家常美食的制作 家常美食的制作教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常美食的制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常美食的制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚的姜爆鸭的做法？
2. 河南臭豆腐做法？

王刚的姜爆鸭的做法？

材料

干椒， 花椒， 八角，鸭块和姜片，剁椒，老抽，生抽， 伏特加，魔芋，香菜.

做法

1.干椒 花椒 八角锅内爆香。

2.飞水后的鸭块和姜片 在锅内爆炒至变色，加入剁椒，老抽翻炒。

3.加入水，盐，生抽 伏特加4-6瓶盖（视鸭肉多少而定）盖上锅盖15分钟。滤掉渣子，只剩鸭 姜片 干椒 。

【用料】：子鸭 一只；子姜 6根；指天椒 10支；泡姜 1块；泡椒 6－7个；干花椒 一大把；干辣椒；啤酒 一罐；料酒 两大勺；豆瓣酱 一大勺；盐； 老抽 少许；鸡精； 糖；

步骤：

1、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。 子姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。

2、热锅入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油，盛出备用。

3、热锅入宽油，放干花椒干辣椒下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿。

主要材料：家鸭一只，鲜姜4快，豆瓣电影30g;

调料：黄豆酱20g，生姜一块，小葱一根，鸡精、生抽、食用油、麻椒各适当。

   1.将家鸭切割成一小块，清洗以后添加2汤匙生抽，一茶匙鸡精，2汤匙米酒，适当麻椒，腌渍20分钟上下;

     2.鲜姜切割成块状，老生姜切成片，小葱切条预留;

     3.将油烧开，倒进老生姜片、麻椒进行爆香，再将切完的家鸭倒进锅中，炸至橙***，随后倒进鲜姜一起用火灾煸炒;

1、主料：鸭半只。

2、辅料：鲜姜1块、盐少许、凉水适量。

3、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。

4、用刀剁成小块。

5、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。

6、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水。

7、将砂锅坐在电陶炉上，用油撇子将浮沫捞净。

8、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档慢炖。

9、时间到，撒少许盐即可。

河南臭豆腐做法？

冬季，最好是冬季，室外温度10度以下吧。

2、新鲜的老豆腐，切成糖块大小，用碗盛了，加盖，放在温暖的地方（灶台、暖气片、阳台都行）

3、一星期到十天后（温度越高发酵得越快，但太热的话容易酸掉，这也是为什么夏天没法做的原因），豆腐表面变色，发粘，有轻微的气味儿（所谓的“臭”就是因此而来）。

4、取十来块儿，加少许温水，根据个人口味加适量的盐、香油、辣椒油，轻搅至豆腐微烂，汤汁变白。

5、配热馒头吃，香！

和街头的油炸臭豆腐比，这种做法纯靠益生菌发酵，无添加，无油炸，口感绵香柔软，更安全，更卫生，更美味！做起来也更简单。只是需要些耐心，如果放得时间不够，豆腐没有软化，吃口感会差很多

1、将臭豆腐凉干水分，不滴水即可；起锅，在锅中倒入50毫升植物油，将臭豆腐放入锅中煎，单面煎黄后翻面继续煎，二面都金黄后出锅

2、葱切段，将热油浇在葱段上。加入50毫升生抽，盐5克搅拌，将臭豆腐放入蘸酱，装盘即可

用料：

豆腐500克，臭豆腐乳100克，辣椒面50克，孜然粉50克，大蒜一头，葱100克，生抽20ml，蚝油10ml，醋40ml，水3L，淀粉100克，油200ml。

做法：

选择老豆腐

先把豆腐切片

然后改刀切小

取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。

到此，以上就是小编对于家常美食的制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常美食的制作的2点解答对大家有用。