云南美食肉沫（云南特色肉制品）

今天给各位分享云南美食肉沫的知识，其中也会对云南特色肉制品进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、云南肉丸子汤的做法?
• 2、肉沫茄子的做法
• 3、肉沫的做法大全
• 4、肉沫怎么弄好吃又简单
• 5、你认为云南最好吃的一道菜是什么?可以怎样制作?
• 6、肉沫粉条的做法

云南肉丸子汤的做法?

把水烧至微沸，放入丸子煮。丸子颜色变白，稍微有弹性即可。制作步骤 4 撇出浮沫，放入小白菜煮至断生。加盐、撒葱花。

猪肉丸子汤的家常做法如下：首先准备五花肉200克，剁成肉末。生姜一块，切成姜末，和肉末放在一个盘中，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。

肉丸汤的家常做法：原料：肉丸。辅料：***、蛋黄丝、虾肉。调料：盐、白胡椒粉、葱、姜。

做法如下：准备材料：肉丸子、冬瓜200克、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量 首先丸子冷水下锅煮开。冬瓜处理好后切厚片。冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸。

肉丸子汤又滑又嫩的做法：主料：牛肉200克、猪肉100克、小***少许。辅料：盐适量、小葱1根、高汤1小碗、蚝油1勺、原汁酱油1勺、米醋1勺、姜粉少许、胡椒粉少许。步骤：准备好全部食材。

云南汽锅丸子的做法 主料 猪肉末(400g)调料 金针菇(适量)黄豆芽(适量)小葱(适量)老姜(适量)云南火腿(适量)金钩(适量)鸡精(适量)白胡椒(适量)盐(适量)厨具 砂锅 1 猪肉末加盐、鸡精、水拌匀。2 做成肉丸子。

肉沫茄子的做法

1、第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放入盆内，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分，同时让茄子不再吸入太多的油，腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分，控干备用。

2、把茄子切成条状或块状，放入水中浸泡，皮比较厚的茄子，可以先去皮，我喜欢吃线茄，皮很薄，颜色也很鲜艳。

3、茄子洗净，去头去尾，均匀切成3段；葱姜蒜切末，肉切成末。把每段茄子切成条状。锅里倒入适量食用油，烧至7成热，加入切条。

4、肉末茄子的做法如下：原料：茄子、肉末、葱、豆瓣酱、姜、蒜。第1步、热油煸茄子，油稍多一点。第2步、把茄子煸软，盛出锅。第3步、热油爆葱姜蒜。第4步、加入肉末。第5步、炒制。

5、肉末茄子的家常做法步骤如下：原料：紫线茄280克、肉末160克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量、花椒适量、绿尖椒适量、红尖椒适量、生抽适量、料酒适量。准备食材。紫线茄切成滚刀块。

肉沫的做法大全

1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。

2、以下为肉末鸡蛋卷的做法：首先将肉洗净剁碎，然后再放入蒜苗一起剁直到剁得粉碎。放入少量姜末、辣椒粉、盐、鸡精，一起搅拌均匀备用。打十几个鸡蛋放在盆里面搅匀。

3、·做法· 肉末里加入1勺料酒、1勺糖、1勺淀粉、1勺生抽抓匀，腌制10分钟。 豆角洗净切丁。 葱、蒜、小米椒切成丁。 锅底放适量植物油，油温低的时候就把肉末放进去煸炒，加少许老抽调色。

4、（1）首先将西红柿对半切开，随后将其切成块状，西红柿的芯，与皮肉分开盛放，西红柿皮肉切成块，西红柿芯剁成碎末，【这样做的目的是便于待会炒制时出味。

5、做法：将肉末加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个方向略搅。加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅匀，再加入盐、干淀粉，搅打均匀。

6、肉沫的做法：用料：盐少许、肉沫300克、生姜适量、葱适量、洋葱1个（小）、线椒2个、小米辣2个、生抽1勺、耗油1勺、老抽半勺、黄豆酱2勺、料酒2勺准备食材，肉沫放点料酒、盐腌半小时。

肉沫怎么弄好吃又简单

1、肉末里加入1勺料酒、1勺糖、1勺淀粉、1勺生抽抓匀，腌制10分钟。 豆角洗净切丁。 葱、蒜、小米椒切成丁。 锅底放适量植物油，油温低的时候就把肉末放进去煸炒，加少许老抽调色。 肉末盛出备用。

2、材料准备好。豆腐切大块。青蒜切末。豆腐入热水中焯一分钟，捞出备用。炒锅中油7成热时，将油粗辣子倒入锅中，小火煸炒出红油。再将肉末倒入锅中煸炒变色，撒少许盐、酱油，调色调味。

3、所以我建议大家还是用刀剁，虽然用刀剁的肉馅，大小没有那么均匀，但是却没有把猪肉里面的纤维完全切断；用这样的肉馅做出来的肉，口感非常好。

4、肉沫做得又鲜又好吃的方法如下：工具/材料：瘦肉1块、鲜豇豆半把、小米椒2个 、葱1根、蒜2瓣、生抽2勺、白糖小半勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐少许、玉米淀粉小半勺。

5、牛肉末好吃又嫩的做法：准备食材，牛肉切好腌制，拌肉加油，入锅翻炒，配菜炒熟，牛肉配菜混合翻炒，炒好出锅。

你认为云南最好吃的一道菜是什么?可以怎样制作?

1、到了云南最应该吃的是什么？自然是菌菇了。菌菇作为云南的特殊食物，非常值得去品尝。但大家也要注意有些菌菇能吃，有些菌菇不能吃。

2、红三剁是云南省最经典的一道菜，红三剁，指西红杮、红生猪肉、小辣椒，因三红而而出名。

3、黑三剁，云南特色风味名菜之一，具有浓郁云南地方风味的家常菜肴，咸香微辣，非常适合下饭。地道的黑三剁是选用云南特产的云椒、头菜加上猪肉馅，通过过煸炒制而成。

4、汽锅鸡 汽锅鸡也是云南名菜，因为食材是鸡肉，烹饪工具是汽锅而得名。

肉沫粉条的做法

准备好所需食材，纯红薯粉条煮半熟，五花肉切沫，葱姜蒜切沫，葱多切一些要分两次放。五花肉炒至变色，加入豆瓣酱，葱姜蒜沫，葱放一半，喜欢辣的可以加泡好的小米椒，翻炒两分钟。

猪肉放入绞肉机里打碎。准备好猪肉末，郫县豆瓣酱，泡软的粉条。大蒜剁碎，姜切成末，青蒜切成粒。炒锅放油烧热，下入郫县豆瓣酱炒出红油。下入蒜末和姜末炒香。接着放入肉末，炒散。

备用食材：红薯粉条100克，猪肉1小块，花椒粉适量，尖椒适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱1勺。

肉末粉条的做法家常如下：主料：粗粉条300g、肉末适量。辅料：干辣椒2个、酱油1勺、蚝油适量、盐适量、料酒1勺、大蒜2瓣、葱花适量、香菜1根。粉条提前泡好，可以用热水煮15分钟，再泡10分钟（时间视粉条粗细自定）。

准备食材。2 葱切葱花，姜切片，蒜切碎。3 粉条煮至九分熟，放冷水中浸泡，待用。4 肉切丁，加少量料酒，花椒面，盐搅拌均匀，腌制五分钟。

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