贵州美食扣肉做法（贵州扣肉的家常做法窍门）

今天给各位分享贵州美食扣肉做法的知识，其中也会对贵州扣肉的家常做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、遵义米面扣肉做法
• 2、扣肉美食做法
• 3、贵州糯米扣肉做法

遵义米面扣肉做法

将肉盆中的肉和白菜扣入盘中央，将小碗中的原汁打芡淋浇在扣肉和***上；油菜心和玉米面小窝头码放在扣肉周围即可。做法二：肉洗净下锅：放入姜、八角、香叶、陈皮，花椒，加水将肉煮熟。煮好的肉放冷水里凉透。

做法：先把胡萝卜，土豆刨成丝。把玉米面用清水调稠，打入鸡蛋。再搅拌均匀。然后把锅里放入清水烧开，放入胡萝卜，土豆丝，（因为这个比较难熟一点）等胡萝卜、土豆好了之后，再放入玉米面调成的糊。

渣海椒制作方法，将蒜，生姜、青椒、小米椒剁碎加少许盐调均匀再放入用筛子过滤的玉米面中，再调均匀装入陶瓷的坛子腌。

具体制作方法 第一步：准备食材。茼蒿400克、玉米面30克、普通面粉30克。 第二步：把茼蒿叶子摘下来，然后清洗干净沥干水分。 第三步：把沥干水分的茼蒿叶放到一个大盆里，然后撒上玉米面和面粉。

(3)梅菜扣肉 主料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。

扣肉美食做法

刚做好的扣肉。酸菜洗净，切碎。.扣肉切片，码在大碗里。烧热锅，倒入酸菜翻炒。在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和。把调好的酱倒入酸菜翻炒，盖上盖子焖5分钟，让酸菜味道更浓。

汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

五花肉加凉水，放入锅里，加葱姜和适量料酒，用大火烧开后，煮十五分钟。把五花肉捞出，涂满酱油。锅里多倒一点油，把五花肉的肉皮朝下放置，用大火炸。炸至猪皮起小泡后，捞出，切成片。

家常扣肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备好一块炸好的五花肉。请点击输入图片描述 2 取咸梅菜适量 请点击输入图片描述 3 将扣肉切成方块，不过，底部让它有点连接。

梅菜扣肉的做法 步骤step 1 梅干菜洗几遍.然后用水泡发 步骤step 2 五花肉放入煮锅中，锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。步骤step 3 擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。

贵州糯米扣肉做法

1、遵义米面扣肉的做法：五花肉将皮烧黑后刮洗干净（这样扣肉的皮才不会硬，菜场一般都有专门处理的）凉水中放入五花肉（皮朝下）水开后加入适量料酒煮一两分钟，看到很多浮沫了吧。

2、贵州小米扣肉米糯肉嫩，香甜爽口。原料：主料 糯小米150克 、猪五花肉150克 辅料 猪油少许、 花椒面少许、八角面少许、 盐少许、酱油少许、 红糖少量 具体步骤： 小米用水泡24小时以上后滤干水分用碎红糖、熟猪油拌匀。

3、糯米扣肉的家常做法如下：江米事先浸泡大约一夜。五花肉洗净，加葱、姜和料酒烧至成熟取出，用老抽涂匀肉皮。锅上火加清油烧滚，放五花肉炸至呈金红色，晾凉。

4、原料：五花肋条肉15千克，糯米6000克，南乳汁6000克，柱喉酱500克，红方500克，鸡精25克，白糖100克，酱油100克，绍酒100克，葱姜汁100克，绿叶菜250克，生油30克，精盐2克，味精2克。

5、做法：准备好食材，如下图所示。备好的东以肉切丁，如下图所示。泡好的糯米和红豆倒出多余的水分，倒进白糖适量的盐拌匀，扣肉先用盐，生抽，辣椒粉腌入味。将拌好的糯和红豆码碗底。

关于贵州美食扣肉做法和贵州扣肉的家常做法窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。