竹篱笆制作美食 竹篱笆制作美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于竹篱笆制作美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍竹篱笆制作美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 傣味猪肉干巴的做法？
2. 傣族猪肉干巴的做法？

傣味猪肉干巴的做法？

配料：大蒜、生姜、洋姜、小米辣、柠檬、猪肉干巴、香柳、刺芫荽、荆盖、盐、味精。

做法：

1、大蒜、生姜、洋姜、小米辣春碎，没有春桶可以剁碎。

2、香柳、芫荽、荆盖切碎。

3、干巴撕成条，然后把准备好切碎的配料挤上柠檬全部搅拌在一起。

做法1.将净瘦的5000克牛肉切成宽3~4厘米、长20~30厘米的肉条。用白酒分数次擦在肉面。用盐、花椒、辣椒、茴香籽面混合，撒在牛肉面上，用力搓揉，后将肉条放入陶罐内压实封口，腌渍1~2天。

2.取出腌好的肉条，挂在锅架上方的炕笆上，盖上青(一种阔叶)，利用火塘烧柴后的余热，慢慢用火烘烤。烤至肉色由红变褐，溢出香味为止，取下挂在火塘边的竹篱笆墙上备用。

3.食时，取下牛干巴，入温水中刷洗干净，用芭蕉叶包住，埋入灼烫的柴灰中，焐约半小时，取出，去芭蕉叶，将肉条用砍刀背反复捶打，使干巴的纤维纵形分离，再用刀横切成2~3厘米长的小段即成肉松，入碗上桌。

4也可以用来制作傣味柠檬干巴，只需加入柠檬汁，姜末、蒜末、适当的盐、味精调味，一道美味正宗的傣味柠檬干巴就做好啦，开胃。

傣味猪肉干巴是一道传统的傣族美食，制作方法较为繁琐，需要经过腌制、晾干、油炸等多道步骤。具体的做法是：将猪肉切成块状，用盐、香料等腌制数小时，然后晾干，放入油锅中炸至金黄色。

最后，将炸好的猪肉干巴放入坛中，加入酱油、糖、辣椒等调料，腌制数日即可。制成的傣味猪肉干巴口感鲜美，香脆可口，是傣族地区常见的小吃之一。

主要材料：生猪肉(胖瘦)500克

辅材：豆腐乳（红）250克

调味品：黄豆酱15克,豆瓣电影辣椒酱15克,白糖50克,盐10克,米酒7克

做法：

1.兑卤料：将腐乳汁、黄豆酱、豆瓣电影辣椒酱、白砂糖、食盐和米酒倒进碗内调均匀，配成卤料。

傣族猪肉干巴的做法？

1、选料：选上好的猪肉5千克、盐500克、草果粉80克、八角粉50克、茴香粉50克、辣椒粉200克、胡椒粉30克、花生面50克、花椒粉50克。

2、腌制：将猪肉洗净，切成拳头大小的块，晾干，将肉置于盆中，倒入盐，拌匀，加劲揉，使其入盐。将佐料拌匀后，倒入盆中，拌匀，加劲揉二十分钟，使其入味。

3、烘干：肉腌制完毕，将其一块一块用绳拴起，挂在通风的地方，大约一周左右，烘干的肉呈暗红色，表层的佐料也随之呈暗红色。

4、烧：生起碳火，将肉干放到碳火周围小火慢烧，一边烧一边翻烤。直肉干周围被烤焦已呈黑色时将肉取出。

5、刮：将肉干置于木板，用一块特快的刀片，将肉干周围烧焦的部份刮干净，干巴呈金黄色。

5、捶：将刮干净的干巴置于砧板，用特制的木捶四周捶，用力要猛，要准，同时要注意安全，捶数下，待干巴的呈细丝状，取出。

做法1.将净瘦的5000克牛肉切成宽3~4厘米、长20~30厘米的肉条。用白酒分数次擦在肉面。用盐、花椒、辣椒、茴香籽面混合，撒在牛肉面上，用力搓揉，后将肉条放入陶罐内压实封口，腌渍1~2天。

2.取出腌好的肉条，挂在锅架上方的炕笆上，盖上青(一种阔叶)，利用火塘烧柴后的余热，慢慢用火烘烤。烤至肉色由红变褐，溢出香味为止，取下挂在火塘边的竹篱笆墙上备用。

3.食时，取下牛干巴，入温水中刷洗干净，用芭蕉叶包住，埋入灼烫的柴灰中，焐约半小时，取出，去芭蕉叶，将肉条用砍刀背反复捶打，使干巴的纤维纵形分离，再用刀横切成2~3厘米长的小段即成肉松，入碗上桌。

4也可以用来制作傣味柠檬干巴，只需加入柠檬汁，姜末、蒜末、适当的盐、味精调味，一道美味正宗的傣味柠檬干巴就做好啦，开胃。

到此，以上就是小编对于竹篱笆制作美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于竹篱笆制作美食的2点解答对大家有用。