制作芥菜美食 制作芥菜美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作芥菜美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍制作芥菜美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北肉皮炖芥菜怎么做？

东北肉皮炖芥菜怎么做？

将猪皮上的毛清理干净再用清水清洗干净

将清洗干净的猪皮切成10厘米左右的小窄条

将咸芥菜清洗干净

将清洗好的咸芥菜用刀先切成片，然后再切成条，最后再切成小丁

将切好的猪肉皮和咸芥菜分别倒入锅中

在锅中加水，将水加至末过猪肉皮和芥菜即可

最后将准别好的调料分别放到锅里

起火开始炖

一、半斤黄豆，去杂洗净，用清水泡制二十四小时，每隔七八个小时要换一次水，防止酸腐，泡好后控干水份待用。

二、一斤芥菜疙瘩咸菜，将芥菜疙瘩咸菜去掉根毛腐皮清洗干净，切成小咸菜丁备用。

三、一两半猪肉皮，去毛去油，放锅里煮烂，捞出放凉水冷却，切成小丁。

四、锅内放一两植物油，中火烧热，放葱末、姜末，炒出香味，放入咸菜丁用大火炒出香味，放入盐适量，白糖、料酒、十三香炒匀，放泡好的黄豆，大火炒匀。盛出来放到盆中待用。

五、锅内放入半羹匙植物油，中火烧热，放入肉皮丁，肉皮在锅中爆碰，左手要拿锅盖挡一下，防止爆到脸上烫伤，用铲子快速的翻炒，关小火继续炒，一直炒到肉皮丁粘到一起时加一勺清水，将肉皮炒散，然后将炒好的黄豆咸菜倒入锅中，加清水没过咸菜一公分正好。放一羹匙味精炒匀，在次加盐，随时尝一尝加到咸味正好为止。大火烧开，中火煮炖至黄豆熟了关火出锅。放到阴凉处冷却到菜汤成冻。 喜蒙羔火锅做黄豆咸菜时用的是野猪肉皮，所以野猪肉片用一两就可以，因为野猪肉皮胶原蛋白含量高，做出来好看好吃。

我们在制作炖芥菜的时候，可以掺入许多食材。我就很喜欢吃黄豆炖芥菜，这是内蒙古赤峰的一个小吃。需要我们把肉皮提前煮烂。黄豆也提前在水中泡一下。

起锅烧油，加入葱蒜爆香。

放入肉片，加入花椒面儿炒至瘦肉变色。

帮助我们提前准备好的芥菜丁，黄豆闷20分钟左右就可以了。

材料： 带皮五花肉 芥菜咸菜 花生米 八角 老抽 油 做法

1.锅内放少许油，加八角、姜片爆香；

2.放入五花肉丁，翻炒；

3.加老抽调味；

4.放入花生、芥菜咸菜丁翻炒，加水，大火，锅开后转小火，慢慢炖至汤汁浓稠即可。

到此，以上就是小编对于制作芥菜美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作芥菜美食的1点解答对大家有用。