大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于江阴美食推荐的问题,于是小编就整理了2个相关介绍江阴美食推荐的解答,让我们一起看看吧。
1、马蹄酥:是江苏江阴传统的地方名点,属于特色糕点,无锡市的特产名吃。清朝末年仿制镇江同名糕点,并经改进成面。该产品*** 用上等面粉、赤豆为原料,加果仁为辅料,用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、 形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备,色、香、味俱佳。马蹄酥原为唐代的宫廷食品,是外出旅行喜带的轻便食品,也是馈赠亲友的礼品。
2、拖炉饼:是江阴市、张家港市一带著名的传统风味小吃,外形饱满,色泽金黄,酥层清晰。拖炉饼制作已有150余年历史,其制作工艺独特,烘烤时需用两口炉,下面为底炉(平底),上面为顶炉(尖顶、呈锥状),烘烤时两口炉同时加热吻合,并以顶炉的热量将饼吊熟。拖炉饼用上等面粉、白糖、净板油(加工过的生猪油)、荠菜、芝麻、桂花等为原辅料,口味油而不腻,甜而不粘,清香可口。
3、刀鱼馄饨:是江苏省无锡市江阴市的著名小吃,味鲜,久煮不烂,晶莹润泽。刀鱼馄饨制作主要是制皮和制馅,馄饨皮选用精白面粉加入蛋清和鸡汤代替水来和面,制成的皮,下锅后韧性足,味鲜,久煮不烂,晶莹润泽。制馅选用早春出水的新鲜肥硕的雌刀鱼,制作时刀鱼剁成细茸,嫩菜入开水锅烫焯后切细挤去水分,将刀鱼茸和菜茸加葱花、姜末、料酒、味精、精盐、少许蛋清、适量鸡清汤和少许猪油,拌匀成馅。
4、刀鱼面:是江苏省无锡江阴市的传统小吃,主要由新鲜刀鱼茸、蛋清、上等面粉加水搅拌,手工擀制而成。刀鱼面汤底是由老母鸡、筒子骨、猪肉糜、刀鱼头尾、猪骨煲成,煮熟的刀鱼面洁白细腻,久煮不烂,既耐咬嚼,又鲜美无比,如再配上火腿丝、蛋皮丝、撒些蒜叶末,更是让人未食生津。
1、烧河豚
在江阴十大小吃中,首先要推荐的就是烧河豚了,要知道河豚本身就是比较难处理的一个食物,但是如果说处理得好的话,那么烧河豚真的是很美味的。
2、顾山烧饼
这个也是江阴比较有特色的一个小吃,吃起来特别的清香鲜美,虽然外皮可能会有一点点焦,但是刚出锅的烧饼吃起来特别可口。
3、过桥鳝
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江阴传统的有长江三鲜(鲥鱼,刀鱼,河䐁),刀鱼馄饨,刀鱼面,过桥鳝,马蹄酥(最好吃的西门佳佳的),黑杜酒,粉盐豆,拖炉饼(草鞋底饼),梅花糕,糯米团子(申港小Y头糕点的好),华西冰油(华士酱油),螃琪敖(江阴阿强的不错)各乡镇的特色:申港:豆腐百叶,申港扎腻头,鸳鸯菜,申港羊汤(冬天才有)。云亭:猪头肉(肥而不腻),牛肉。长寿:长寿面。祝塘:祝塘烧饼(荠菜馅,甜的)。夏港:羊杂汤(冬天才有)。青阳:葱油饼(上过舌尖上的中国,不记的牌子了)。蟹黄汤包:永丰源大酒店(其实是靖江南园来开的分店)。这是本吃货收集的,不是广告,只为有此爱好的人图个方便,如有不足之处请补上,让我也去品尝一下......
江阴是个好地方,著名的美食有:
1,马蹄酥
马蹄酥,雅名“香饼”,是福建同安,江苏江阴 山西繁峙等地的著名传统小吃。马蹄酥是由面粉揉合各种材料烘烤而成的酥饼,原为唐代的宫廷食品,后流传入民间,随着岁月流转,各个地方的马蹄酥也演变出不同的馅料,形状和名称。
2,草鞋底
草鞋底是江阴的一种烧饼,公元1645年,江阴军民为***“剃发令”,在原任典史阎应元的领导下,守城抗清,十万清兵团团围住了江阴城。
日子长了,城中出现了缺粮少食的情况。城外的江阴人想方设法试图将粮食送入城中。江阴城东有个蒲草、稻草编织品“蒲鞋”、“草鞋”的民间集散地,“蒲鞋桥”(现澄江街道蒲桥村)。
桥头,有家夫妻烧饼铺。一天,烧饼铺外来了一位卖草鞋的老乡。他苦苦哀求店家:将草鞋换成烧饼以充饥。正想着如何将饼送入城内的店主产生了一个念头:将烧饼做成草鞋底的形状,以***乱真,送入城内。
他俩连夜动手,将草鞋底一样的烧饼烘熟,一只只系上稻草细绳,连同草鞋一起混进城内、送给抗清的军民。随后,其他百姓也仿效着将烧饼做草鞋底设法送入城内。
此后,清兵虽然破了江阴城;但这种做饼的方法却被江阴人沿袭了下来,还给它冠上了一个正式的名字,“草鞋底”。
3,拖炉饼
到此,以上就是小编对于江阴美食推荐的问题就介绍到这了,希望介绍关于江阴美食推荐的2点解答对大家有用。
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