广东美食教学（广东美食教学***全集）

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本文目录一览：

• 1、广东菜怎么做
• 2、阳春面的做法(传统广东小吃)
• 3、广东斋菜做法大全窍门

广东菜怎么做

1、清汤菜胆竹笙炖松茸原料：松茸100克、娃娃菜20克、竹笙40克、枸杞子5克、盐适量、鸡汤300克。做法：松茸洗净，切成小片待用。竹笙泡水，切成小段待用。娃娃菜洗净，切小段，汆水，去黄叶待用。枸杞子泡水待用。

2、白切鸡 白切鸡又叫白斩鸡，菜名里着重体现的，是鸡的做法。其实在我国南方很多地区的特色菜中，都有白切鸡这道菜，只是广东地区的白切鸡相对要更出名一些。广东白切鸡用的鸡，多为三黄鸡或清平鸡，肉质滑嫩可口。

3、第三个推荐是煎鸡蛋，这道菜不但简单易学，而且营养丰富，是一道家常菜中经典的搭档。要做这道菜，需要将鸡蛋打散，加入适量盐、鸡精、水，然后在热油锅中用小火慢慢煎熟，翻转一下即可。

4、广东菜材料：小白菜、水、大锅。 首先先把小***摘干净枯叶用清水清洗干净备用。 在大锅里加入足够的谁然后烧开，把洗好的小***放入烫至七分熟。 把烫好的小***从锅里捞出然后过一遍凉水沥干。

5、放凉的鸭肉均匀地剁成5cm长、3cm宽的块码放在盘中，淋入做好的紫苏调味汁即可。

阳春面的做法(传统广东小吃)

阳春面的做法如下：用料 主料；挂面100克、鸡蛋2个、香葱3棵。辅料；盐2克、油7毫升、酱油5毫升。首先鸡蛋两个打散，香葱三棵，葱白和葱尾切段，中间切丁。

阳春面的做法及配料如下：主料：阳春面200克。辅料：小葱10克、五花肉炼油50克、紫皮洋葱100克、酱油10毫升、盐5克。五花肉切丁，洋葱丝，小葱末准备好。五花肉熬油。洋葱煎至焦香。

阳春面的做法 下面是阳春面的制作步骤：准备材料 -面条：根据需要选择适当的面条，一般使用细面条。-鸡肉或瘦肉：约100克。-鸡蛋：1个。-青菜：适量。-姜片：适量。-葱花：适量。-盐：适量。-鸡精：适量。-食用油：适量。

广东斋菜做法大全窍门

CO-726A压力烤箱，选择下火200度，最下层放一个烤盘后加入开水，当蒸汽布满烤箱后将装菜的烤盘放在烤网上，步骤 8 space 蒸制约20分钟。

粉丝稍微剪短，腐竹木耳撕成小片，香菇去蒂切小块，白果去芯。泡干货的水留着。烧热锅后加少许油（虽然母亲一再强调焖煮斋菜要多油才好吃，我还是喜欢清淡点），加蒜片爆香。

斋菜的做法一 原材料：鲜百合，黑木耳，核桃仁，芹菜，油，盐，芡粉各适当。作法：把原材料清洗切完，预留。沸水灼一下芹菜、核桃仁（不灼还可以，炒的情况下多花一点时间便是）。

步骤1：将苦斋菜、黄豆浸泡，洗净；猪筒骨洗净，敲裂；蜜枣去核。步骤2：将所有材料放入瓦煲中，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时。步骤3：加入适量盐调味即可享用。

在这100道素食斋菜菜谱中，我们摒弃了“味精、鸡精、骨汤”的***调料，***用全天然纯素材料，既营养又美味。斋菜，既传统又现代，同时也是一种兼具文化和健康的饮食方式。

技巧：煮生菜时加几滴食用油，使生菜的颜色更嫩。不要将生菜烫太久，仅十几秒就行。香辣宽粉 将宽粉放入锅中煮沸并软化后，将其放入碗中并淋上调好的料汁，然后简单地搅拌一下。

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