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酸汤鱼:酸汤鱼是贵州的地方特色菜,选用新鲜鱼肉为主料,调料丰富,以黄酸菜、花椒、辣椒等为主要调味料,味道酸辣可口,是贵州餐桌上必备的美食之一。
凯里酸汤鱼 凯里酸汤鱼,在贵州有句俗语:“三天不吃酸,走路打cuancuan。”酸汤鱼是苗族侗族的一道传统菜肴,在《舌尖上的中国》中就有提到过。在当地又称为毛辣椒酸汤,其色泽鲜红,酸辣味道十分醇厚。
贵州的十大美食是:黄粑、旺肠面、丝娃娃、花溪牛肉粉、雷家豆腐圆子、红油米豆腐、豆沙窝、恋爱豆腐果、羊肉粉、威宁荞酥。
1、贵州是中国最早吃辣椒的地方。当地有四大特产辣椒分别包括湾子辣椒,虾子辣椒等等,尤其是湾子辣椒入口之后的香辣味很浓郁,当地有名的美食,包括泡椒板筋,酸汤鱼,辣子鸡,肠旺面,他们几乎是顿顿不离辣椒。
2、当地人平时在吃饭的时候,会吃辣椒就馒头,一点都不嫌弃辣味儿,甚至都不用喝水。
3、湾子辣椒,贵州省毕节市***县特产辣椒,农产品地理标志。湾子辣椒产区以缓坡地为主,土壤类型主要为火石地,产出的湾子辣椒果形中等,肉厚皮薄,油润红亮,入口后辣味适中,香辣味浓。
4、贵阳当地人会选择槽头肉。因为这种质地的肉吃起来会更加松脆,口感更好。总之。这道菜是贵阳人民心中具有独特意义的风味小吃。它的家常做法还是非常简单的。,如果想吃的话不妨自己动手做一做吧。
5、比如说贵州娃娃鱼、牛肉/羊肉粉、米豆腐、豆米火锅等,都是很有贵州风味的美食。贵州人也喜欢吃辣,可是这种辣不同于川菜的火爆,反倒多了一种酥脆感。当地的鸡辣椒,也是不错的特产。
酸汤鱼:酸汤鱼是贵州的地方特色菜,选用新鲜鱼肉为主料,调料丰富,以黄酸菜、花椒、辣椒等为主要调味料,味道酸辣可口,是贵州餐桌上必备的美食之一。
贵州的十大美食是:黄粑、旺肠面、丝娃娃、花溪牛肉粉、雷家豆腐圆子、红油米豆腐、豆沙窝、恋爱豆腐果、羊肉粉、威宁荞酥。
以下是一些著名的贵州美食: 酸汤鱼:这是贵州的特色美食之一,以鱼肉为主料,加入酸菜、泡椒、豆皮等多种食材熬成汤,酸辣味道浓郁。
贵州的特色美食有折耳根、凯里酸汤鱼、牛瘪火锅、丝娃娃、锅巴红烧肉、花溪牛肉粉、青岩卤猪蹄等。贵州简称“黔”或“贵”,是中华人民共和国省级行政区。省会贵阳,地处中国西南内陆地区腹地。
折耳根又名鱼腥草,其味道特殊,好多人都吃不惯,不过对于贵州本地人,鱼腥草确实一道药食同源的 美食 ,外地食客只能感叹无福消受了。肠旺面 肠旺面,是贵州极负盛名的一种传统风味面食。
肠旺面又称肠益面,是贵州极负盛名的一种汉族风味面食,主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条。
黄粑粑,又名黄糕粑,是贵州省知名的传统糕类特产。由于食用时的形状酷似糕点,粑片呈金黄色,故得名黄糕粑。黄粑主要配料有优质糯米、红糖,用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹。其特点是色泽黄润、香甜可口、粑糯软绵。
花溪牛肉粉 作为贵州的名小吃之一,牛肉粉最受食客们的青睐,因为其汤鲜味美、肉质,如果您不爱吃辣,那就吃清汤原味牛肉粉,味道醇厚,嫩滑的粉丝包裹着牛肉的香气,吃上一口胃都暖了。
做法 将带皮五花肉烙尽余毛,刮洗干净,切成长6厘米、宽5厘米、厚0.7厘米的片盛入碗中,放入糊汁酒、酱油、盐、味精拌匀,用保鲜膜密封腌渍1小时待用。
上面焯香菜的滚水,导入盛有姜末和蒜末的碗中,这就是贵州米粉的第二个汤底的秘密。香菜滚水能激发姜蒜的香味,形成类似味精的鲜美口感。作为汤底,非常棒。如果您不吃香菜,直接用滚水冲姜蒜末,也是一样的。
原料及调料:新鲜黄牛肉1000克, 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。
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