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冷水猪肚是广东韶关龙归镇的一道传统美食,以鲜香酥嫩、唇齿留香的口感而闻名。制作方法十分讲究,先煮猪肚,再用冰凉的井水浸泡,使其肉质香甜、软而不烂,坚韧程度刚刚好。冷水猪肚可以煮、炸、烤等多种方式,口感十分美味。在韶关十大必吃美食中,冷水猪肚是其中之一,也是必尝的美食之一。
龙归冷水猪肚这道菜是韶关的特色菜,原材料为猪肚,***用猛火煮、冷水浸的制作方法,吃起来鲜香酥嫩,爽脆无比,风味独特。
酸笋焖鸭 这道菜的酸笋来自当地,当厚切的酸笋遇上辣椒,特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更加余味绵长,这一切的相遇刚刚好,酸辣爽脆而不呛喉
韶关市区有很多好吃的餐厅和小吃店,以下是一些值得推荐的:
1. 韶关牛肉丸:韶关特色小吃,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,口感十分美味。
2. 韶关猪脚饭:猪脚肉炖得软烂入味,搭配米饭和蔬菜,营养丰富,口感极佳。
3. 韶关鸡煲:选用当地土鸡,煲制出浓郁的鸡汤,搭配各种药材和蔬菜,味道鲜美。
4. 韶关鱼头火锅:选用新鲜的鱼头和各种海鲜,搭配特制的辣椒酱和调料,味道鲜美,非常适合冬天食用。
韶关有许多美食,我今天要介绍的是始兴当地的花生炸饼,它原料有粘米粉、花生,你走到始兴的大街小巷到处可见到炸花生饼的,一勺稀糊加上花生米粒,往油锅里送,成型后一片片花生饼就出锅了,那脆香的花生饼你吃了还想吃,今年吃了明年还会找来吃。这是当地地道的美食。
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