徐州美食制作程序 徐州美食制作程序有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徐州美食制作程序的问题，于是小编就整理了3个相关介绍徐州美食制作程序的解答，让我们一起看看吧。

1. 徐州全羊宴的做法？
2. 徐州面鱼做法？
3. 徐州魏记火烧的配料及做法？

徐州全羊宴的做法？

回答如下：徐州全羊宴是徐州地区非常著名的传统美食，它主要以整只羊为主要食材，以百年传承的独特烹制方法和配料而闻名。以下是徐州全羊宴的做法：

材料：

整只羊、姜、葱、料酒、盐、豆腐、香菇、竹笋、木耳、莲藕、荸荠、芋头、鸡蛋、油、花椒、八角、桂皮、干辣椒、生姜、葱姜蒜末、酱油、料酒、白糖、鸡精

做法：

1. 将整只羊洗净，去掉内脏，留下羊皮和羊肉。羊皮刮去毛，用刀剔下一层羊脂，然后在羊皮上划十字花纹。

2. 将羊肉切成厚片，用开水焯一下，去掉血水和腥味。

3. 把焯过水的羊肉和整只羊放入大锅中，加入姜、葱、料酒、盐和足够的水，用大火煮开后转小火煮2个小时。

4. 在炒锅中加入适量油，加入花椒、八角、桂皮、干辣椒、生姜、葱姜蒜末炒香，加入豆腐、香菇、竹笋、木耳、莲藕、荸荠、芋头、鸡蛋等食材炒匀，加入适量酱油、料酒、白糖和鸡精调味。

5. 把炒好的食材放入大锅中，和羊肉、羊皮一起煮10分钟，让羊皮和羊肉吸收炒好的调料。

6. 将烧好的全羊摆盘，把煮好的食材装入羊皮中，然后把羊皮用绳子缝起来，再放回到煮好的大锅中焖一会儿。

1：【辣子羊血】

【材料】

羊血，黄豆芽，香菜，蒜苗，大蒜。

【制作过程】

1、蒜瓣和蒜苗切碎，香菜切段。

2、把豆芽烫一下，控水捞出，装在盘子里平铺。

3、把羊血用开水烫一下，一分钟就可以出锅，盛出放在豆芽上。

4、放适量的盐，一点生抽，味精，花椒粉，蒜粒和蒜苗放上面，再放一勺辣椒油，撒上香菜，泼上一勺热油，搅拌一下这道菜就出炉了。

2：红烧羊排

徐州面鱼做法？

1.

把3个土鸡蛋打到面碗里,加一小勺食盐,一起搅匀,再加100毫升温开水搅匀。 把300克面粉倒入面碗,

2.

用筷子搅拌成大面穗,下手和面,揉成比较光滑的面团。盖上保鲜膜饧面20分钟,也可以晚上和好面放冰箱冷藏室,早上再接着做。

3.

面案撒干面粉防粘,把面团揉光滑,擀成0.6厘米厚的面饼。

4.

切成小剂子,再用双手掌搓成两头细,中间粗的面鱼。

关于这个问题，徐州面鱼是一道徐州地区的传统美食，主要是以面和鱼为主要材料制作而成。以下是制作徐州面鱼的具体做法：

材料：

- 面条：500克

- 鱼：1条（适量，建议选择草鱼或鲢鱼）

- 葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、盐、味精、鸡精、花椒粉、生抽、油

做法：

1. 鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜着切成薄片，放入碗中，加入料酒、酱油、盐、味精、鸡精、葱姜蒜末、花椒粉，拌匀腌制15分钟。

2. 热锅冷油，加入姜蒜末、辣椒煸炒出香味，捞出不用。

3. 把鱼片放入锅中煸炒至变色，倒入清水，加盐、料酒、生抽，煮开后小火煮10分钟，撇去浮沫。

4. 把面条放入另一锅中煮熟，捞出沥干，放入碗中。

徐州魏记火烧的配料及做法？

关于这个问题，徐州魏记火烧是一道传统的徐州小吃，主要原料是面粉、豆沙、芝麻等。具体做法如下：

材料：

面粉500克，白糖100克，豆沙适量，芝麻适量，油适量，水适量

做法：

1.将面粉加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。

2.将豆沙加入适量的白糖，搅拌均匀备用。

3.将面团擀成薄片，用刀切成大小相同的长方形饼。

4.将豆沙馅放在面饼上，卷成筒状。

5.将卷好的面筒两端用手捏紧，并把两端捏成蘑菇状。

6.将蘑菇状的面筒裹上一层芝麻。

到此，以上就是小编对于徐州美食制作程序的问题就介绍到这了，希望介绍关于徐州美食制作程序的3点解答对大家有用。