湖北美食蒸鱼糕怎么做（蒸鱼糕做法）

本篇文章给家谈谈湖北美食蒸鱼糕怎么做，以及蒸鱼糕做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鱼糕的制作方法
• 2、谁教我湖北鱼糕的做法配料比例,谢谢
• 3、现成的鱼糕怎么做好吃
• 4、鱼糕是怎么做的

鱼糕的制作方法

草鱼 1条 猪肥肉 500克 姜水 100克 葱白末 20克 鸡蛋 15个 盐 35～40克 淀粉 300克 料酒 适量 鱼糕的家常做法的做法 我买的十斤大草鱼一条，越大肉质越Q弹，紧实。

容器内刷油，到肉泥，蛋黄，摇匀，放入锅内隔水，大火蒸30分钟脱模切片。鱼糕成品图。

做法：木耳泡发撕小，鱼糕、莴笋、胡萝卜、蒜切片。或萝卜片焯水三十秒左右，取出后过冷水沥干备用。炒锅加油，在锅和油都还是冷的时候，加入腰果，翻炒至腰果呈金黄色盛出，沥干油分备用。

鱼糕 用刀把鱼肉剁成泥，里面的筋膜去掉。放入大点的容器中，蛋清打散，放入鱼泥中搅拌均匀。分数次加入姜水搅匀。搅拌成糊状。鱼泥中加入黄酒，大葱末，鸡精，胡椒粉继续顺一个方向搅拌均匀。加入玉米淀粉，顺一个方向搅匀。

把搅拌好的鱼肉和猪肉放一起搅拌均匀。第五步：蒸鱼糕 放入容器中，盖上保鲜膜蒸30分钟后，在表面倒上蛋黄液再继续蒸10分钟即可。总结：以上就是关于鱼糕的制作方法和比例配方的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

谁教我湖北鱼糕的做法配料比例,谢谢

鱼肉和猪肉的比例为4：1，具体做法如下，首先准备材料：草鱼肉：400克、生粉：70克、鸡蛋：3个、水：170克、葱：20克、生姜：适量、料酒：适量、猪肥肉：100克、盐：7克。

食材：草鱼5公斤、肥猪肉60g、鸡蛋3个、葱白末20g、姜末15g、生粉70g、食盐7g、料酒2茶匙。将草鱼去头。将草鱼去刺去皮。将草鱼的红肉部分去掉。鱼肉中加入清水。加入料酒。

湖北鱼糕的用料 鸡蛋 3个鱼 430克肥肉 60克葱白 5段姜蓉 几片盐 7克水 170克玉米淀粉 70克。步骤如下。准备好材料，纯草鱼肉，葱只要5条葱白，剁碎，姜蓉，肥肉，鸡蛋分开蛋清和蛋黄，还有玉米生粉。

在榨汁机中放入生姜和葱白还有150毫升的清水，用榨汁机打成汁。将汁倒入碗中在碗中加入玉米淀粉然后搅拌均匀。洗干净鱼肉只有切除掉鱼肉上的红肉。将鱼肉切成薄片。

鱼糕的用料、制法及制作要点：原料：青鱼1尾(3000克)，猪肥膘肉500克。调料：精盐50克，姜水1，000克，葱白末20克，味精5克，绿豆淀粉250克，土鸡蛋10个，胡椒粉5克。

现成的鱼糕怎么做好吃

1、鱼蓉加马蹄粒、肥膘肉、鸡蛋清、生粉、姜葱汁、盐、味精、鸡粉搅拌上劲。菜梗切成花结，漂入水中，将鱼糕切成8厘米长片，卷叠成大丽花，放上菜梗结，注入豉油汁即成。

2、食材。2 鱼糕切丁。3 香干切丁，胡萝卜切丁。4 姜切丝、香葱和青蒜切末。5 温油，下姜丝炒香。6 加入鱼糕丁小炒。7 加入胡萝卜炒软。8 加入香干丁炒匀。可边炒边添入少许开水。9 加入1茶匙生抽炒匀。

3、可以做鱼糕煮汤，具体做法如下：材料：鱼糕500克、豌豆苗200克、小葱、色拉油、香油。豌豆苗洗净切段；热油爆香葱花和蒜片，加入适量清水煮开，加入豆苗煮至断生。

4、搅拌鱼泥 鱼肉放入破壁机中，加入盐、糖、胡椒粉、黄酒、蛋清1个和80克水搅拌成鱼泥。鱼肉中调入姜粉 淀粉与水调和成淀粉糊，鱼肉中加入姜粉和淀粉糊搅拌均匀。

5、鱼糕好吃的做饭如下：草鱼洗净去鳞，从背部切开，剔除鱼骨，骨皮。只要背部的鱼肉，切片，清水中加入少量料酒泡约10分钟，中途换一次水。主要去腥味。

6、出锅，分成块状，放凉。这时候的鱼糕即可食用了。吃的时候可以切片。火锅，汤，蒸，都可以。特别时候老人孩子，非常鲜美。

鱼糕是怎么做的

鱼糕的制作方法如下：工具／原料：猪肥膘肉、草鱼肉、绿豆淀粉、姜、葱、鸡蛋。焦末20克，葱花20克，猪肥膘肉500克切丁，找鱼肉500克切段。

在红鱼茸中加入水，并放入淀粉、蛋黄、姜末、味精、盐等，搅拌成红色鱼肉糊，将其挤成鱼丸，放入油中炸熟。在盘中摆好20块鱼糕，上面放若干个鱼丸，上笼蒸15分钟。

将搅拌好的料放到蒸锅中，压紧压实，并用刀将表面刮平。我专门买了一个矩形的不锈钢托盘，用起来更方便。水开后蒸约30分钟。可以根据鱼糕的厚度调整时间。

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