广西草木灰美食（广西草木灰供应）

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本文目录一览：

• 1、传统的壮家粽子,为何要在原料糯米中掺杂一些天然草灰?
• 2、农村传统的磨芋豆腐制作,要使用到草木灰,原因是什么呢?
• 3、以前在农村有人用草木灰制作碱水粽子,具体是怎么做?

传统的壮家粽子,为何要在原料糯米中掺杂一些天然草灰?

1、草木灰食用碱煮下来的棕子好看又好吃不用说，还具备提味的作用，原本糯米是不可助消化的食物，但通过草木灰食用碱的煮开出去后，居然变成了别有一番风味的容易消化的棕子。

2、用水经过稻草灰会得到碱性的水，做的粽子比较容易煮熟，而且做出来的粽子比较香。草灰富含钾，遇水呈弱碱性，泡后有一种淡淡的类似于皮蛋的那种碱香味。增加粽子的风味。吃起来更加清香。

3、这种灰水是碱性的，但是对人体健康非常有益。在农村，人们会用草木灰制成的灰水浸泡糯米约30分钟，然后取出浸泡过的糯米，然后就可以包粽子了。最后，他们煮粽子。

4、中国人都注重靠水吃水，靠海吃海，便是因时制宜有哪些就干什么。在壮族文化艺术中饮食搭配这一块跟自然地理就很有关系。这儿的地区生产制造糯米，而糯米则是制作粽子最首要的原材料，因此也形成了壮族人喜欢粽子的习惯性。

5、甜粽子：以糯米、红豆、枣等为主要原料制成的粽子，口感甜美。结尾 粽子是一种历史悠久、口感美味的传统食品。无论是在端午节还是平时，都是人们喜爱的美食之一。

农村传统的磨芋豆腐制作,要使用到草木灰,原因是什么呢?

1、在制作豆腐时使用草木灰可以杀死豆汁中的泡沫，有利于使豆腐味道更好。另外，在农村屠宰其他畜禽时，比如杀猪，收血时，在盆里放一点草木灰，可以有效去除血腥味，使食物口感更好。

2、其实原理就是添加凝固剂，和北方用卤水或酸汤点豆腐是一个性质，因为草木灰主要成分是碳酸钾，属于钾盐。

3、魔芋豆腐食品添加凝固剂，是氢氧化钙（氧化钙水化）或其他的碱，如碳酸钠，碳酸钾（蓬灰，草木灰）等。魔芋，是天南星科魔芋属植物。魔芋植株的地下部分由变态缩短的球状肉质块茎及从其上端发出的根状茎、弦状根和须根构成。

以前在农村有人用草木灰制作碱水粽子,具体是怎么做?

1、在农村，人们会用草木灰制成的灰水浸泡糯米约30分钟，然后取出浸泡过的糯米，然后就可以包粽子了。最后，他们煮粽子。30-60分钟后，一个肉色金黄、口感好、有嚼劲的粽子就出来了。

2、用食用碱来泡浸檽米，再把檽米用来包饺子，做出来的棕子便是碱水粽子啦。

3、首先，将草木灰加入热水中，制成碱水。然后，将糯米浸泡在碱水中几个小时，使其变得柔软。接着，将糯米和所需的配料一起包裹在粽叶中，蒸煮即可。草木灰粽子因其制作方式而独具一格，不仅口感香糯爽滑，而且更富有营养。

4、先找一块空地，把地上清扫干净了以后，然后就把准备好的稻谷秸秆放在空地上，用一把火把它们烧成了灰烬，这个也就是大家常说的草木灰。等到草木灰都已经凉了之后再用箩筐把它们装起来，然后就要开始制作碱水了。

5、用稻草灰浇冷水可以做成碱水的，具体的操作方法如下所述：首先将稻草点燃使稻草充分的燃烧起来。接下来等到稻草燃尽以后将稻草灰烬用盆子收集起来即可。然后在盛有灰烬的盆中加入适量的开水。

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