广东烤全羊美食（烤全羊广州）

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本文目录一览：

• 1、烤全羊怎么烤?
• 2、烤全羊(传统美食的代表)
• 3、怎样制作烤全羊?

烤全羊怎么烤?

刷上香油。将羊挂入专用烤全羊炉后，将旋转开关打开，调整转速，让羊均匀平稳的在炉内旋转。时刻关注温度，将温度控制在200-300度之间。如果温度过高，请关闭风机，并适当的开一下炉门，迅速降温。

将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。

内蒙古烤全羊把羊宰后去毛不去皮，用调料调色涂抹全身，待4～5小时肉已入味，置入土坯砌的炉中烘烤。一般120℃经3～4个小时，羊皮呈红色，肉外酥里嫩即可。

将羊宰杀，去除内脏、头、蹄，悬在自制的炉灶里翻滚烘烤，直至出油，变色即熟 烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，它可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。

烤全羊(传统美食的代表)

烤全羊的文化背景是非常丰富的，它不仅是一道美食，还是一种文化和传统的体现。民间婚礼 在中国的许多地方，烤全羊是婚礼上必备的食品。在婚礼上，烤全羊代表着新娘新郎的美满婚姻和幸福生活。

烤全羊是哪里的菜肴特色？内蒙烤全羊是蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴；烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。

烤全羊是中卫市最具特色的传统美食之一，这种做法是将整只羊腔内脏去除，秘制调料腌制后挂在竹竿上，并用慢火烤至金黄色。烤出来的羊肉香味四溢，肉质嫩滑多汁，味道浓烈，让人垂涎三尺。

烤全羊是内蒙古自治区少数民族，尤其是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴。

烤全羊起源于蒙古，后来传入中国，并成为了北京最具代表性的传统美食之一。

天津好吃的烤全羊烤全羊是天津传统的美食，也是当地人民喜爱的食品之一。这道美食是由当地人用特制的调料和器具，将整只羊一次性烤制而成。经过长达数小时的焖烤，烤出来的全羊皮脆肉嫩，汁水鲜美，香气扑鼻。

怎样制作烤全羊?

1、将羊挂入专用烤全羊炉后，将旋转开关打开，调整转速，让羊均匀平稳的在炉内旋转。时刻关注温度，将温度控制在200-300度之间。如果温度过高，请关闭风机，并适当的开一下炉门，迅速降温。

2、烤全羊的做法 把葱切成段儿小茴香花椒桂皮等调味料装入口袋中备用。把所有的蔬菜碎和调料沥水后装入料包中放入羊肚内，然后把羊肚用餐用铁丝缝上。

3、新疆烤全羊将羊宰后去皮、内脏及四蹄，洗净羊体并扎上很多小孔，外涂用鸡蛋、姜黄、盐水、面粉调成的糊汁，放入瓮状泥炉中，烤制1小时，肉中略带血，味道极香嫩。若再烤制半小时，肉色金黄，外脆内软，不膻不腻。

4、制法：烤全羊多选用两岁以内阿勒泰羯羊羔为原料，将羊宰杀剥皮、去蹄和内脏，用一头钉有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子要卡在铁钉上，以防滑动。

5、烤全羊的腌制配方：将以上调料内装外撒，经过一定时间得腌制以后，使原料充分的被羊肉吸收，进行烤制。

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