贵州虎皮鸡蛋美食（虎皮鸡蛋百度百科）

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本文目录一览：

• 1、虎皮鸡蛋这道美食,都有哪些制作小技巧?
• 2、虎皮鸡蛋怎么做?
• 3、虎皮鸡蛋在制作过程中都需要用到哪些食材和器具?

虎皮鸡蛋这道美食,都有哪些制作小技巧?

1、调料汁，按下图比例，在碗中分别加入生抽、老抽、蚝油、醋以及白糖并搅拌均匀。起锅烧水，先把鸡蛋冷水放入锅内，然后再加盖焖煮，等水开后关火闷3-5分钟，接着把鸡蛋捞出至冷水中冲洗浸泡。

2、准备食材：鸡蛋、酱油、原味黄豆酱、花椒、啤酒、葱、姜、冰糖、干辣椒、盐、蒜。干辣椒、葱切小段，姜切丝，蒜切片备用。鸡蛋冷水下锅煮熟捞出过凉水去壳，表面切上几刀，方便入味。

3、首先炒锅烧热，倒入少许食用油，油热后再放入鸡蛋炸至金黄，油温要保持5成热。整颗炸蛋的过程都要开小火，而且要用筷子不断翻动，让鸡蛋受热均匀，直到炸到蛋皮呈金黄色时控油捞出，放在一旁待用。

虎皮鸡蛋怎么做?

1、今天为大家分享一道传统名菜虎皮鸡蛋的做法，虎皮鸡蛋是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。 蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深***，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。

2、锅内倒入菜籽油，等油温5成热的时候，将鸡蛋放入锅里油炸，直到表面金黄的时候捞出。放入葱丝和姜丝进行翻炒，倒入半勺酱油，接着加入少量的水，然后加入盐和鸡精，等酱汁浓稠之后浇到鸡蛋上即可。

3、炸好的鸡蛋放到一边，最好是等它凉了之后，再开始做虎皮鸡蛋。紧接着我们就开始准备另外一个锅，然后在锅里面放入水，还有鸡蛋，然后再放入一些调味品。

4、虎皮鸡蛋的正确做法如下：主料：鸡蛋10个、青椒1个。辅料：红烧酱油3勺、蚝油半勺。鸡蛋煮熟去皮，青椒切块。锅里放油煎鸡蛋，煎好备用。锅里放入油、蚝油、红烧酱油。放入鸡蛋。

5、可***皮蛋怎么做：主料：鸡蛋7只尖椒260克 辅料：油600克、生抽适量、香醋适量、白糖适量、盐适量。烧锅倒油烧热，下入剥好的鸡蛋炸至金***，捞出。随后，锅内留适量的底油，合入切好的尖椒翻炒翻炒。

虎皮鸡蛋在制作过程中都需要用到哪些食材和器具?

1、重新起锅烧油，等油温5成热时根据下图比例，在锅中放入八角、花椒以及姜爆香。姜炒出香味后先在锅中加入适量清水以及调好的料汁，然后再下入泡过水的虎皮鸡蛋，大火烧开。水开后盖上锅盖转中火焖煮15分钟。

2、虎皮鸡蛋，配制材料：鸡蛋、食用油、八角、香叶、啤酒、生抽、老抽、食用盐、白糖、胡椒、水淀粉、小葱、白芝麻。

3、序言：在制作虎皮鸡蛋的过程中，需要用到的器皿是非常多的，一定要提前准备好，需要准备刀子，筷子，盘子，碗，平底锅，炒菜锅等器皿。虎皮鸡蛋的制作方法也是非常简单的，一定要提前清理干净这些器皿，避免影响到美食的口感。

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