做好吃

1、食材：羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。

2、把葱切成段儿小茴香花椒桂皮等调味料装入口袋中备用。把所有的蔬菜碎和调料沥水后装入料包中放入羊肚内，然后把羊肚用餐用铁丝缝上。

3、食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。

烤全羊是山羊还是绵羊

山羊和绵羊都可用来烤全羊。各个地区在制作烤全羊的时候，羊肉的选择是不一样的，比如说云南彝族人在制作的时候使用的都是肥壮的黑山羊，而且制作的过程也比较符合它们地方的特色，所以这是一个没有定性的问题。

烤全羊有的地方用山羊，例如新疆，青海等地，而内蒙的烤全羊是用大草原的绵羊。烤全羊，是一道地方特色菜肴，是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品，色、香、味、形俱全，别有风味。

最常见到的烤全羊用的是绵羊和山羊。烤全羊源于新疆少数民族，在北方选用的是哈萨克羊或绵羊等品种。在南方烤全羊用的羊，因地域的差异问题一般用的都是当地自产的普通山羊。

烤全羊用绵羊和山羊的区别并不大，但一般来说，绵羊肉肥瘦相间的比较多，烤出来会更香、更嫩，口感更佳，因此通常建议使用绵羊进行烤制。关于山羊肉和绵羊肉的区别主要在于口感和营养成分含量。

山羊 答案补充 烤全羊是新疆少数民族，***尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品 。新疆解放以前，烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来 临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。

因南北各地养殖的羊不同，烤全羊所烤的羊也不同。如彝族烤全羊选用肥壮的黑山羊，宁夏烤全羊选用肉质细腻的滩羊，新疆烤全羊选用刀郎羊、阿勒泰大尾羊、巴尔楚克羊等品种，内蒙烤全羊选用膘肥体重的大头羯羊等。

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