大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于伊川美食排行的问题,于是小编就整理了3个相关介绍伊川美食排行的解答,让我们一起看看吧。
主要有六种
1、白沙羊肉汤
白沙羊肉汤之所以远近有名是有原因的,从选材到熬汤都有严格的程序.首先要要选用年龄在一到两年的雄山羊,体重在四十斤左右.这个阶段的羊肉质好,体内脂肪少,肌肉纤维多,再小或者再老都不合适.杀羊时在充分的把血放干净.熬汤是要用羊腿骨和脊椎骨,不能用头骨,不然会有异味.先用大火和小火煮几个小时,才能把羊骨里的骨髓煮出来,羊肉汤呈白色.汤里放的葱花也是有讲究的,要斜切成马蹄形状,这样做的原因是汤更能充分的融入葱花中.盛汤时,在碗中放入少许盐,香料,香菜,葱花,再放入适量的熟羊肉和羊血,这样,一碗热气腾腾,香味扑面的羊肉汤就可以食用了.
南关牛肉水煎包算是伊川县的老店了,很多人早点就喜欢喝上胡辣汤,吃上一些牛肉水煎包,一上午都不饿了,是很多伊川人的早点首选。
3、伊川刀削面
说到伊川的美食,不得不提伊川的刀削面,在伊川经营刀削面的饭店很多,而且这些正宗刀削面的面馆每天人还都是爆满,这可见伊川人对刀削面的喜爱程度,来上一碗热气腾腾的刚出锅的刀削面,坐下来慢慢品尝,放慢自己的心情真的是不多的错的选择。
4、三皮一线
所谓的“三皮”是凉皮、米皮、擀面皮,“一线”则是:米线,这些都是伊川县的地方小吃,也是伊川人最喜欢的当地小吃。
5、沙河贡梨
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食材清单
蒸好的肉块切成筷子头宽的薄片,码入碗中,灌入咸鲜五香味的汤汁(高汤加适量酱油、盐、味精、鸡精、八角、葱末、姜片熬开),覆膜后入蒸箱继续蒸15分钟。这样蒸出来的肉才是最鲜美的!可以冷藏,后续再吃只需要微波炉加热也不会影响口感,简直是吃货届的天花板呀
用料
生抽1勺、盐3克、料酒1勺、姜姜末适量、鸡蛋1个、五花肉500克、淀粉适量、十三香适量
蒸松肉的做法
五花肉10*10厘米见方,肉皮上留一厘米左右肥肉,将其余的肉片下切成肉馅。肉馅蒸肉一次用不了那么多,可以根据自己想做蒸肉的厚度选择留一部分。将肉皮上的肉切成花刀备用,花刀就是横着隔0.5厘米切一下。再竖着间隔0.5厘米切一下。我是斜着切的,再调转九十度斜切的花刀。花刀不要切断肉皮,只是切成菱形块,肉上抹淀粉增加粘合度。留下的肉馅加盐,鸡蛋,姜粉,十三香,生抽,淀粉,水搅打上劲。
搅打上劲后的肉馅揉一部分到切好花刀的肉皮上,揉好后,将肉皮朝下放到盘子里,将余下的肉馅全部堆放到已经有一层肉馅的肉皮上。并根据盘子的形状整理好形状。使余下的肉馅能够完全贴合到盘子周边。然后上蒸锅,大火烧开水后小火蒸一个小时。蒸好的松肉晾凉,吃的时候切成一厘米的宽条,上锅里蒸十分钟出锅!
到此,以上就是小编对于伊川美食排行的问题就介绍到这了,希望介绍关于伊川美食排行的3点解答对大家有用。
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