云南美食鸭脚（鸭脚好吃）

今天给各位分享云南美食鸭脚的知识，其中也会对鸭脚好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鸭脚煲怎么做好吃又简单
• 2、河池好吃的
• 3、鸭爪怎么烧
• 4、鸭脚的特点和用处?

鸭脚煲怎么做好吃又简单

制作步骤1 鸭掌、冬瓜、绿豆等冼干净备用2 鸭掌放热水里煮一下，捞出备用3 煲中放水，水沸后开始放除冬瓜外的材料下去，然后小火炖两小时就行了。4 当汤煲了一个小时后再放冬瓜下去，以免太早放下去会烂掉。

制作步骤：鸭掌买回来后要再仔细清洗干净，并剪去多余的指甲部分。

鸭脚煲汤的做法 原材料鸭脚，莲角，红萝卜，平菇，大蒜，葱，姜，辣椒做法 棱角买来去壳的，回家了用刀一个个除掉表皮，家婆全是用生盐去手洗的，但我认为那般皮去得不干净，因此就用刀一个个的去。

步骤：食材：田螺、鸭脚、腐竹、油果、鹌鹑蛋、酸笋、姜葱蒜、小米辣、紫苏。将田螺浸泡一天吐沙，再剪掉田螺的尾巴洗净备用。鸭脚洗干净，用厨房纸擦干水分备用。

往锅里倒油，爆炒一下鸭掌，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时。 煲熟，加入少许盐调味即可。

河池好吃的

1、酸汤鱼 酸汤鱼是河池的一道经典美食，它的酸辣口感让人回味无穷。制作酸汤鱼的步骤如下：准备食材：鲜活的鱼、酸汤料包（包括酸汤粉、酸汤酱等）、蔬菜（如豆芽、木耳、黄豆芽等）。

2、以下是一些河池市的美食推荐：螺蛳粉：河池市的螺蛳粉是当地非常有名的美食之一，其特点是口感爽滑，味道鲜美。

3、烤类食品 代表物当然是烤鱼。但是在短时间内风靡河池。材料一般选用鲤鱼或罗非鱼。配料有黄豆，韭菜，蕨菜，鱼腥草。夜市里很红火的一类。当然还有烤贝，烤排骨等。

4、玉米锅巴是河池巴马县的特色 美食 。它是以锅巴、玉米为主要原料，经多道繁杂的传统工艺制作而成的。

鸭爪怎么烧

1、给鸭掌剪个指甲，去掉鸭掌心的脏东西，冲洗干净。鸭掌冷水下锅焯水。水没过鸭掌，放葱段、姜片、少许料酒，水开后撇去血沫，将鸭掌捞出。需要准备的湿料：生抽、老抽、料酒、蚝油装一个碗里搅拌下放一旁备用。

2、鸭掌处理干净。鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。锅擦干，下油，放糖炒糖色。将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。

3、主料：鸭脚10只。配料：干辣椒若干、姜2片、蒜2瓣、八角2个、桂皮2块、胡椒粉、花椒粉一小勺、麻辣鲜一小勺、料酒一大勺、老抽一大勺、冰糖2颗、盐、鸡精少许。鸭脚洗净焯水。炒锅放少许油，烧热，放鸭脚爆炒。

4、制作原料：主料：鸭掌350g 配料：盐适量、八角2个、桂皮1小块、料酒2小茶匙、老抽2大茶匙、冰糖8g、花椒10粒、干辣椒适量、生抽2大茶匙、香叶2片 制作方法：鸭掌洗净剪趾甲，备用。锅内烧水至沸腾。

5、把鸭爪洗净放水里焯一下。生姜拍碎，各种香料用纱布包好。在砂锅里放入鸭爪，再放入适量料酒盖上盖开始煮，水开后开小火煮，大概20分钟后放入冰糖、老抽、耗油、盐、胡椒粉适量继续煮。

鸭脚的特点和用处?

鸭子的脚都有脚蹼是蹼状，像一把小扇子。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些，腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚。

鸭爪含有蛋白，有利于身体消化吸收，所以说那样的营养元素非常容易被消化吸收和运用。在其中的蛋白能够非常好的获得运用，针对补充营养成分有益处。

鸭掌的功效与作用：鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

鸡脚细瘦，分枝明显，指甲尖利适合刨食，陆地；鸭脚有蹼相连，适合拨水。

吃鸭脚的好处：鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。

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