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泸州好吃嘴推荐美食 泸州好吃嘴推荐美食餐厅

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  1. 泸州合江十大名小吃?

泸州合江十大名小吃?

1、猪儿粑:分咸馅、甜馅两种;刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽,仿佛是煮熟的小猪,故而得名。咸馅以猪肉、冬笋、葱、味精、精盐等为原料;甜馅以白糖、化边油、桔红、桂糖或玫瑰糖、芝等为原料。馅的原料,则用八熟糯、二成饭米磨浆吊干后的粉子。

2、合江:在合江民间有一个传统,喜欢在烤鱼里面放上豆花和鱼腥草(折耳根),放豆花的理由就是烤鱼的豆花是越来越嫩;而鱼腥草(折耳根)在合江是一种非常常用的食材,常常用折耳根来做开胃下酒菜等,但放在烤鱼里,鱼腥草(折耳根)会充分的沁入烤鱼里面,即祛除烤鱼的腥味,又有一种独特的清香,而合江烤鱼的味道,就是这么独特而又美味。

3、合江水豆花:是合江人食物中的最爱。水豆花之所以好吃,在于其制作过程之精细。从泡黄豆、磨黄豆、煮沸、滤浆、烧浆、点豆花、压豆花、烧开。至此,豆花的制作即告完成。

4、黄粑:以糯米、饭米和红糖为主要原料,冷却后的黄粑可以蒸、煎、煮后食用。煎之前先切成片,放少许植物油,小火煎熟,味道更香。

5、泡粑:是用糯米做的,吃起来松松软软的,香甜可。泡粑的特点确有它与众不同的地:一是色如凝脂,二是口感舒适,回味清甜,三是个小而薄,一般只蘸碟大小,中间最泡处也只有两三厘米厚,四是经济实惠。因此,适宜于男女老幼都能吃。

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