湖北美食推荐钟祥蟠龙菜（钟祥蟠龙菜哪里有卖我要买）

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本文目录一览：

• 1、钟祥盘龙菜的由来
• 2、蟠龙菜的做法
• 3、蟠龙菜的由来

钟祥盘龙菜的由来

1、蟠龙菜的由来 蟠龙菜是中国名菜，又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为钟祥三绝之一 ，是湖北十大经典名菜之一 。已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入湖北省非物质文化遗产名录。

2、厨师詹多将鱼、肉、蛋做成红苕的样子，献给兴王，兴王吃着这种菜第一个赶到京城当上皇帝，即为嘉靖皇帝，后来詹多把此菜改造成样式精美的菜肴，更名为“蟠龙菜”。

3、湖北钟祥盘龙菜的由来 解析：钟祥盘龙菜又称卷切、蟠龙菜。它红黄相间，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。系明朝宫廷御膳佳肴，首创于湖广安陆州（今钟祥）兴献王宫邸。为宴席上的美食上品。是钟祥地区名优土特产品之一。

蟠龙菜的做法

1、蟠龙菜的做法 主要原料 主料：猪肉（瘦）500克，肥膘肉250克，草鱼450克。辅料：鸡蛋清100克，鸡蛋150克，淀粉（蚕豆）100克。调料：姜5克，味精2克，猪油（炼制）15克，盐5克，小葱5克。

2、第一步：瘦肉用清水浸泡半个小时，泡出血水，连同肥肉一起放在搅拌机搅成肉泥。没有搅拌机的也可以自己剁碎！第二步：在肉泥里加入葱白20克，生姜20克，盐10克，鸡蛋清5个，生粉80克，鸡蛋黄单独用一个碗装好。

3、主料：猪肉(瘦)500克，肥膘肉250克，草鱼450克；辅料：鸡蛋清100克，鸡蛋150克，淀粉(蚕豆)100克；调料：姜5克，味精2克，猪油（炼制）15克，盐5克，小葱5克。将猪瘦肉剁成茸，放钵内，加清水浸泡半小时。

4、蟠龙菜的好吃做法是蟠龙茄子。主料：胡萝卜1小根、火腿80克、长茄子1根。辅料：水淀粉适量、生抽1汤勺、蒜半头、蚝油1汤勺、盐1小勺、姜1小块。

5、代代改良而成。主要原料 主料：猪肉（瘦）500克，肥膘肉250克，草鱼450克。辅料：鸡蛋清100克，鸡蛋150克，淀粉（蚕豆）100克。调料：姜5克，味精2克，猪油（炼制）15克，盐5克，小葱5克。