大厨美食四川（汤哥美食大厨）

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本文目录一览：

• 1、四川豆腐鱼的做法大全
• 2、中国的有哪些美食?
• 3、青椒猪耳朵想要做得美味解馋,哪些方法需要学会?

四川豆腐鱼的做法大全

将豆腐鱼宰杀洗净，切成3厘米长的段放姜、葱、盐、味精、料酒腌渍10分钟，拍上生粉。锅放少许底油，中火烧至四成热，放牛肉末小火炒香。锅放油烧至六成热，放豆腐鱼炸2-3分钟到定形捞出。

准备好食材，龙头鱼一般是冰腥的，处理的时候在鱼头切一小刀，用刀压住鱼头，用手一扯鱼尾，鱼肠就被拖出来了，鱼头鱼肠都丢弃不用了。

可以做油炸豆腐鱼，具体做法如下，首先准备材料：盐：适量、炸粉：1包、豆腐鱼：适量、清水：适量、食用油：适量。豆腐鱼用清水清洗干净，然后切成大概5厘米的段，不要太大块，太大不好粘粉浆。

番茄酸菜豆腐鱼做法：先把配料准备好。等待备用 把鸡蛋淀粉放入鲈鱼里，加入胡椒粉，十三香，蚝油，生抽，老抽，搅拌放十分钟，等待备用。

中国的有哪些美食?

中国的美食有：广西螺狮粉、北京烤鸭、重庆火锅、江苏红烧狮子头、湖北热干面。

北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

中国特色美食有以下这些：北京特色菜：北京烤鸭 北京烤鸭被誉为天下美味。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。北京烤鸭被誉为天下美味。

青椒猪耳朵想要做得美味解馋,哪些方法需要学会?

1、食材：猪耳朵300g，辣椒100g。将猪耳朵洗净切成细条备用。将青椒洗净切成丝备用。将姜、蒜去皮洗净切成沫备用。在锅中加入适量色拉油。加入姜蒜炒出香味。加入切好的猪耳朵。

2、生猪耳朵先清理干净拿水煮熟，如果是买的现成熟的直接过遍热水焯一下，直接切片即可。炒锅加入食用油烧至四成热，放入干红辣椒，姜炒香。

3、卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜 今天老刘就来分享一下“青椒炒猪耳”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

4、【做法】准备好卤猪耳朵的大料(八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等)，把细小的大料放入调味料钢球中。②处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟。

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