发冠制作美食 diy发冠做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发冠制作美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍发冠制作美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 发甲怎么做才好吃？
2. 莆田地瓜起冠粿的做法？
3. 鸡冠油炸腰连的做法？

发甲怎么做才好吃？

食材；

发甲500克，香油，盐1勺，蒜子，老姜，小米椒，香菜，料酒5克，酱油5克，蚝油8克，老抽

步骤如下

1.首先我们准备发甲500克，用清水泡住，加入少量的香，加入盐1搅拌一，泡制10分钟这样有助于花甲吐沙。

2.蒜子几颗切成粒，老姜3克切成粒，小米椒10克切成马耳朵状，香菜1根切成段

3.将发甲淘洗几遍，然后加入清水，接着淘洗，一定要洗到水干净为止，这样吃起来才没有沙石，沥出花甲的水分

4.锅热烧水，水开后下入花甲，加入料酒5克去腥，烫至花甲微开时沥出，一定要保持花甲的嫩度

5.锅洗净，下入熟菜籽油，下入料头，小火爆香，

原料：发甲、葱、大蒜，姜、蚝油、酱油、白砂糖、盐。

做法步骤：

第1步、发甲放盆中洗干净备用。锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将发甲倒进去，直到全部开口关火捞出。

发甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。

蚝油酱油糖混合加入50克水。用一勺淀粉调勾芡汁。

热锅下油把姜葱蒜爆香后加入酱油翻炒均匀。

发甲倒进去翻炒一会，将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。洒上葱段，适量的食用盐，最后倒入勾芡汁，翻炒均匀出锅。

莆田地瓜起冠粿的做法？

制作地瓜粉粿的步骤



　　1.米粥拌上地瓜粉，细细的用手抓匀，这需要耐心。



　　2.直至每一颗地瓜粉被抓成均匀的粉末，而且完全和米粥揉和在一起。



　　3.加适量水，调成糊糊。



　　4.再加少许盐巴。



晚大米，鲜地瓜、白糖、花生仁、五香粉 、酵母 、纯碱等。

制作方法:首先将晚米用清水浸泡3小时，淘洗净，捞出放入沥箕内，用清水再冲洗一下，沥干水，用石臼(或磨粉机)磨成细粉末，过筛成细粉，摊开晾干，防止发热变质。

接着将鲜地瓜削皮洗净，切段块，放入蒸笼上蒸烂熟，出笼倒在案板上或米筛上，除去薯筋、硬粒，剁成红薯泥，放入陶缸内，加入酵面、米粉，拌成发酵粿团，静置20小时，使其自然发酵成大酵粿团。然后将发酵好的粿团，加入白糖、花生末、五香粉、碱液，拌和揉匀，稍醒。







最后取蒸笼一个，铺上洁净的高良姜叶(莆仙地区俗语为鸡叶)。将粿团按量摘剂，用木刻糰模印成糊坯(防止糰粘模，可在印模中撒上干淀粉)，在案上一敲脱出，整齐排在笼内(不要过密，以免粘连)，盖紧，用旺火蒸 20分钟左右即熟，稍晾凉取出即成。成品特点:绵软柔韧，香甜适口，地瓜味浓，具有浓郁地方特色。

第一步：和面

面粉和番薯粉一起，加个安琪酵母，发一晚上，等面开了

第二步：弄成一个个这样的坨坨，放在蒸笼上

第三步：蒸熟

跟做馒头做法一样，只不过增加了地瓜原料

莆田番薯起的做法：1.发面-面粉+红番薯+酵母，在温暖环境中发酵一夜；2.做团-发酵好的面团分成小团，用手心轻轻翻滚成圆形，注意不可用力揉捏；3.蒸团-把做成小团的面团放入热锅中，蒸15分钟左右即可！

鸡冠油炸腰连的做法？

原料：猪腰1对，猪肝1具，血脾1具，鸡肝2具，大蒜、鸡冠油、酱油、盐、肉汁各适量。

制作：将猪腰对剖开，去脂臊，洗干净，切成腰花状，猪肝、血脾、鸡肝俱洗干净，切小方块，大蒜切段；锅烧热，下鸡冠油，烧至五成热时，将猪腰、肝、血脾等入锅中煸炒，加入肉汁、盐、料酒、大蒜段煮，汁将干时，略加一点酱油，翻炒均匀后装盘。

到此，以上就是小编对于发冠制作美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于发冠制作美食的3点解答对大家有用。