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1、将油加热放入葱姜蒜炸香,炸到金黄色,不要炸糊了,然后捞出。将油加热到200度,关火。撒入生芝麻,边撒边搅,防止芝麻变黑。
2、将干辣椒剁碎。加一小勺盐,炒香的芝麻,放入耐热的容器。起油锅,油要多些,加热成5成热,将三分之一倒入干辣椒中,搅拌至糊状。锅中的油烧成7成热,再倒三分之一在辣椒糊中,拌匀。
3、配方:辣椒:适量、熟芝麻:三勺、花生:小半碗、食用油:1碗、盐:1勺、葱段:适量、八角:5个、香叶:适量、花椒:适量。自制辣椒油的做法:辣椒洗干净晾干,用破壁机打成辣椒面。花生炒熟去皮备用。
4、食材明细:干辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2个、桂皮 一小节、白芝麻50克 做法:①准备材料:干红辣椒、花椒、、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。
5、配制方法:将花生油加热至七成热时(150—170度,油面从四周向中间翻动,微量冒烟),将磨成粉状的混合香料和辣椒面倒入提红油。
1、【食材】紫甘蓝3-4片叶子,盐少许,糖适量,白醋适量。【具体做法】1/紫甘蓝一个剥掉3-4片叶子,用淡盐水或者小苏打水泡一会儿,清洗干净。这个量就可以做一盘。
2、紫甘蓝洗净,切丝(可以切细点)加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉 准备调味汁:盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精,可以自己尝一下,觉得味道可以就好。将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀,撒上白芝麻即可。
3、准备一个紫甘蓝,也叫做紫包菜,先用刀从中间切开,切成两半,顺便把中间的硬芯切掉不要,然后把甘蓝全部切成细丝。
1、红焖肉好吃的做法 第红烧肉炖土豆 准备五花肉500克、2个土豆。将土豆清洗干净,切成滚刀块备用。锅中加入适量清水,几片生姜、几块葱段、40克的料酒,然后将五花肉下锅,大火烧开,烧开后撇去浮沫,煮15分钟。
2、步骤一:五花肉,切记先不要把五花肉切了,这个步骤很重要,不能忽略!整块五花肉,皮做底,热锅里走锅,直到皮刚发黄起焦即可。步骤二:冷水下锅,放入两小段大葱段,姜片(3-5片),少量料酒,五花肉。
3、第1步、五花肉清洗干净。第2步、切肉前把刀磨一下,这样切起来比较容易。第3步、先把肉切成5厘米宽的长条,再切成小块。第4步、切好的肉放盆中备用。
4、将五花肉切成3×2公分的小块;用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,然后加入川椒八角、南乳,慢火焖熟;将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成。
5、转至大火把锅里面的汤汁水分烧开,然后盖上锅盖继续转小火炖至半个小时左右,最后再掀开锅盖,放入提前切好的土豆块进行焖煮10分钟左右大火收汁浓稠即可出锅。一道美味可口,香气逼人的红焖肉就这样制作完成了。
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