三百美食制作步骤 三百美食制作步骤图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于三百美食制作步骤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍三百美食制作步骤的解答，让我们一起看看吧。

1. 小吃怎么做？
2. 做蛇肉全过程？

小吃怎么做？

生煎包

主料：

猪肉1块、皮冻1块、鸡蛋1个、小葱3根、大葱适量、面粉250g、酵母粉5g、泡打粉1匙、糖3匙、黄油1块、白芝麻适量、黑芝麻适量、香菇（6朵）、虾干适量、姜（半块）。

1：制作面团：厨师机中倒入250g面粉、5g酵母粉、1匙泡打粉、3匙白糖搅拌。搅拌的过程中慢慢加入清水，直至搅拌成面团，将面团用保鲜膜包住发酵1个小时。

2：备料：小葱切葱花，葱白葱绿分开，皮冻切小粒，姜切末，大葱切葱花，猪肉切小块。

3：绞打肉馅：猪肉放进绞肉机中打成肉馅。

4：香菇实现泡发，并切成块。

5：虾干实现泡发，并切成块。

6：姜切片并切成碎粒。

7：制作肉馅：肉末中加入皮冻、葱白、葱末、盐、生抽、老抽，抓腌均匀，放入冰箱冷藏20分钟，放入已经实现泡发好并切成碎块的香菇块、虾干块，加入一些切碎的姜粒。

做蛇肉全过程？

1.买好蛇之后，我们可以请菜市场的人帮忙处理干净，我们一定要把他的血污清洗干净，然后去掉他的蛇头和内脏。

2.蛇杀死之后一定要去除表面的鳞片，因为石林非常的硬，对于后续的料理是非常不利的，而且吃起来也完全没有任何的口感，所以刮掉鳞片是非常重要的一步。在刮蛇鳞的时候可以先用热水浇注一下，把它放在热水里面，大概一分钟之后捞出来，可以很快的去掉它的蛇鳞。

3.去掉蛇鳞的时候，我们可以把它切成段状，然后起锅烧油，加入鸡精，料酒，五香粉以及盐等加入蛇，放在小火里面进行煸炒。

4.大概煸炒几分钟之后就可以倒入一定的清汤，然后改用小火慢慢的炖煮，直到蛇肉7成烂之后就可以把蛇肉取出来，留下原来的蛇汤。

5.把事先准备好的青辣椒进行切断，放在热锅里面进行爆香。

材料：水蛇 300克、150克、鲜土茯苓250克、盐适量。

做法：

1、在市场买的水蛇，请档主杀死去皮，瘦肉切大块；

2、土茯苓刨成薄片；

3、所有材料入锅，加水烧开，文火煮1个小时；

饲养菜花蛇1条重约1000克辅料：鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。

调料：植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。口味蛇的特色：蛇肉鲜嫩，香辣，酱汁味浓。

制作方法：

1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。

2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。

3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。

1）水蛇粥原料：水蛇1～2条，苡米60克（粳米亦可）。

做法：将蛇剥皮去骨，取净蛇肉切片。先将苡米淘净，放适量清水，煮至爆开时，再加入蛇肉片同煮。煮成粥后，再放适量食盐调味，以口味清淡为宜。

特点：清热除湿、健脾、防痱。

（2）蛇肉串原料：王锦蛇、黑眉锦蛇、眼镜蛇（可选其一）肉段适量，胡椒粉、辣椒粉、姜末、葱丝、陈皮等调味品各适量，黄酒可备一点。

做法：点炭火、支烤架，然后将腌制好的蛇肉串架于旺火上烧烤，直至烤熟为止；也可自用家庭烤肉煲烤制。

特点：肉香味浓郁，是佐酒的上好佳肴，尤受年轻人的青睐。

（3）香焖龙风翅原料：蛇段250克，鸡翅250克，素油60克，干香菇4个，葱、姜、蒜末各少许，酱油、食盐、红糖、黄酒各适量。

做法：香菇切成小块备用，将油倒入锅内熬热，倒入蛇段、鸡翅及葱、姜、蒜末共同炒热后，加水150克，酱油30克、白酒20克、红糖15克、食盐少许，翻拌均匀后盖上锅盖，以文火慢煮至蛇、鸡翅能用筷子插穿时，加入香菇块和浸泡香菇的水再煮，直至将水熬干即可出锅。

到此，以上就是小编对于三百美食制作步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于三百美食制作步骤的2点解答对大家有用。