香菜的名称四川美食的简单介绍

今天给各位分享香菜的名称四川美食的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、香菜为什么叫盐碎?
• 2、串串香菜品100多种名称
• 3、四川人煮鱼放的那个叶子叫什么

香菜为什么叫盐碎?

1、盐碎就是“芫荽”的谐音。各地方的文化习俗与方言版本不同，也造就了很多东西叫法不一。就好比这香菜，爱吃它的人，恨不得菜菜汤汤都整点来点缀，不爱吃它的人，见着必喊叫，吃着便是臭。

2、香菜这个叫法，而香菜是大众给它称呼。其实香菜的正规名叫芫荽(yansui )，后有人称盐碎。芫荽这个名称来源于《本草纲目》中的记载。香菜是外来菜种，它原产欧洲地中海地区，公元前一世纪，西汉张骞出使西域时带回来的。

3、因为香菜原名叫芫荽(yan sui)，人们觉得这两个词不好认，而且还难写，所以就写成大家都熟悉的盐碎了。虽然香菜有盐碎这个别名，且还有很多人喜欢叫它，但我还是喜欢香菜这个名字。

串串香菜品100多种名称

串串香有牛肉、鸡肉、腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、木耳、香菇、豌豆尖、藕片等串串。

串串香菜品有嫩肉片、牛肉、腊肉、猪肉、火腿、午餐肉、土豆、莴笋、番茄、黄花、黄瓜、菠菜、空心菜、萝卜、莲花白、大***等。嫩肉片：是一道美食，色泽红亮，肉片滑嫩，油辣鲜香，主要材料为猪里脊肉，属于家常菜。

常见的菜品有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大***、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等。

牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大***、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等。

串串香的菜品有：干货产品、荤菜、素菜。干货产品：海***、海带、素食、玉兰笋、火锅粉、土豆粉、蟹***、淡水鱼丸、包心鱼卷、广味香肠、虾丸、王中王豆筋皮、火腿肠、午餐肉、脆皮肠等。

四川人煮鱼放的那个叶子叫什么

1、川渝地区叫鱼鲜，学名叫苹果薄荷，是薄荷的一个种类，有***性气味。和薄荷的外观区别是，薄荷叶子比较平，鱼鲜叶子凹凸不平。薄荷气味就不多说，大家都知道，鱼鲜味偏辛辣。

2、其实这种植物在四川农村十分常见，基本上家家户户门口都种着一棵，味道独特，人们都喜欢用来煮鱼、炒菜或者凉拌，这就是鱼香菜了，也有人叫绿薄荷、香花菜、狗肉香、血香菜等等，每个地方的叫法不同。

3、又名鱼香草，学名留兰香，多年生草本，茎直立，高40-130厘米，无毛或近于无毛，绿色，钝四稜形，具槽及条纹，不育枝仅贴地生。

4、吃鱼调料绿叶叶叫鱼香叶，是一年生蒿科植物，株高1米左右，茎叶散发轻微鱼香味道，与鱼类配合烹饪效果绝佳，繁殖方式可以用果实***繁殖，也可用根部分株繁殖。***集时将树枝带叶折下，新鲜时或晾干后都可用做香料。

5、呵呵，这是四川地区的特有植物，云贵地区是否有不清楚。用法是取其嫩茎嫩叶洗净切丝，待鱼肉炖好装盘后撒在上面，味道相当棒。

6、土薄荷，又叫鱼香草，血香菜、狗肉香、圆叶留兰香。楼上说香菜（菸蓿），藿香的是胡扯。

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