四川美食炒面（四川美食有哪些）

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本文目录一览：

• 1、邛崃羊安那家炒面好吃
• 2、炒面的做法有哪些?
• 3、沙县小吃炒面的面是用哪一种的

邛崃羊安那家炒面好吃

（二）依托邛崃富钾卤水矿(主要含有氯化钠、氯化钾、硼酸、溴素等)和天然气气源产地的***优势发展钾化工、氯碱化工、天然气化工产业。（三）结合石化产业链和天然气化工产业链，大力发展精细化工产业。

邛崃市羊安镇面之缘面馆的炒面好吃，在当地属于网红店，奶炒面是四川邛崃市地区特色美食。即用新鲜猪骨头、猪脚、香肘、鸡炖成香气浓厚的奶汤，将其盛入碗内，配上调料，添加煮开的水叶片即成。

炒面的做法有哪些?

炒面的做法：准备食材 主料：新鲜的碱水面。配菜：豆芽、葱花、鸡蛋。调料：盐、油、鸡精、生抽、老抽、醋、芝麻香油。煮面条 这是从菜市场买的新鲜的碱水面。

要让炒面口感爽滑，应烧热锅内的油，倒入煮好的鸡蛋面拌炒，让每根面条都裹上一层油。给辅料调味时，需加入适量清水煮沸，再倒入面条炒至面条上色，同时吸干汤汁，此法可让炒面吃起来不会太干身，口感更爽滑。

做法：将包菜叶子剥开洗净，再将包菜切成丝，待用。胡萝卜去皮，切成丝，猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮至8-9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水。

沙县小吃炒面的面是用哪一种的

1、炒面是用碱水面做的，这种面条黏弹性好，也是热干面的原料。制作炒面要先将碱水面放入加了食盐的水中煮至七八成熟，然后捞出来过凉、打散备用。

2、炒面可以用面饼、切面、意大利面、挂面、拉面等等。炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料有面条、鸡蛋、肉丝、胡萝卜丝、小油菜、葱段、香葱、味精或鸡精、老抽。

3、炒面专用面条叫碱水面条。这种面条截面是圆圆的，有点像意大利面，久煮不会变成浆糊，因含碱比较大，所以叫碱水面，在很多卖饺子皮、混沌皮的地方都有卖的。

4、炒面是一道家常菜，也是中国南北各地都喜爱的美食之一。

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